Schlagwort: gehackte Pistazienkerne

Kochstudio · Kokosmakronen

Kokosmakronen

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kokosmakronen (kuchen)

Kokosmakronen

Zutaten für ca. 100 Stück:

3 Eiweiss
280 g Zucker
350 g Kokosflocken
abgeriebene Schale einer ½ Orange
50 g gehackte Pistazienkerne

Zubereitung:

Eiweiss steif schlagen. Zucker unter Rühren einstreuen. Die Masse so lange schlagen, bis sie glänzt und steife Spitzen bildet. Kokosflocken und Orangenschale vorsichtig unterheben. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Mit zwei Löffeln kirschgrosse Häufchen von der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Pistazien verzieren. 10 Minuten backen und auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Frucht-Schnitten · Kochstudio

Frucht-Schnitten

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Frucht-Schnitten

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Milchschnitten (z.B. von Ferrero)

4 halbe Pfirsiche (Dose)

1 kleine Dose Mandarinenfilets

6 Cocktailkirschen

1 Päckchen klarer Tortenguss

200 ml Sahne (30 % Fett)

1 Päckchen Vanillezucker

1 Essl. gehackte Pistazienkerne

Mandelsplitter

 

Zubereitung:

 

Das Obst in einem Haarsieb gut abtropfen lassen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden. Die Milchschnitten mit den Pfirsichspalten, den Mandarinenfilets und den halbierten Cocktailkirschen dekorativ belegen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und sorgfältig über die dekorierten Frucht-Schnitten ziehen. Die Sahne steif schlagen, nach Geschmack leicht mit etwas Vanillezucker abschmecken, die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Frucht-Schnitten vorsichtig mit Tupfen verzieren. Mit den gehackten Pistazienkernen und den Mandelsplittern garnieren.

 

Pro Portion ca. 350 kcal./1450 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

Aprikosenstrudel · Kochstudio

Aprikosenstrudel

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Aprikosenstrudel

 

Zutaten:

 

200 g Mehl

1 Prise Salz

1 Essl. Öl

100 ml lauwarmes Wasser

1 Teel. Essig

500 g Aprikosen

50 g Mandelblättchen

30 g gehackte Pistazienkerne

100 g Biskuitbröseln

50 g Zucker

3 Essl. Aprikot-Brandy

8 Essl. flüssige Butter

Butter zum Ausfetten

Zubereitung:

 

Aus Mehl, Salz, Öl, lauwarmes Wasser und Essig nach Grundrezept zu einem Strudelteig verarbeiten. Aprikosen überbrühen, häuten und entkernen. Die Früchte sechsteln. Mandelblättchen goldgelb rösten. Mit gehackten Pistazienkerne, Biskuitbröseln und Zucker unter die Aprikosen mischen und mit Aprikot-Brandy beträufeln. Den Strudelteig wie im Grundrezept beschrieben ausziehen. 10 Minuten antrocknen lassen und ¾ des Teiges mit 3 Esslöffel Butter bestreichen. Die Füllung auf das vordere Teigviertel gleichmässig verteilen, rundherum einen schmalen Rand lassen, der über die Füllung geschlagen wird. Den Strudel aufrollen. Eine Backpfanne mit Butter ausfetten, den Strudel hineinsetzen und mit der restlichen flüssigen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.

 

 

Kochstudio · Tagliatelle Verdi mit Pistaziensauce

Tagliatelle Verdi mit Pistaziensauce

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Tagliatelle Verdi mit Pistaziensauce

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Buitoni Tagliatelle

1 Packung Thomy Les Sauces Käse Sahne-Sauce (250 ml)

2 Essl. gehackte Pistazienkerne

1 Teel. Sherry

 

Zubereitung:

 

Buitoni Tagliatelle nach Anweisung auf der Packung zubereiten. In einem kleinen Topf Thomy Les Sauces Käse Sahne-Sauce heiß werden lassen. Pistazienkerne und Sherry zugeben. Sauce mit den Tagliatelle mischen und servieren.

Pro Portion 401 kcal/1679 kJ.