Früchte-Joghurt-Creme

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Eigelb

80 g Zucker

Saft einer Orange

500 g Joghurt

5 Blatt weisse Gelatine

100 ml Sahne

150 g Erdbeeren

1-2 Essl. Wasser

200 g gemischte Früchte (z.B. Beeren, Feigen, Ananas, Nektarinen)

Zubereitung:

 

Eigelbe mit 70 g Zucker schaumig schlagen. Orangensaft, Joghurt unterziehen. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Gut ausdrücken, im heissen Wasserbad auflösen. Mit etwas Joghurtmasse mischen, anschliessend unter die übrige Creme rühren. Kühl stellen, halb fest werden lassen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren abbrausen, putzen, zerkleinern. Mit dem übrigen Zucker und Wasser aufkochen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Sauce abkühlen lassen. Die Früchte verlesen bzw. putzen oder schälen und in kleine Stücke schneiden. Abwechselnd mit der Creme in Dessertgläser schichten. Die Erdbeersauce darüber verteilen und bis zum Servieren kühl stellen.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.