Schlagwort: geriebenen Parmesan

Kochstudio · Rouladen mit Hackfleischfüllung

Rouladen mit Hackfleischfüllung

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Rouladen mit Hackfleischfüllung

Zutaten für 4 Portionen:

8 dünne Scheiben Rinderrouladen
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
100 g geräucherter Schinken
3 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
½ Teel. Thymian
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Muskat
100 g geriebenen Parmesan
200 g Rinderhackfleisch
4 Essl. Öl
250 ml Rotwein
125 ml Fleischbrühe (Instant)

Zubereitung:

Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen, flach klopfen. Salzen und pfeffern. Zwiebel schälen, wie den Schinken würfeln. Knoblauch pellen, dazupressen. Petersilie abbrausen, fein hacken. Alles mit Thymian, Gewürzen, Eiern, Käse, Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer würzen. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Füllung auf das Fleisch streichen. Von der schmalen Seite her aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Die Rouladen im heissen Öl rundum scharf anbraten. Rotwein und Brühe angiessen. Im Backofen ca. 180 Minuten schmoren, gelegentlich wenden.

Als Beilage empfehlen sich Bandnudeln mit gerösteten Pinienkernen und Basilikumstreifen.

Pro Portion ca. 610 kcal.

Zubereitungszeit ca. 210 Minuten.

Hackfleischpastete · Kochstudio

Hackfleischpastete

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Hackfleischpastete

Zutaten für 6 Portionen:

1 Packung tiefgefrorenen Blätterteig
1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten
125 ml Wasser
500 g Hackfleisch
1 Tasse gekochten Reis
2 Essl. Pinienkerne
1 Teel. Oregano
2 Essl. geriebenen Parmesan
1 Essl. Kondensmilch
250 ml Wasser
1 Päckchen Maggi Delikatess Tomatensauce

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen, ½ cm dick ausrollen und Boden und Rand einer Kastenform damit auslegen. Für die Decke etwas Teig zurücklassen. Maggi Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Hackfleisch, gekochten Reis, Pinienkerne, Oregano und Parmesan dazufügen und zu einem Hackfleischteig verarbeiten. In die Form füllen, mit dem restlichen Teig abdecken und mit Kondensmilch bestreichen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde backen. Aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Maggi Delikatess Tomatensauce mit dem Schneebesen einrühren und 1 Minute kochen. Zu der Hackfleischpastete servieren.

Pro Portion 518 kcal/2170 kJ.

Fleischrolle in Blätterteig · Kochstudio

Fleischrolle in Blätterteig

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Fleischrolle in Blätterteig

Zutaten für 2 Portionen:

1 Packung tiefgefrorenen Blätterteig (300 g)
2 Paprikaschoten
1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten
125 ml Wasser
500 g Hackfleisch
2 Essl. Tomatenketchup
40 g geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen und zu einem Rechteck ausrollen. Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden. Beutelinhalt in Wasser einrühren. Hackfleisch, Paprikawürfel und Tomatenketchup zugeben und gut mischen. Masse auf den Blätterteig streichen. Parmesan darüber streuen und aufrollen. Auf ein mit Wasser befeuchtetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 40 Minuten backen.

 

Kochstudio · Spaghetti mit pikanter Sauce

Spaghetti mit pikanter Sauce

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spaghetti mit pikanter sauce (geflügel)

Spaghetti mit pikanter Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Hähnchenbrustfilet
Salz
250 g Spaghetti
100 g Sellerie
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
½ Teel. Curry
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Magerjoghurt
200 g fettarmer, körniger Frischkäse
Pfeffer
½ Teel. Anchovispaste
2 Essl. gehackte Petersilie
50 g geriebenen Parmesan

Zubereitung:

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen. In wenig Salzwasser 15 Minuten garen, dann herausnehmen und in Würfel teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgiessen, abtropfen lassen. Sellerie schälen, waschen, grob raspeln. Zwiebel pellen, hacken, im Öl glasig dünsten. Sellerie und Curry zufügen, kurz mitdünsten. Die Brühe angiessen, köcheln lassen. Joghurt und Frischkäse unterziehen. Mit Pfeffer und Anchovispaste würzen. 1 Esslöffel Petersilie mit dem Parmesan und den Hähnchenbrustwürfeln unter die Sauce heben. Noch mal erhitzen. Spaghetti mit der Sauce anrichten. Mit restlicher Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 480 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Spinat-Gnocchi

Spinat-Gnocchi

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Spinat-Gnocchi

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

225 g tiefgekühlten Blattspinat

400 g Gnocchi

Salz

250 g Putenschnitzel

2 Essl. Öl

250 ml kaltes Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Geschnetzeltes Züricher Art

20-30 g geriebenen Parmesan

Zubereitung:

 

Blattspinat im Topf oder in der Mikrowelle auftauen. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser garen. Putenschnitzel in Streifen schneiden und im heissen Öl rundherum anbraten. Das Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Blattspinat zugeben und in der Sauce erhitzen. Mit Gnocchi anrichten und den Parmesan darüber streuen.

Kochstudio · Spinat-Cannelloni

Spinat-Cannelloni

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Spinat-Cannelloni

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Blattspinat

200 g Ricotta

1 Ei

Muskat

250 g Cannelloni ohne Vorkochen

200 g Tomaten

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Olivenöl

1 Essl. Butter

1 Essl. Mehl

250 ml Milch

80 g geriebenen Parmesan

1 Essl. Butter

Fett für die Form

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Spinat tropfnass erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Abgiessen, gut ausdrücken, grob hacken und mit Ricotta mischen. Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse in die Cannelloni füllen, nebeneinander in eine gefettete Form setzen. Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen, grob zerkleinern. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl andünsten. Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten schmoren. Butter zerlassen, Mehl einrühren, anschwitzen, Milch nach und nach einrühren. 10 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern und die Hälfte des Parmesans einrühren. Tomaten auf den Cannelloni verteilen, Sauce darübergiessen, mit restlichem Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 450 kcal/1930 kJ.

Kochstudio · Spaghetti Napoli di Mare

Spaghetti Napoli di Mare

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Spaghetti „Napoli“ di Mare

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Spaghetti

250 ml Wasser

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

1 Dose Muscheln (80 g)

Petersilie

geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl erwärmen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren und 1 Minute kochen. Muscheln abtropfen lassen, in die Sauce geben und heiss werden lassen. Petersilie hacken und hinzufügen. Sauce über die angerichteten Spaghetti geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion 407 kcal/1705 kJ.

Kochstudio · Spaghetti mit Pesto

Spaghetti mit Pesto

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Spaghetti mit Pesto

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

240 g Spaghetti

2 Bund Basilikum

4 Essl. Sonnenblumenkerne

4 Teel. Olivenöl

4 Essl. geriebenen Parmesan (32 % Fett i. Tr.)

50 ml Gemüsebrühe (½ Teel. Instant)

1 Kopfsalat

1 Salatgurke

1 gelbe Paprika

4 Tomaten

4 Teel. Pflanzenöl

4 Teel. Apfelessig

Süssstoff

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Basilikum grob zerkleinern, mit Sonnenblumenkernen, Öl, Parmesan und Brühe pürieren. Nach Wunsch mit Salz abschmecken. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und Tomaten in Spalten schneiden. Öl mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süssstoff abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Nudeln und Pesto vermischen und mit Salat servieren.

Kochstudio · Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou

Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou

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Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

3 Zwiebeln

5 Essl. Thomy Sonne & Olive

500 g Tomaten

1500 ml Wasser

6 Teel. Maggi Klare Brühe

125 g weisse Bohnen (Dose)

1 Stengel Bohnenkraut

500 g grüne Bohnen

250 g Kartoffeln

1 Essl. Maggi Klare Hühner-Bouillon

Pfeffer

1 Bund Basilikum

3 Knoblauchzehen

1 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1 Essl. geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in 2 Esslöffel Thomy Sonne & Olive hellgelb braten. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mitbraten. Wasser dazugiessen. Maggi Klare Brühe darin auflösen. Weisse Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen und alles zugedeckt 10 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Alles zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Das Bohnenkraut aus der Suppe nehmen und mit Maggi Klare Hühner-Bouillon und Pfeffer würzen und abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Beides mit Tomatenmark, Parmesan und dem restlichen Thomy Sonne & Olive mischen. Das fertige Pistou nach und nach in die Suppe einrühren.

Pro Portion 207 kcal/865 kJ.

Kochstudio · Pasta Peperonata mit Mascarpone-Sauce

Pasta Peperonata mit Mascarpone-Sauce

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Pasta Peperonata mit Mascarpone-Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 rote Paprika

2 gelbe Paprika

Olivenöl

Meersalz

schwarzer Pfeffer

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 handvoll glatte Petersilie

2 Essl. Balsam-Essig

2 handvoll geriebenen Parmesan

2 gehäufte Essl. Mascarpone

500 g Rigatoni (Röhrennudeln)

 

Zubereitung:

 

Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika mit etwas Öl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne mit Deckel ca. 15 Minuten weich dünsten. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln untermischen, weitere 20 Minuten zugedeckt dünsten. Gepresste Knoblauchzehen und Petersilienstengel zugeben, unter Rühren 3 Minuten weiterdünsten. Salzen, pfeffern. Essig zugeben, rühren, bis er zischend verkocht. 1 Handvoll Parmesan und Mascarpone einrühren, bei niedrigster Hitze weiterköcheln lassen. Nudeln bissfest garen. Abgiessen, einen Teil des Kochwassers auffangen. Mit dem Gemüse und der Petersilie vermischen, etwas Pastasud und Öl zufügen. Restlichen Käse darüberstreuen.

Pro Portion ca. 620 kcal/2600 kJ.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.