Schlagwort: Fleischtomaten

Kochstudio · Tomate mit Linsensalat

Tomate mit Linsensalat

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Tomate mit Linsensalat

Zutaten für 4 Portionen:

1000 ml Wasser

Fondor

120 g Linsen

4 Fleischtomaten

8 Gewürzgurken

1 Beutel Salat mit Pfiff „Italienische Art“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

Salatblätter

Zubereitung:

Wasser mit Fondor und Linsen zum Kochen bringen, zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten kochen und abtropfen lassen. Fleischtomaten waschen, aushöhlen, Fruchtfleisch und Gewürzgurken in feine Würfel schneiden und mit den Linsen mischen. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren, die Salatzutaten darin mischen und durchziehen lassen. Die Tomaten innen mit Fondor würzen, mit dem Linsensalat füllen und auf Salatblättern anrichten.

Pro Portion 216 kcal/903 kJ.

Kochstudio · Paprikasalat mit Schafskäse

Paprikasalat mit Schafskäse

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Paprikasalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

2 Fleischtomaten

2 Zwiebeln

150 g Schafskäse

4 Essl. Ubena Würz Fix für Salatsauce

6 Essl. Wasser

6 Essl. Pflanzenöl

Zubereitung:

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weisse Scheidewände entfernen. Anschliessend waschen und in Streifen schneiden. Den Schafskäse würfeln, die Zwiebel in Ringe schneiden und zu den Paprikastreifen geben. Die Salatsauce nach Packungsanweisung zubereiten und unter den Salat mischen.

Geschmorte Kalbshaxe mit Steckrüben · Kochstudio

Geschmorte Kalbshaxe mit Steckrüben

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Geschmorte Kalbshaxe mit Steckrüben

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Steckrüben
1 grosse Stange Lauch
300 g Fleischtomaten
2 Zwiebeln
5 Essl. Öl
4 Scheiben Kalbshaxe (ca. 1 kg)
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Mehl
2 Essl. Tomatenmark
125 ml Fleischbrühe (Instant)
125 ml trockener Weisswein
einige Blättchen Salbei (frisch oder getrocknet)
Salz
Pfeffer
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Geschälte Steckrübe in grosse Würfel schneiden. Vorbereiteten Lauch in 2 cm lange Stücke schneiden. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, häuten, grob zerschneiden. Zwiebeln grob würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Schmortopf erhitzen, Steckrüben und Lauch auf 2 unter Rühren andünsten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl erhitzen, die Kalbshaxen von beiden Seiten auf 2 scharf anbraten, Zwiebeln zugeben, mit anbraten. Durchgepresste Knoblauchzehe zugeben, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren, mit Brühe und Wein ablöschen. Tomaten zugeben, Salbei zufügen, salzen und pfeffern. Im geschlossenen Topf 90 Minuten auf 1 schmoren. Danach die Steckrüben und Lauch noch 15 Minuten mitgaren. Inzwischen 1 Zitrone fein abreiben, 1 Zitrone fei schälen, die Schale in ganz feine Streifen schneiden. Das Gericht abschmecken, abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Eventuell die Flüssigkeit im offenen Topf einkochen lassen. Das Gericht mit gehackter Petersilie und Zitronenschale bestreut servieren.

Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln.

Insgesamt 1740 kcal/7289 kJ.

 

Gefüllte Paprikaschoten (1) · Kochstudio

Gefüllte Paprikaschoten (1)

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gefüllte paprikaschoten (1) (hack)

Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten für 3 Portionen:

3 grosse grüne Paprikaschoten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
300 g Beefsteakhackfleisch (Tatar)
1 Ei
2 Essl. Mineralwasser
Salz
Pfeffer
Curry
Edelsüss-Paprika
2 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 kleine Fleischtomaten
1 Packung Tomaten-Basilikum-Creme-Sauce (für 250 ml Flüssigkeit)
250 ml Wasser
150 g Langkornreis

Zubereitung:

Von den grünen Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Grüne Paprika waschen. Restliche Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Die Hälfte der gewürfelten Schoten, Beefsteakhackfleisch, Ei und Mineralwasser vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika würzen. 1 Bund Petersilie und Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Kräuter unter die Hackfleischmasse mischen und die Schoten damit füllen. Tomaten putzen, waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Haut abziehen. Tomaten vierteln und in kleine Würfel schneiden. Saucenpulver in kaltes Wasser einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Sauce in eine feuerfeste Form geben. Gefüllte Paprika hineinsetzen, restliche Paprikawürfel hinzufügen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten garen. Reis in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Paprika ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit ohne Deckel zu Ende garen. Restliche Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte über die Paprikaschoten streuen, den Rest unter den Reis mischen.

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Kochstudio · Spargel mit Tomaten und Hähnchenbrust

Spargel mit Tomaten und Hähnchenbrust

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Spargel mit Tomaten und Hähnchenbrust

Zutaten für 4 Portionen:

2 kg weisser Spargel
4 Hähnchenbrustfilets mit Haut
Salz
Pfeffer
3 Scheiben Parmaschinken
6 Salbeiblättchen
2 Essl. Öl
2 Essl. Zitronensaft
4 Essl. Butter
1 Prise Zucker
1 kg Fleischtomaten
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. gehackte Petersilie

Zubereitung:

Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden. Hähnchenfilets salzen und pfeffern. Parmaschinken längs halbieren. Haut der Filets an den Seiten lösen und hochklappen. Jeweils Salbei und Schinken auf das Fleisch legen, Haut darüberklappen. In einen gefetteten kleinen Bräter legen. Öl und Zitronensaft verrühren, das Fleisch damit bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 15-20 Minuten braten. Spargel in kochendem Salzwasser mit 1 Esslöffel Butter und Zucker ca. 18 Minuten garen. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Restliche Butter und Olivenöl erhitzen. Tomaten zugeben, ca. 3 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Spargel herausnehmen, abtropfen lassen. ½ Tasse Spargelsud und Petersilie mit den Tomaten mischen. Abschmecken, über den Spargel geben. Mit in Scheiben geschnittenen Hähnchenfilets servieren.

Pro Portion ca. 570 kcal/2370 kJ.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

Kochstudio · Putenrollbraten mit Gemüsecurry

Putenrollbraten mit Gemüsecurry

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Putenrollbraten mit Gemüsecurry

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Putenrollbraten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gerebelte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, etc.)

Für das Gemüsecurry:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Blumenkohl
300 g Kartoffeln
4 Karotten
2 Fleischtomaten
2 Essl. Speiseöl
ca. 100 ml Kokosmilch
ca. 100 ml Gemüsebrühe
1-2 Teel. Currypulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1-2 Teel. Ingwerpulver
200 ml Wasser

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffern und Kräutern würzen, einlagig mit Brat-Alufolie (mit schwarzer Aussenbeschichtung) umwickeln, Folie gut verschliessen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60-70 Minuten garen. Gemüse vorbereiten, in Stücke, Ringe oder Scheiben schneiden, Knoblauch zerdrücken, alles (ausser den Tomaten) in erhitztem Öl andünsten. Kokosmilch und Brühe angiessen, ca. 10-15 Minuten garen (Tomaten ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben) und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Folie öffnen, Bratensud in einen Topf giessen, mit Wasser auffüllen, aufkochen lassen, mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Braten mit einem Pinsel mit Salzwasser bestreichen und im Backofen bei 240 Grad wie gewünscht überbräunen. Braten aufschneiden, mit der Sauce und Gemüsecurry sowie nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

Hähnchenleber mit Salbei · Kochstudio

Hähnchenleber mit Salbei

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Hähnchenleber mit Salbei

Zutaten für 3 Portionen:

2 Fleischtomaten
150 g Lauch
1 Knoblauchzehe
600 g Hähnchenleber
Mehl
2 Essl. Öl
1-2 Essl. fein geschnittene Salbeiblätter
50 g luftgetrockneten Schinken
200 ml Sahne
1 Beutel Knorr Fix für Zwiebel-Rahm Schnitzel

Zubereitung:

Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Hähnchenleber von Fett und Sehnen befreien und in Stücke schneiden. Leicht mit Mehl bestäuben und in heissem Öl rundherum anbraten. Lauch, Knoblauch und fein geschnittene Salbeiblätter zugeben und kurz mitbraten. Schinken in Streifen schneiden und mit den Tomatenwürfeln zugeben. Sahne zugiessen, Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen.

Als Beilage empfiehlt sich eine Mischung aus Langkorn- und Wildreis.

Geschmortes Olivenhähnchen · Kochstudio

Geschmortes Olivenhähnchen

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Geschmortes Olivenhähnchen

Zutaten für 4 Portionen:

1 Brathuhn (1200-1500 g)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Bestäuben
3 Fleischtomaten
1 Zwiebel
100 g schwarze Oliven ohne Stein
3 Essl. Olivenöl
Salz
2 Knoblauchzehen
125 ml Weisswein
2 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Huhn abbrausen, trocken tupfen und in acht Teile zerlegen. Mit Pfeffer einreiben, mit Mehl bestäuben. Die Tomaten überbrühen, häuten, achteln. Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Oliven vierteln. Die Geflügelteile im heissen Öl portionsweise rundum goldbraun braten. Anschliessend herausnehmen und salzen. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Knoblauch abziehen, dazupressen. Wein angiessen, erhitzen. Tomaten und –mark zufügen, aufkochen lassen. Das Fleisch zufügen, zugedeckt 30 Minuten schmoren. Nach 15 Minuten Oliven zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken.

Pro Portion ca. 710 kcal.

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.

Kochstudio · Polenta-Torte

Polenta-Torte

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Polenta-Torte

Zutaten für 8 Portionen:

375 ml Wasser
½ Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
250 g Maisgriess
1 Essl. Fett
500 g Rinderhackfleisch
1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten
2 Fleischtomaten
Maggi Würzmischung 6
200 g Gouda (30% Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Maisgrieß unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Eine Auflaufform mit Fett einfetten, die Polenta einfüllen und glatt streichen. Rinderhackfleisch mit Maggi Fix für Hackbraten nach Anweisung auf dem Beutel zubereiten, Hackfleischmasse auf die Polenta geben und gleichmäßig verteilen. Fleischtomaten brühen, den Blütenansatz entfernen, häuten und in Scheiben schneiden. Auf die Hackfleischmasse legen. Mit Maggi Würzmischung 6 würzen. Gouda grob reiben und über die Tomaten streuen. Mit Alufolie abdecken und im Backofen ca. 45 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten Folie abnehmen. Polenta-Torte aus dem Backofen nehmen ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich frischen Gurkensalat.

Pro Portion 374 kcal/1566 kJ.

Backofen-Tomaten mit Heilbutt · Kochstudio

Backofen-Tomaten mit Heilbutt

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backofen-tomaten mit heilbutt (fisch)

Backofen-Tomaten mit Heilbutt

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Fleischtomaten (à ca. 200 g)

30 g Butter

Salz

Pfeffer

200 g mittelalter Gouda

½ Bund Schnittlauch

4 Heilbuttsteaks (à 200 g)

2 Essl. Öl

grober Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Mit geschmolzener Butter in eine feuerfeste Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse fein würfeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden und auf den Tomaten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten garen. Heilbuttsteaks mit Öl bestreichen und von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen und zu den Tomaten servieren.

Pro Portion ca. 549 kcal/2298 kJ.