Schlagwort: gekochter Schinken

Kochstudio · Tacos mit Paprika-Schinken-Salat

Tacos mit Paprika-Schinken-Salat

cmays01Kommentar hinterlassen

tacos mit paprika-schinken-salat (ausländisch)

Tacos mit Paprika-Schinken-Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g bunte Paprikaschoten

100 g gekochter Schinken

2 Tomaten

200 g Eisbergsalat

½ Dose Maiskörner (115 g)

½ Avocado

Saft einer Zitrone

2 Essl. Mayonnaise

½ Glas scharfe Tacosauce (100 ml)

Salz

weisser Pfeffer aus der Mühle

12 Tacoschalen (Fertigprodukt)

Zubereitung:

 

Die Paprikaschoten vierteln, putzen, abbrausen und entkernen. Wie den gekochten Schinken in feine Streifen teilen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Blätter vom Eisbergsalat lösen, abbrausen und trocken schleudern. In feine Streifen schneiden. Beides mit Schinken, Paprika und dem abgetropften Mais mischen. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch mit Zitronensaft pürieren. Mayonnaise und Tacosauce unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce unter die Salatzutaten heben. Tacos nach Packungsanleitung im Backofen aufbacken. Mit Salat füllen, servieren.

Pro Portion ca. 220 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Soljanka

Soljanka

cmays01Kommentar hinterlassen

Soljanka

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

300 g Rindfleisch (z.B. aus der Brust)

1 Lorbeerblatt

1500 ml Wasser

2 Zwiebeln

1 Gewürzgurke

100 g Cabanossi

2 Essl. Keimöl

1 Packung Knorr Tomato al Gusto „Kräuter“ (370 g)

1-2 Teel. Knorr Fleisch Suppe

1 Essl. Kapern

100 g gekochter Schinken

Pfeffer

1 Zitrone

Zubereitung:

 

Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt in dem Wasser ca. 120 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Herausnehmen, die Brühe auffangen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln im heissen Keimöl andünsten. 1000 ml Brühe und Packungsinhalt Tomato al Gusto dazugiessen, Fleisch Suppe, Gurke, Wurst, Kapern und Fleischscheiben hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen. Schinken in Würfel schneiden, dazugeben und Suppe mit Pfeffer abschmecken. Zitrone in Scheiben schneiden, Suppe auf Teller verteilen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit ca. 145 Minuten.

Kochstudio · Saltimbocca mit Paprika-Tomaten-Gemüse

Saltimbocca mit Paprika-Tomaten-Gemüse

cmays01Kommentar hinterlassen

saltimbocca mit paprika-tomaten-gemüse (ausländisch)

Saltimbocca mit Paprika-Tomaten-Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 gelbe Paprikaschoten

400 g gelbe (oder rote) Tomaten

½ Bund Salbei

4 Scheiben gekochter Schinken

8 Schnitzel vom Kalb oder Schwein (à 60 g)

Salz

1 Essl. Butter

2 Essl. Mehl

1 Essl. Öl

 

Zubereitung:

 

Paprika abbrausen, putzen, in Streifen teilen. Tomaten einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen, in Streifen schneiden. Salbei abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Schinkenscheiben halbieren. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, flach drücken, salzen. Jeweils mit ½ Scheibe Schinken und einigen Salbeiblättern belegen, zusammenklappen, mit Holzspiesschen feststecken. Paprikastreifen in der heissen Butter ca. 5 Minuten dünsten, leicht  salzen. Tomaten und restlichen Salbei zufügen und kurz mitgaren. Schnitzel im Mehl wenden, im heissen Öl pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit dem Gemüse auf 4 Tellern anrichten.

Als Beilage empfehlen sich Bratkartoffeln und Brokkoli.

Pro Portion ca. 290 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Rinderrouladen asiatisch

Rinderrouladen asiatisch

cmays01Kommentar hinterlassen

Rinderrouladen asiatisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Banane

1 Essl. Zitronensaft

125 g gekochter Schinken

2 Knoblauchzehen

Salz

Currypulver

4 Rinderrouladen

gemahlener Ingwer

2 Essl. Sojasauce

500 ml klare Fleischbrühe

2 Teel. Speisestärke

100 g Crème fraîche

1 Prise Zucker

Zubereitung:

 

Die geschälte Banane würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit gewürfeltem gekochtem Schinken und den zerdrückten Knoblauchzehen mischen. Mit Salz und Currypulver abschmecken. Die vorbereiteten Rindfleischscheiben mit Salz und Ingwer würzen und mit 1 Esslöffel Sojasauce bestreichen. Die Füllung darauf verteilen. Das Fleisch aufrollen, mit Spiesschen feststecken und in Fett 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Fleischbrühe und restlicher Sojasauce aufgiessen und ca. 90 Minuten schmoren lassen. Den Schmorfond auf 375 ml auffüllen und mit Speisestärke und Crème fraîche binden. Mit Salz, Ingwer und Zucker würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Zubereitungszeit 120 Minuten.

Kochstudio · Pizzafladen mit Feta & Oliven

Pizzafladen mit Feta & Oliven

cmays01Kommentar hinterlassen

Pizzafladen mit Feta & Oliven

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Weizenmehl

½ Päckchen Backpulver

6 Essl. Olivenöl

150 ml Buttermilch

½ Teel. Salz

200 g Feta

50 g grüne Oliven

50 g schwarze Oliven

1 Knoblauchzehe

½ gelbe Paprika

½ grüne Paprika

100 g gekochter Schinken

75 g Champignons

1 Zwiebel

200 g Tomatenpüree

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Mehl mit Backpulver mischen, 4 Esslöffel Olivenöl, Buttermilch und Salz zufügen, gut durchkneten und den Teig etwas ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Feta in Würfel schneiden, die Oliven abtropfen lassen. Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, die Paprikaschoten putzen. Schinken und Paprika in Stücke, Champignons in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Teig in 4 Stücke teilen und rund wirken. Die Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen und die Ränder leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatenpüree mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und auf die Pizzafladen verteilen. Mit Paprika, Schinken, Champignons und Zwiebelringe belegen. Die Fetawürfel und die Oliven darüber verteilen und die Pizzen mit etwas Olivenöl beträufeln. Bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen.

Kochstudio · Lasagnenudeln mit Brokkoli

Lasagnenudeln mit Brokkoli

cmays01Kommentar hinterlassen

lasagnenudeln mit brokkoli (ausländisch)

Lasagnenudeln mit Brokkoli

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Brokkoli

150 ml Wasser

Salz

400 g weisse Lasagneplatten

250 g mittelgrosse Champignons

200 g gekochter Schinken

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Olivenöl

1 Becher (250 g) Sahne

2 Essl. heller Saucenbinder

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Pilze putzen, waschen und je nach Grösse halbieren. Schinken in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heissen Öl andünsten. Die Pilze zufügen und ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Brokkoli auf einem Sieb abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Brokkoli zu den Pilzen geben und kurz mitdünsten. Gemüsewasser und Sahne angiessen, aufkochen und mit Saucenbinder andicken. Schinken zufügen und mit erwärmen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Unter die Sauce heben. Die Lasagneplatten abtropfen lassen. Mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 780 kcal/3270 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

 

 

Kalbsschnitzel Milanese · Kochstudio

Kalbsschnitzel Milanese

cmays01Kommentar hinterlassen

kalbsschnitzel milanese (ausländisch)

Kalbsschnitzel Milanese

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Makkaroni

Salz

250 g Champignons

100 g gekochter Schinken

60 g Bratfett

Pfeffer

1 Bund glatte Petersilie

3 Essl. Paniermehl

3 Essl. geriebener Parmesan

4 Kalbsschnitzel (à 150 g)

2 Essl. Mehl

1 Ei

2 Essl. geraspelter Parmesan

Zubereitung:

 

Makkaroni in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen. Champignons putzen, abreiben. In Scheiben schneiden. Schinken würfeln und in 20 g Fett anbraten. Pilze zugeben. Ca. 4 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, dann fein hacken. Bis auf 1 Esslöffel unter die Pilze rühren. Mit den Makkaroni vermengen. Alles warm halten. Paniermehl und geriebenen Parmesan mischen. Schnitzel salzen, pfeffern. Erst in Mehl, dann im verquirltem Ei und der Parmesanmischung wenden. Im Restfett jeweils 3 Minuten auf jeder Seite braten. Mit den Pilz-Makkaroni anrichten. Mit Petersilienrest, geraspeltem Parmesan garnieren.

Pro Portion ca. 800 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Holländischer Käsesalat · Kochstudio

Holländischer Käsesalat

cmays01Kommentar hinterlassen

Holländischer Käsesalat

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

200 g Stangensellerie

1 säuerlicher Apfel

75 g gekochter Schinken

100 g Gouda

1 kleine Gewürzgurke

½ Becher Sahnejoghurt

1 Teel. Zitronensaft

Zucker

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Von den vorbereiteten Selleriestangen die zarten Blättchen abschneiden. Die Stangen in Scheibchen schneiden. Geschälten Apfel vierteln, entkernen, würfeln und durch Salzwasser ziehen, damit er nicht braun wird. Schinken, Käse und Gurke ebenfalls fein würfeln. Joghurt mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten geben und gut vermischen. Kurz durchziehen lassen, dann mit den Sellerieblättchen verziert servieren.

Gnocchi Sopresa · Kochstudio

Gnocchi Sopresa

cmays01Kommentar hinterlassen

Gnocchi Sopresa

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

100 g gekochter Schinken

100 g frische Champignons

1 Packung Buitoni Fresco Gnocchi di patate (400 g)

300 g tiefgefrorenen Brokkoli

1 Essl. Öl

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Brokkoli-Gratin

50 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Buitoni Fresco Gnocchi di patate in eine Auflaufform geben. Brokkoli auf den Gnocchi verteilen. In einem Topf das Öl heiss werden lassen. Champignons darin ca. 3 Minuten dünsten. Schinkenwürfel zugeben und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Über den Brokkoli und die Gnocchi geben. Mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Pro Portion 436 kcal/2358 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

Gerolltes Ofen-Schnitzel Toscana · Kochstudio

Gerolltes Ofen-Schnitzel Toscana

cmays01Kommentar hinterlassen

Gerolltes Ofen-Schnitzel Toscana

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

3 dünne Schweineschnitzel à 150 g

3 Scheiben Gouda (ca. 120 g)

3 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g)

1 Beutel Knorr Fix für Gerollte Ofen-Schnitzel Toscana

200 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

 

Käsescheiben halbieren. Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken und einer halben Scheibe Gouda belegen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten in eine flache Auflaufform setzen. Beutelinhalt in Wasser einrühren. Sauce gleichmässig über das Fleisch giessen und restliche Käsescheiben darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen.