Schlagwort: gemahlener Zimt

Hähnchen mit Tomatensauce · Kochstudio

Hähnchen mit Tomatensauce

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Hähnchen mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

3 Schalotten (oder 1 Zwiebel)
800 g Hähnchenbrustfilet
1-2 Teel. gemahlene Kurkuma (Gelbwurz)
1-2 Teel. Geflügel-Würzer
2 Essl. Öl
2 Teel. Currypulver
500 ml Wasser
400 g passierte Tomaten (Tetrapack)
1 Essl. Honig
1 Essl. Balsamico-Essig
¼ Teel. gemahlener Zimt

Zubereitung:

Schalotten abziehen und fein hacken. Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen, gründlich trocken tupfen und mit Kurkuma sowie Geflügel-Würzer rundum einreiben. Im heissen Öl rundum anbraten. Das Currypulver zufügen und kurz anschwitzen. Wasser und die passierten Tomaten dazugeben und alles zugedeckt 10-15 Minuten schmoren. Fleisch herausnehmen und warm halten. Sauce mit Honig, Essig und Zimt abschmecken. Filets in Scheiben teilen und mit der Sauce anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Pistazienreis.

Pro Portion ca. 290 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

Kochstudio · Zimtsterne

Zimtsterne

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Zimtsterne

Zutaten:

250 g feine Haferflocken
100 g Mehl
180 g Zucker
50 g gemahlene Mandeln
250 g Margarine
1 gehäufter Teel. gemahlener Zimt
1 Ei
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Eiweiss
1-2 Essl. Zitronensaft
200 g Puderzucker

Zubereitung:

Für die Glasur Eiweiss, Zitronensaft und Puderzucker zu einer dicken Masse verrühren. Ein Teil der Haferflocken (50 g) wird in einer Pfanne angeröstet, wieder abgekühlt und mit den restlichen Zutaten verknetet. Der Teig sollte im Kühlschrank gut auskühlen, bevor er – nicht zu dünn – ausgerollt wird. Dann stechen Sie Sterne aus, die auf einem gefetteten Backblech 8-10 Minuten bei ca. 190 Grad im vorgeheizten Backofen gebacken werden. Die abgekühlten Zimtsterne werden dick mit Zuckerglasur bestrichen, die Sie ausserdem noch mit Schokoladenstreusel, Buntzucker oder Mandeln verzieren können.

Kochstudio · Walnusstaler

Walnusstaler

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Walnusstaler

Zutaten für ca. 80 Stück:

250 g Mehl
200 g grob gemahlene Walnusskerne
60 g Zucker
200 g weiche Butter
1 Ei
½ Teel. Zimtpulver
¼ Teel. Nelkenpulver
200 g Puderzucker
2 Essl. Rum
ca. 80 Walnusshälften

Zubereitung:

Mehl mit Nüssen. Zucker, weicher Butter, Ei, Zimt- und Nelkenpulver zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Rollen in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Rum zu einem Guss verrühren. Plätzchen damit bestreichen, je 1 Walnusshälfte daraufsetzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Kochstudio · Korinthenplätzchen

Korinthenplätzchen

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Korinthenplätzchen

Zutaten:

250 g Weizenmehl
1 gestrichener Teel. Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ Fläschchen Rum-Aroma
1 gestrichener Teel. gemahlener Zimt
1 Ei
150 g Butter oder Margarine
75 g Korinthen
Salz

Zubereitung:

Zutaten zu einem Teig verkneten. In kleinen Mengen etwa 2 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen (5 cm Durchmesser) ausstechen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Dicker Honigkuchen mit Nüssen · Kochstudio

Dicker Honigkuchen mit Nüssen

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Dicker Honigkuchen mit Nüssen

 

Zutaten für eine flache, rechteckige Form mit ca. 2 l Inhalt:

 

250 g Honig

200 g Zucker

350 g Mehl

3 Eier

100 g Hasel- oder Walnüsse

1 Teel. gemahlener Zimt

1 Messerspitze gemahlener Kardamom

1 Messerspitze gemahlene Nelken

½ Päckchen Backpulver

 

Zubereitung:

 

Mehl mit dem Backpulver sieben. Die Nüsse grob hacken. Den Honig erwärmen, bis er flüssig ist. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und mit allen Zutaten zu einem Teig vermischen. Sofort in die gut gefettete Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45-60 Minuten backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen in grosse Stücke teilen und in Alufolie verpacken. In einer dicht schliessenden Dose an einem kühlen Ort ist der Kuchen lange Zeit haltbar. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.