Schlagwort: gehackte Mandeln

Kochstudio · Spanische Rouladen

Spanische Rouladen

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Spanische Rouladen

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprika (200 g)

50 g grüne, entsteinte Oliven

30 g gehackte Mandeln

6 Rinderrouladen (à 225 g)

Salz

schwarzer Pfeffer

Mehl

2 Essl. Öl

1 Dose Pizzatomaten (425 g Eigengewicht)

200 ml trockener Sherry

Zubereitung:

 

Geschälte Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Paprika vierteln, entkernen, fein würfeln. Oliven und Mandeln getrennt hacken, mit den Paprikawürfeln und der Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel mischen. Rouladen pfeffern, Gemüsemischung darauf verteilen. An den Seiten etwas einklappen, aufrollen und feststecken, in Mehl wenden. Im Öl rundherum anbraten, warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch in den Bratensud geben, 1 Minute anschwitzen. Rouladen zugeben. Tomaten und Sherry zugeben, aufkochen lassen. Zugedeckt 80 Minuten sanft schmoren, Rouladen ab und zu wenden. Am Ende der Garzeit Rouladen herausnehmen, Sauce salzen und pfeffern.

Pro Portion ca. 430 kcal/1800 kJ.

Zubereitungszeit ca. 105 Minuten.

Dänische braune Kuchen · Kochstudio

Dänische braune Kuchen

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dänische braune kuchen (ausländisch)

Dänische braune Kuchen

 

Zutaten für ca. 50 Stück:

 

125 g Butter
2 Essl. Wasser
100 g brauner Zucker
60 g dunkler Sirup
250 g Mehl
½ gestrichenen Teel. Backpulver
1 Messerspitze Nelken
1 Messerspitze Piment
1 Messerspitze Ingwer
40 g gemahlene Mandeln
40 g fein gehacktes Zitronat
125 g Puderzucker
3 Essl. Wasser
40 g gehackte Mandeln

 

Zubereitung:

 

Butter mit Wasser, Zucker und Sirup in einem Topf unter Rühren erhitzen. Etwas abkühlen lassen. Das Mehl mit Backpulver, Gewürzen, gemahlenen Mandeln und Zitronat mischen. Die Butter-Zucker-Masse zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig zwischen Klarsichtfolie zu einer Platte von 30 x 35 cm ausrollen. Dann rechteckige Kekse von 6 x 3,5 cm ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Puderzucker mit Wasser verrühren. Die Kekse damit überziehen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und trocknen lassen.

Pro Stück ca. 70 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen · Kochstudio

Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen

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Gratiniertes Apfel-Lauch-Hähnchen

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Apfel

1 kleine Stange Lauch

Öl

125 ml Wasser

125 ml Sahne

1 Beutel Maggi fix für Paprika-Sahne Hähnchen

1 Essl. gehackte Mandeln

 

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen. Apfel schälen, in Spalten schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden. Apfel und Lauch in heissem Öl andünsten. Wasser und Sahne zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Über die Hähnchenbrustfilets geben. Mit den gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.