Schlagwort: gemischtes Hackfleisch

Chili con Carne · Kochstudio

Chili con Carne

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chili con carne (ausländisch)Chili con Carne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

375 g gemischtes Hackfleisch

Chilipulver

Edelsüss-Paprika

½ Teel. getrockneter Rosmarin

375 ml klare Brühe (Instant)

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 Dose (425 ml) Maiskörner

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit anbraten. Mit Chilipulver, Edelsüss-Paprika und getrocknetem Rosmarin würzen. Brühe zugiessen, aufkochen lassen. Tomaten zugiessen. Tomaten etwas zerkleinern. Maiskörner zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Eventuell mit etwas Salz nachwürzen.

 

Pro Portion ca. 430 kcal/1800 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Brokkoli-Lasagne · Kochstudio

Brokkoli-Lasagne

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Brokkoli-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Brokkoli

Salz

1 Zwiebel

2 Essl. Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Dose (425 ml) geschälte Tomaten

weisser Pfeffer

1 Teel. getrockneter Oregano

1 Packung (250 g) Lasagne-Blätter

40 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

1 Becher (200 g) Sahne

125 ml Gemüsebrühe (Instant)

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Hackfleisch darin anbraten. Die Tomaten in der Dose klein schneiden. Zusammen mit dem Brokkoli unter das Hackfleisch rühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Lasagne-Blätter und Hackfleisch-Mischung abwechselnd in eine Auflaufform einschichten. Als letzte Schicht Lasagne-Blätter legen. Für die Bèchamelsauce Fett in einem Topf schmelzen lassen. Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf die Nudeln geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 750 kcal/3150 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

 

Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch · Kochstudio

Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

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Kürbis-Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

450 g Kürbis

250 g Zucchini

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

250 g gemischtes Hackfleisch

200 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Zucchini-Moussaka

50 g geriebener Gouda (45 % i. Tr.)

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und Hackfleisch darin anbraten. Kürbis zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Wasser zugiessen, Maggi Fix für Zucchini-Moussaka einrühren, zum Kochen bringen. Zucchini zugeben, unterrühren und alles in eine flache Auflaufform geben. Gouda darüber streuen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen.

 

Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln oder Reis.

 

Pro Portion 395 kcal/1654 kJ.

Kochstudio · Kohlrabi-Lasagne

Kohlrabi-Lasagne

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Kohlrabi-Lasagne

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

200 g gemischtes Hackfleisch

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Lasagne

2 Kohlrabi

6 Blätter Buitoni Lasagne

1 Packung Thomy Les Sauces Béchamel

50 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und Hackfleisch darin anbraten. Wasser zugiessen und  Maggi Fix für Lasagne  einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine flache Auflaufform abwechselnd Sauce, Kohlrabischeiben, Buitoni Lasagne und Thomy Les Sauces Béchamel schichten. Mit Béchamelsauce beginnen und abschließen.  Mit Käse über die Lasagne geben und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

 

Pro Portion 607 kcal/2540 kJ.

 

Zubereitungszeit 50 Minuten.

Kartoffel-Tomaten-Gratin · Kochstudio

Kartoffel-Tomaten-Gratin

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kartoffel-tomaten-gratin (auflauf)Kartoffel-Tomaten-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g Kartoffeln

Salz

1 altbackenes Brötchen

1 Zwiebel

250 g gemischtes Hackfleisch

4 Eier

Pfeffer

Paprikapulver

800 g Tomaten

1 Bund Schnittlauch

etwas Fett

400 ml Milch

200 g Gratinkäse

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Pellen und in Scheiben schneiden. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken. Zwiebel pellen und würfeln. Hack, Brötchen, 1 Ei und Zwiebel verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Kleine Bällchen formen. Tomaten überbrühen, häuten und vierteln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffelscheiben, Tomaten und Hackbällchen in eine gefettete Auflaufform geben. Milch mit restlichen Eiern verquirlen, salzen, pfeffern, über den Auflauf giessen. Mit Käse und Schnittlauch bestreuen, ca. 35 Minuten überbacken.

 

Pro Portion ca. 650 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.

 

 

 

Hackfleisch-Quark-Auflauf · Kochstudio

Hackfleisch-Quark-Auflauf

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Hackfleisch-Quark-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 altbackene Brötchen

1 Zwiebel

150 g Gewürzgurken

600 g gemischtes Hackfleisch

3 Eier

250 g Sahnequark

½ Teel. gemahlener Kümmel

Salz

Pfeffer

1 Essl. Paprika edelsüss

1 Essl. Senf

2 Essl. gehackter Estragon

 

Zubereitung:

 

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und wie die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit ausgedrückten Brötchen, Eiern und Quark verkneten, Würzig mit Kümmel, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Estragon abschmecken. Die Zwiebel- und Gurkenwürfel unterheben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Den Teig einfüllen, glatt streichen. 40-45 Minuten backen.

 

Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelsalat.

 

Pro Portion ca. 420 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

Gemüseauflauf mit Hackfleisch · Kochstudio

Gemüseauflauf mit Hackfleisch

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gemüseauflauf mit hackfleisch (auflauf)Gemüseauflauf mit Hackfleisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Spitz- oder Weisskohl

500 g Karotten

2 Zwiebeln

Salz

250 g gemischte Hackfleisch

2 Eier

3 Essl. Paniermehl

½ Teel. getrockneter Majoran

Pfeffer

125 ml Fleischbrühe (Instant)

125 ml Milch

50 g geriebener Emmentaler

 

Zubereitung:

 

Kohl putzen, abbrausen, vierteln und den Strunk entfernen. Die Viertel in grobe Streifen schneiden. Karotten waschen, schälen, in Scheiben teilen. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Kohl und Karotten in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten sprudelnd kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Paniermehl und Majoran in eine Schüssel geben und verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackmasse in eine gefettete Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen. Die Fleischbrühe mit der Milch mischen und darüber geben. Auflauf mit Käse bestreuen und etwa 40 Minuten im Backofen garen.

 

Pro Portion ca. 540 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

 

 

 

 

Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf · Kochstudio

Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf

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blumenkohl-hackfleisch-auflauf (auflauf)Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Blumenkohl

Salz

1 Bund glatte Petersilie

2 Fleischtomaten

½ Bund Lauchzwiebeln

3 Essl. Öl

400 g gemischtes Hackfleisch

125 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

½ Teel. Curry

2 Eier

200 g Crème fraîche

6 Essl. Milch

100 g geriebener junger Gouda

 

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest garen. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken. Tomaten, Lauchzwiebeln putzen, waschen, würfeln, bzw. in Scheiben schneiden. Zwiebeln im Öl andünsten. Fleisch dazugeben, kurz mitbraten. Tomaten zufügen, 2-3 Minuten garen. Brühe angiessen, zugedeckt 10 Minuten weiterschmoren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Curry herzhaft würzen. Petersilie unterrühren. Blumenkohl in gefettete Auflaufform geben. Hackfleisch darauf verteilen. Eier mit Crème fraîche und Milch verquirlen, salzen, darüber giessen. Mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 35 Minuten backen.

 

Pro Portion ca. 740 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 80 Minuten.

 

 

 

Auflauf mit Kartoffelpüree · Kochstudio

Auflauf mit Kartoffelpüree

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Auflauf mit Kartoffelpüree

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Zucchini

3 Tomaten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

½ Bund Basilikum

2 Essl. Olivenöl

500 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

100 ml Weisswein

750 g mehlige Kartoffeln

30 g Butter

125 ml Sahne

50 g Parmesan

geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

 

Zucchini und Tomaten abbrausen, putzen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Zucchini untermischen. Ca. 5 Minuten mitbraten. Tomaten und Kräuter zufügen. Salzen und pfeffern. Wein angiessen. Alles bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. 20 Minuten in Salzwasser garen. Abgiessen. Noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Butter und Sahne zum Püree aufschlagen. Parmesan unterrühren. Püree mit Salz, Muskatnuss abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten und die Hackfleisch-Zucchini-Mischung hineingeben. Mit dem Püree überziehen. In ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Pro Portion ca. 660 kcal.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Allgäuer Nudelgratin · Kochstudio

Allgäuer Nudelgratin

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Allgäuer Nudelgratin

 

Zutaten:

 

250 g grüne Bandnudeln

2 grosse Zwiebeln (150 g)

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Butter

375 g gemischtes Hackfleisch

schwarzer Pfeffer

Salz

Muskat

1 Dose Tomatenmark (140 g)

125 ml trockener Rotwein

1 Lorbeerblatt

1 Teel. Kräuter der Provence

100 g geraspelter Gratinkäse

getrockneter Majoran

 

Zubereitung:

 

Nudeln nach Vorschrift kochen. Die Zwiebeln sehr fein würfeln, die Knoblauchzehe hacken und in einer Pfanne in Butter andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Muskat gwürzen, dann das Tomatenmark untermischen. Mit Rotwein abgiessen, das Lorbeerblatt und Kräuter der Provence dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich durchrühren. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hackfleischmasse darauf verteilen, den geraspelten Käse darübergeben und das ganze mit reichlich Majoran würzen. Bei 200 Grad überbacken bis der Käse schmilzt.