Nudelpfanne mit Fischfilet

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

375 g Schmetterlingsnudeln

Salz

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Tomaten

400 g Seelachsfilet

Pfeffer

2 Essl. Öl

250 ml Gemüsebrühe (Instant)

150 g Frischkäsezubereitung (z.B. Bresso cremig-sahnig)

1 Essl. Zitronensaft

1-2 Essl. heller Saucenbinder

Zucker

Zubereitung:

 

Nudeln nach Anleitung in Salzwasser garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe teilen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Fischfilet abbrausen, trocken tupfen, würzen. Im Öl 3 Minuten braten, dabei wenden. Herausnehmen. Zwiebeln, ¾ der Tomaten im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Frischkäse, Zitronensaft unterziehen. Mit Saucenbinder andicken. Mit Pfeffer, Salz, Zucker abschmecken. Fisch sowie Nudeln unter die Sauce heben, mit den übrigen Tomatenwürfeln bestreuen.

Pro Portion ca. 620 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.