Hähnchen mit Kräuterkartoffeln

13. November 2016 cmays01Kommentar hinterlassen

Hähnchen mit Kräuterkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1200 g)
Salz
Pfeffer
800 g kleine, fest kochende Kartoffeln
5 Knoblauchzehen
8 Stängel Thymian
3 Stängel Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Saft von 2 Zitronen
3 Essl. Raki (Anisschnaps)
2 Teel. Fenchelsamen
4 Essl. Olivenöl

Zubereitung:

Hähnchen in 8 Stücke teilen, abbrausen und trocken tupfen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Knoblauch abziehen. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und zu einem Sträusschen zusammenbinden. Zitronensaft, Raki, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer verrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Olivenöl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum anbraten. Kartoffeln und Knoblauch kurz mitbraten. Zitronensaftmischung zufügen. Kräutersträusschen hineingeben. Alles zugedeckt im Backofen ca. 30 Minuten braten. Dann Backofen auf 225 Grad hoch schalten. Hähnchen offen weitere ca. 15 Minuten bräunen.

Pro Portion ca. 620 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Rotbarschfilet auf Ratatouille

6. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Rotbarschfilet auf Ratatouille

Zutaten für 4 Portionen:

1 grosse Zwiebel

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

4 Tomaten

2 Auberginen

5 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Essl. Maggi Klare Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

1 Teel. Fenchelsamen

½ Teel. Thymian

4 Rotbarschfilets

Maggi Würzmischung 4

1 Essl. Mehl

Zubereitung:

Zwiebel schälen und grob würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Auberginen waschen, putzen, in grosse Würfel schneiden und in 3 Teelöffel Thomy Sonne & Olive anbraten. Zwiebel, Paprikastreifen und Tomaten zugeben, mitbraten. Mit Maggi Klare Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Fenchelsamen und Thymian würzen und ca. 10 Minuten dünsten. Rotbarschfilets mit Maggi Würzmischung 4 würzen. Fischfilets in Mehl wenden und in dem restlichen Thomy Sonne & Olive von beiden Seiten braten. Filets auf dem Gemüse anrichten.

Pro Portion 362 kcal/1514 kJ.

Kochstudio · Reisauflauf mit Gurke und Ingwer

Reisauflauf mit Gurke und Ingwer

9. Oktober 20143. Juli 2015 cmays01Kommentar hinterlassen

Reisauflauf mit Gurke und Ingwer

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke

1 Teel. Salz

250 g Basmati-Reis

500 ml Wasser

1 Stück frischer Ingwer

1 Bund Dill

2 Essl. Öl

1 Teel. Fenchelsamen

1 Teel. Korianderkörner

2 getrocknete Chilischoten

4 Essl. Mango-Chutney

150 g Naturjoghurt

200 g Sauerrahm

Zubereitung:

Gurke schälen, längs vierteln, Kerne herausschaben. Fruchtfleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden. Mit Salz mischen, in ein Sieb geben und 15 Minuten Wasser ziehen lassen, ausdrücken. Reis in Wasser aufkochen, 3 Minuten garen, abgiessen. Ingwer schälen, reiben. Dill abbrausen, hacken. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl erhitzen. Fenchel, Koriander, Chili darin 1 Minute braten. Schoten herausnehmen. Gurkenstücke und Ingwer 1 Minute im Öl andünsten. Pfanne vom Herd nehmen, Reis, Dill, Mango-Chutney zufügen. Mit Joghurt und Sauerrahm mischen, salzen. In eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Alufolie bedeckt 60 Minuten im Backofen garen. Folie abnehmen und Temperatur auf 225 Grad erhöhen, weitere 15 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 400 kcal.

Zubereitungszeit ca.95 Minuten.