Gefüllte Äpfel aus Frankreich

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Äpfel (z.B. Elstar)

2 Stangen Staudensellerie

20 Walnüsse

100 g geschnittener französischer Käse (nach Geschmack)

Saft von einer Zitrone

150 g Quark (20 %)

Pfeffer
Salz

Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Die Äpfel waschen und trocknen. Das obere Drittel der Äpfel abschneiden, schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel aushöhlen. Das Kerngehäuse entfernen. Das Apfelfleisch in kleine Stücke schneiden, ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Die Selleriestangen und den Käse in Stücke schneiden, die Nüsse zerkleinern. Apfel- und Selleriestücke, Käsewürfel und Nüsse vermischen und in den ausgehöhlten Apfel geben. Mit zarten Sellerieblättern und einer halben Walnuss auf dem Teller garnieren. Den Quark pfeffern und salzen, den Saft einer halben Zitrone und klein geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und alles miteinander vermischen. Den Quark als Beilage zu den gefüllten Äpfeln reichen.

Pro Portion ca. 267 kcal/1113 kJ.