Schlagwort: Fleischtomaten

Kochstudio · Sellerie-Medaillons

Sellerie-Medaillons

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Sellerie-Medaillons

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
200 g Reis
400 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“
120 g Greyerzer-Käse
1 Sellerieknolle
Salzwasser
2 Fleischtomaten
Maggi Würzmischung 1

 

Zubereitung:

 

Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Reis dazugeben und glasig werden lassen. Wasser dazugiessen. Maggi Fix für Serbisches Reisgericht „Djuvec-Art“ einrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Greyerzer reiben, die Hälfte davon unter den gegarten Reis geben. Sellerieknolle schälen, in dicke Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, herausnehmen und auf ein Backblech legen. Den Reis darauf verteilen. Fleischtomaten in Scheiben schneiden und auf den Reis legen. Maggi Würzmischung 1 darüberstreuen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.

Pro Portion 413 kcal/1728 kJ.

Kochstudio · Neue Kartoffeln mit dreierlei Dips

Neue Kartoffeln mit dreierlei Dips

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Neue Kartoffeln mit dreierlei Dips

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g neue, kleine Kartoffeln
Salz

Für den Radieschendip:

½ Bund Radieschen
½ Bund Kresse
125 g Quark
50 g Crème fraîche
¼ – ½ Teel. Knoblauch-Jodsalz
2 Messerspitzen weisser, gemahlener Pfeffer

 

Für den Tomaten-Zwiebel-Dip:

 

2 Fleischtomaten
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Speiseöl
Zucker
1-2 Teel. Tomaten-Gewürzsalz

 

Für den Frischkäse-Kräuter-Dip:

 

200 g körniger Frischkäse
3 Essl. gemischte, gehackte Kräuter
½ – 1 Teel. Knoblauch-Jodsalz
½ Teel. edelsüsser Paprika

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln in Salzwasser als Pellkartoffeln kochen. Für den Quark-Radieschen-Dip Radieschen vom Grün schneiden, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Quark mit Crème fraîche, Radieschen und Kresse verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Für den Tomaten-Zwiebel-Dip Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Tomaten und Zwiebeln würfeln und Knoblauch zerdrücken. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und andünsten, Tomaten hinzufügen, ebenfalls andünsten, abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen und mit den Gewürzen abschmecken. Für den Frischkäse-Kräuter-Dip körnigen Frischkäse mit Kräutern und Gewürzen verrühren. Kartoffeln pellen und mit den Dips servieren.

Kochstudio · Tomaten-Risotto mit Oliven

Tomaten-Risotto mit Oliven

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tomaten-risotto mit oliven (ausländisch)

Tomaten-Risotto mit Oliven

 

Zutaten für 4 Portionen

 

4 Fleischtomaten
1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Olivenöl
200 g Arborio-Reis (Risottoreis)
Salz
2 Teel. Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
1 Zweig Basilikum
20 schwarze Oliven

 

Zubereitung:

 

Tomaten überbrühen, Stielansätze entfernen. Früchte häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, beides hacken. Im heissen Öl glasig dünsten. Unter Rühren zuerst den Reis, dann die Tomatenstücke zufügen. Salzen, Tomatenmark unterziehen. Etwas Brühe angiessen. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, nachgiessen. So nach und nach unter Rühren die gesamte Brühe dazugeben. Die Garzeit beträgt ca. 20 Minuten. Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Blättchen in feine Streifen schneiden. Oliven entkernen und halbieren. Beides unter den Reis heben.

Pro Portion ca. 320 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Kochstudio · Tomaten mit Pilzrisotto

Tomaten mit Pilzrisotto

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Tomaten mit Pilzrisotto

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Frühlingszwiebeln
200 g Champignons
20 g Butter
125 g Rundkornreis
300 ml Wasser
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
8 Fleischtomaten
Fondor
100 g geriebenen Käse

 

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Butter heiß werden lassen, Zwiebeln, Champignons und Rundkornreis darin anbraten. Wasser zugeben, zum Kochen bringen und Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr in ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Fleischtomaten waschen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Fruchtfleisch klein schneiden, mit 1/3 des Pilzrisottos mischen und in eine feuerfeste Form geben. Tomaten innen mit Fondor würzen. Käse unter den restlichen Risotto geben und die Tomaten damit füllen. In die feuerfeste Form geben und bei 220 Grad 20 Minuten garen.

Pro Portion 305 kcal/1277 kJ.

Kochstudio · Schmorhähnchen olé

Schmorhähnchen olé

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Schmorhähnchen olé

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Brathähnchen (1300 g)

Salz

Pfeffer

1 Teel. Thymianblättchen

1 Teel. Paprikapulver

4 Essl. Olivenöl

1 Gemüsezwiebel

1 kg Fleischtomaten

150 ml Weisswein

50 ml Sherry cream

4 Orangen

1 Glas mit Paprika gefüllte Oliven (85 g)

1 Essl. Speisestärke

3 Essl. Wasser

Zubereitung:

 

Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, in 8 Stücke zerlegen. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprika würzen. Öl im Schneekochtopf erhitzen, Hähnchen darin rundum anbraten. Zwiebel abziehen, würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Zwiebel zum Fleisch geben und kurz mitschmoren. Wein, Sherry angiessen. Die Tomaten hinzufügen, den Topf verschliessen und auf Temperaturstufe 2 aufheizen. Ca. 10 Minuten garen. Kaltes Wasser über den Deckel laufen lassen, Dampf entweichen lassen, Topf öffnen. Orangen schälen, filetieren. Oliven halbieren. Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren, Sauce damit binden. Orangen, Oliven hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Baguette.

Pro Portion ca. 820 kcal.

Kochstudio · Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen

Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen

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rigatoni mit tomaten und glasierten auberginen (ausländisch)

 

Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g reife Fleischtomaten

1 mittelgrosse Aubergine

3 Essl. Butter oder Margarine

2 Essl. Zuckerrübensirup

500 g Rigatoni (Röhrennudeln)

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

frische Basilikumblättchen

 

Zubereitung:

 

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, entkernen und grob würfeln. Aubergine waschen und in zentimetergrosse Würfel schneiden. Butter schmelzen und Zuckerrübensirup darin erwärmen. Auberginenwürfel zugeben und unter ständigem Wenden darin anschwitzen bzw. karamellisieren. Inzwischen Rigatoni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Fertige, noch heisse Rigatoni mit den karamellisierten Auberginenwürfel und den rohen Tomatenwürfel mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Basilikum verzieren. Sofort servieren.

Pro Portion ca. 613 kcal/2557 kJ.

 

 

 

 

Kochstudio · Raclette Italienische Art

Raclette Italienische Art

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Raclette Italienische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

10 g Butter oder Margarine

100 g gekochten Schinken

3 Fleischtomaten

Maggi Würzmischung 6

2000 ml Wasser

2 Teel. Salz

250 g Buitoni Spaghettini

300 g Raclette-Käse

100 g Parmesan

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Butter oder Margarine heiss werden lassen. Die Kartoffelwürfel darin andünsten. Schinken in Würfel schneiden, zugeben und kurz mitbraten. Fleischtomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen, in Würfel schneiden und zum Schinken geben. Mit Maggi Würzmischung 6 würzen und in einer Schüssel anrichten. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Buitoni Spaghettini darin nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Raclette-Käse reiben und mit Parmesan mischen. Spaghettini portionsweise auf einer Gabel drehen, in ein Raclette-Pfännchen geben und jeweils 1 Esslöffel Schinken-Tomatenwürfel darüber geben. Käse darüber streuen und unter dem Grill heiss werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Als Beilage empfiehlt sich gemischten Salat.

Pro Portion 752 kcal/3150 kJ.

Kochstudio · Mexiko-Nudeln

Mexiko-Nudeln

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Mexiko-Nudeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Röhrennudeln

1 Essl. Öl

2 Fleischtomaten

2 Avocados

2 Scheiben Ananas (Dose)

1 grosse Zwiebel

1 kleine Dose Mais

100 g Tortilla-Chips

80 g grob geriebener Gouda

Für die Salatsauce:

3 Essl. saure Sahne

1 Messerspitze Chilipulver

Salz

Pfeffer

1 Essl. Tomatenmark

Zubereitung:

 

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und sofort mit einer Tasse Nudelwasser und Öl mischen. Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Eine Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und Avocadofleisch würfeln. Ananas klein schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und aufschneiden. Mais abgiessen. Die Hälfte der Chips grob zerkrümeln. Nudeln, Tomaten, Avocado, Ananas, Zwiebeln, Mais, Käse und die zerkrümelten Chips mischen. Für die Salatsauce die zweite Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und die eine Avocadohälfte pürieren. Die zweite Hälfte in Spalten schneiden. Mit saurer Sahne, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark verrühren. Sauce über die gemischten Salatzutaten verteilen und mit den restlichen Tortilla-Chips und Avocadospalten dekorieren.

Italienischer Gnocchisalat · Kochstudio

Italienischer Gnocchisalat

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Italienischer Gnocchisalat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500g Gnocchi

2 Fleischtomaten

1 Salatgurke

1 kleine Dose Artischockenherzen (425 ml)

50 g hauchdünn geschnittene italienische Salami

½ Glas eingelegte Kapern (60 g)

3-4 Essl. heller Balsamicoessig

3 Essl. Olivenöl

2 Teel. frische Kräuter in Öl (z.B. Fuchs „italienische Kräuter“)

½ -1 Teel. weisser Pfeffer

Zucker

Salz

Zubereitung:

 

Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden; Salami eventuell halbieren. Kapern, Essig, Öl und Kräuter verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.

Italienische Minestrone · Kochstudio

Italienische Minestrone

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italienische minestrone (ausländisch)

Italienische Minestrone

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

350 g tiefgekühlte dicke grüne Bohnen

3 Fleischtomaten

150 g durchwachsener Speck

2 Essl. Öl

2 Zwiebeln

350 g Karotten

½ Sellerieknolle

4 Kartoffeln

1000 ml Wasser

1 Zucchini

100 g Rundkornreis

Salz

Pfeffer

80 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

 

Bohnen auftauen lassen. Tomaten heiss überbrühen und häuten. Halbieren, entkernen und klein schneiden. Speck würfeln und im heissen Öl auslassen. Zwiebeln abziehen, hacken, im Speckfett glasig werden lassen. Karotten, Sellerie, Kartoffeln schälen, abbrausen und würfeln. Alles zum Speck geben. Kurz andünsten, dann Wasser angiessen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zucchini waschen, putzen, halbieren, in Scheiben teilen. Wie Tomaten, Bohnen und Reis in die Suppe geben. Aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion ca. 400 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.