Frittierte Muscheln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g gegarte Miesmuscheln ohne Schale

100 g Mehl

1-2 Eier

100 g Paniermehl

Frittierfett zum Ausbacken

Zubereitung:

 

Die Muscheln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Das Fett auf 180 Grad erhitzen. Nicht zu viele Muscheln auf einmal ins Fett geben, sondern lieber in kleinen Portionen ausbacken. Das Fett darf nicht kühler werden, sonst nehmen die Muscheln im Teig zu viel Fett auf. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die frittierten Muscheln in einer Schale hübsch arrangieren oder auf einem Spiess anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Weissbrot und Salat.