Allgäuer Nudelgratin

 

Zutaten:

 

250 g grüne Bandnudeln

2 grosse Zwiebeln (150 g)

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Butter

375 g gemischtes Hackfleisch

schwarzer Pfeffer

Salz

Muskat

1 Dose Tomatenmark (140 g)

125 ml trockener Rotwein

1 Lorbeerblatt

1 Teel. Kräuter der Provence

100 g geraspelter Gratinkäse

getrockneter Majoran

 

Zubereitung:

 

Nudeln nach Vorschrift kochen. Die Zwiebeln sehr fein würfeln, die Knoblauchzehe hacken und in einer Pfanne in Butter andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat gwürzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein abgiessen, das Lorbeerblatt und Kräuter der Provence dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hackfleischmasse darauf verteilen, den geraspelten Käse darübergeben und das ganze mit reichlich Majoran würzen. Bei 200 Grad überbacken bis der Käse schmilzt.