Schlagwort: Frühlingszwiebeln

Kochstudio · Roher Gemüsesalat

Roher Gemüsesalat

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Roher Gemüsesalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 grüne Paprikaschote

1 Karotte

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund Radieschen

1 Fleischtomate

1 Salatgurke

1 Bund Dill

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Löwenzahn

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fleischtomate waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Salatgurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Dill und Schnittlauch waschen und klein schneiden. Löwenzahn putzen und waschen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren. Über die Salatzutaten geben und alles mischen.

Pro Portion ca. 126 kcal.

Kochstudio · Roastbeef-Salat

Roastbeef-Salat

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Roastbeef-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Roastbeef in Scheiben

150 g Langkorn-Reis

300 ml Wasser

Salz

1 gelbe Paprikaschote

250 g Tomaten

2 Frühlingszwiebeln

100 g Mayonnaise

100 g Vollmilchjoghurt

2 Teel. geriebener Meerrettich (Glas)

1-2 Teel. Dijon-Senf

400 g Salatgurke

½ Bund Dill

Zubereitung:

Reis ins kochende Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Reis in ein Sieb giessen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Inzwischen Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich und Senf verrühren. Mit Salz abschmecken. Kalten Reis mit dem Gemüse und der Salatsauce mischen und etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Gurke waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 4 Teller damit fächerförmig damit auslegen. Dill hacken. Roastbeefscheiben halbieren und unter den Salat mischen. Salat mit Salz, Meerrettich und Senf abschmecken und auf den Gurkenscheiben anrichten. Mit Dill bestreuen.

Kochstudio · Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

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Reissalat mit Honig-Ingwer-Dressing

Zutaten für 6 Portionen:

500 ml + 3 Essl. Wasser

2 Teel. Salz

250 g Langkornreis

1 rote Paprikaschote,

3 Frühlingszwiebeln

1 Gurke

100 g getrocknete Aprikosen,

2 unbehandelte  Limetten

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

2 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

6 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

3 Essl. Limettensaft

2 Essl. Honig

½  Teel. Kreuzkümmel

½  Teel. gemahlenen  Koriander

Cayennepfeffer

100 g Cashewkerne

Zubereitung:

500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Langkornreis dazu geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen. Reis abkühlen lassen. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gurke putzen, waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Für das Dressing 1 Limette heiss waschen und die Schale abreiben, den Saft auspressen. Ingwer schälen und durchpressen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Thomy Reines Sonnenblumenöl, restlichem Wasser und Limettensaft verrühren. Ingwer, Limettenschale und Honig unterrühren. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer würzen. Reis mit dem Gemüse, den Aprikosen und dem Dressing mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Cashewkerne untermischen. Restliche Limette heiss waschen, in Spalten schneiden und den Salat damit garniert servieren.

Pro Portion 448 kcal/1878 kJ.

Zubereitungszeit 35 Minuten.

Kochstudio · Reis-Fisch-Schüssel

Reis-Fisch-Schüssel

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Reis-Fisch-Schüssel

Zutaten für 4 Portionen:

1 Römersalat

3 Tomaten

2 Frühlingszwiebeln

2 grüne Paprikaschoten

200 g gekochten Langkornreis

300 g geräuchertes Forellenfilet

5 Essl. Essig

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

4 Essl. Öl

Zubereitung:

Den Römersalat putzen und mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten, Lauchzwiebeln und Paprika putzen. Tomaten in würfeln, Lauchzwiebeln in feine Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Forellenfilet in Stücke schneiden. Den gekochten Langkornreis und das Forellenfilet locker miteinander mischen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Rosenpaprika und Öl zu einer pikanten Marinade zubereiten und über die vorbereiteten Salatzutaten geben. Etwa 30 Minuten durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Putenbrustsalat mit Rucola und Parmesan

Putenbrustsalat mit Rucola und Parmesan

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Putenbrustsalat mit Rucola und Parmesan

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Kirschtomaten

3 Frühlingszwiebeln

200 g Rucola

4 Teel. Kapern

125 ml Brühe

4 Teel. Essig

4 Teel. Öl

4 Teel. gehobelter Parmesan

400 g Putenbrustfilet

Zubereitung:

Kirschtomaten halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken tupfen. Alles mischen. Kapern zugeben. Brühe, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, über den Salat geben. Mit Parmesan bestreuen. Fleisch würzen. In einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. In Scheiben schneiden und alles anrichten.

Pro Portion 240 kcal/1000 kJ.

Kochstudio · Linsen-Salat

Linsen-Salat

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Linsen-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Tellerlinsen

3 Stangen Frühlingszwiebeln

½ Salatgurke

300 g Knollensellerie

3 Karotten

1 Stange Lauch

1 Chilischote

1 Bund Petersilie oder Schnittlauch

3 Essl. Balsamessig

½ Tasse Olivenöl

5 festkochende Kartoffeln

250 ml Wasser oder Hühnerbrühe

Zubereitung:

Linsen in kaltem Wasser 3 Stunden einweichen, dann mit Salz bei mittlerer Hitze garen kochen. Die Kochzeit beträgt zwischen 40-60 Minuten (Garprobe). Die Linsen sollten noch bissig sein. Das ganze Gemüse klitzeklein schneiden, etwa doppelt so gross wie eine Linse. Die Linsen nach der Garzeit abgiessen, das Wasser wegschütten. In einem Topf Olivenöl erhitzen und das Gemüse andünsten, zuerst Karotten, Kartoffeln und Sellerie. Dann die Linsen, Frühlingszwiebeln, Lauch, Gurke und Chilischote. Mit Brühe oder Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Petersilie beigeben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse ist dann gar, der Chili hat seine Schärfe verteilt und der Essig sorgt für eine appetitliche Säure.

Kartoffelsalat mit Kefir-Senf-Dressing · Kochstudio

Kartoffelsalat mit Kefir-Senf-Dressing

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Kartoffelsalat mit Kefir-Senf-Dressing

Zutaten für 2 Portionen:

400 g fest kochende Kartoffeln

Salz

1 Bund Radieschen

½ Bund Frühlingszwiebeln

2 Beutel Knorr Fix für Salatsauce „Dill-Kräuter“

120 g Kefir (1,5 % Fett)

1 Essl. Rapsöl

1-2 Teel. körniger Senf

eventuell 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abgiessen, pellen, in Scheiben schneiden und abkühlen lassen. Inzwischen die Radieschen putzen und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Beutelinhalt mit Kefir, Rapsöl und Senf verrühren und eventuell mit Zucker abschmecken. Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Kefir-Senf-Dressing mischen.

Herbstsalat · Kochstudio

Herbstsalat

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herbstsalat (salat)

Herbstsalat

Zutaten für 4 Portionen:

250 g gemischte Blattsalate
2 Essl. Olivenöl
200 g Austernpilze
2 Frühlingszwiebeln
Pfeffer
Salz
1 Teel. Hefeflocken
½ Tasse Gemüsebrühe
3 Essl. Balsamico Essig

Zubereitung:

Blattsalate waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke reissen und auf 4 Tellern anrichten. Austernpilze ebenfalls in mundgerechte Stücke reissen oder schneiden. Zwiebeln in Röllchen schneiden und zusammen mit den Pilzen in Olivenöl binnen 3 Minuten goldbraun anbraten, dabei die Pfanne immer wieder hin und her bewegen, anschliessend salzen. Hefeflocken mit Gemüsebrühe und Balsamico verrühren und die Pilze damit ablöschen. Nicht mehr erwärmen, sondern das Dressing mit den Pilzen über dem Blattsalat verteilen.

Pro Portion 61 kcal.

Gemischter Salat mit Mais · Kochstudio

Gemischter Salat mit Mais

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Gemischter Salat mit Mais

Zutaten für 6 Portionen:

1 Kopf Romana- oder Eisbergsalat
1 rote Paprika
1 Zuckermaiskolben
2 Frühlingszwiebeln
100 g Schafskäse

Für die Marinade:

1 Essl. helle Sojasauce
2 Essl. Rapsöl
1 Teel. Sesamöl
2 Essl. feinwürziger Apfelessig
1 Teel. Ahornsirup

Zubereitung:

Salatblätter waschen und in einer grossen Schüssel oder auf 6 Tellern anrichten. Paprika würfeln und darüber streuen. Mais vom Kolben schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden und über den Salat streuen. Schafskäse mit den Fingern zerkrümeln, über dem Salat verteilen und anschliessend das Dressing darüber geben.

Pro Portion 192 kcal.

Frühlingssalat · Kochstudio

Frühlingssalat

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Frühlingssalat

Zutaten für 3 Portionen:

3 Frühlingszwiebeln
1 Bund Radieschen
1 Bund Rucola
100 g Sprossen (alternative: 1 Päckchen Kresse)
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
100 g Schafskäse
30 g Pinienkerne

Zubereitung:

Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Sprossen waschen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser und Thomy Reines Sonnenblumenöl verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und über den Salat geben. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und den Salat damit bestreut servieren.

Pro Portion ca. 282 kcal.