Schlagwort: Feldsalat

Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat · Kochstudio

Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

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Geräucherte Forellenfilets auf Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Feldsalat
2 Essl. Essig
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
200 g geräucherte Forellenfilets
¼ Tube Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich (à 190 g)
4 grob gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Salat putzen und waschen. Essig und Thomy Reines Sonnenblumenöl mit Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Den Salat damit mischen und auf 2 Tellern anrichten. Forellenfilets in schräge Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Thomy Gourmet-Sahne-Meerrettich den Fisch garnieren. Salat mit Walnusskernen garniert servieren.

Pro Portion 448 kcal/1878 kJ.

Gemischter Blattsalat mit Austernpilzen · Kochstudio

Gemischter Blattsalat mit Austernpilzen

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Gemischter Blattsalat mit Austernpilzen

Zutaten für 2 Portionen:

100 g Feldsalat (oder Eichblattsalat)
10 g Butter
100 g Austernpilze
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Französische Art“
2 Essl. Wasser
4 Essl. Sahne

Zubereitung:

Salat putzen, waschen, gut abtropfen lassen und eventuell zerpflücken. Butter heiss werden lassen. Austernpilze ca. 5 Minuten darin braten. Blattsalat auf zwei Tellern anrichten. Maggi Salat mit Pfiff „Französische Art“ mit Wasser und Sahne verrühren und über den Blattsalat geben. Die Austernpilze darauf anrichten.

Pro Portion 150 kcal/630 kJ.

Geflügelsalat (1) · Kochstudio

Geflügelsalat (1)

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Geflügelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenfilets
Pfeffer
4 Essl. Öl
50 g geräucherter durchwachsener Speck
Salz
4 Essl. Essig
1 Essl. scharfer Senf
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie
100 g Feldsalat

Zubereitung:

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer einreiben. In 2 Esslöffel heissem Öl goldbraun braten. Speck würfeln. Fleisch herausnehmen, salzen. Speck im Bratfett knusprig braten, herausnehmen. Für die Marinade Bratensatz mit Essig ablöschen. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, übriges Öl unterschlagen. Petersilie hacken und unterheben. Salat putzen, waschen. Alles anrichten.

Pro Portion ca. 410 kcal/1720 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce · Kochstudio

Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce

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Fruchtiger Fenchelsalat mit Roquefortsauce

Zutaten für 4 Portionen:

2 Fenchelknollen
2 Orangen
100 g Feldsalat
1 Becher (150 g) Magermilch-Joghurt
100 g Roquefort-Käse
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Teel. Essig

Zubereitung:

Den Fenchel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Orangen schälen, so dass die weisse Haut vollständig entfernt ist. Die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Feldsalat putzen, waschen und mit Fenchel und Orangenfilets anrichten. Joghurt mit zerbröckeltem Käse zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Über den Salat geben und servieren.

Pro Portion ca. 230 kcal/960 kJ.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Friséesalat mit Bohnensprossen · Kochstudio

Friséesalat mit Bohnensprossen

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Friséesalat mit Bohnensprossen

Zutaten für 4 Portionen:

½ Friséesalat
40 g Feldsalat
1 Staude Chicorée
1 Orange
1 Blutorange
2 Essl. Obstessig
Salz
Pfeffer
2 Essl. Olivenöl
100 g Alfalfa-Sprossen
2 Essl. Granatapfelkerne
Minzeblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Friséesalat abbrausen, putzen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Feldsalat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Chicorée abbrausen, längs halbieren, vom Strunk befreien und achteln. Orangen dick schälen, dabei die weisse Haut mit entfernen. Früchte vierteln und quer in Scheiben schneiden. Den austretenden Saft dabei auffangen. Orangensaft mit Essig, Salz sowie Pfeffer verrühren und das Öl unterschlagen. Sprossen in einem Sieb heiss abbrausen und gut abtropfen lassen. Salate mit der Marinade mischen und auf Teller verteilen. Orangenscheiben, Granatapfelkerne sowie Sprossen dekorativ darauf anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.

Pro Portion 100 kcal.

 

Feldsalat Speck-Kräuter mit Croûtons · Kochstudio

Feldsalat Speck-Kräuter mit Croûtons

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Feldsalat Speck-Kräuter mit Croûtons

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Feldsalat
50 g Walnusskerne
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Speck-Kräuter“
3 Essl. Wasser
4 Essl. Thomy Sonne & Olive
2 Scheiben Toastbrot

Zubereitung:

Feldsalat putzen und waschen. Walnusskerne hacken. Maggi Salat mit Pfiff „Speck-Kräuter“ mit Wasser und 3 Esslöffel Thomy Sonne & Olive verrühren, zusammen mit den Salatzutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Toastbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne das restliche Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen, die Toastbrotwürfel unter Wenden braun braten und auf dem angerichteten Salat verteilen und servieren.

Pro Portion 260 kcal/1092 kJ.

 

 

Feldsalat mit Speck und Feta · Kochstudio

Feldsalat mit Speck und Feta

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Feldsalat mit Speck und Feta

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Feldsalat
3 Essl. Aceto Balsamico di Modena
1 Prise Zucker
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Öl
100 g Frühstücksspeck in Scheiben (Bacon)
200 g Feta-Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft verrühren. 2 Esslöffel Öl darunter schlagen. Speck in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Feta 1 cm gross würfeln und in einer Pfanne im übrigen heissen Öl kurz erwärmen, herausnehmen. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei grösster Hitze ca. 2 Minuten anbraten und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Feldsalat mit der Marinade vermischen und auf Tellern anrichten. Warmen Käse und Speck darauf verteilen. Nach Belieben das Speckfett darüber träufeln und den Salat servieren.

Pro Portion 220 kcal/920 kJ.

Feldsalat mit Nussdressing · Kochstudio

Feldsalat mit Nussdressing

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Feldsalat mit Nussdressing (Salat)

Feldsalat mit Nussdressing

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Feldsalat
15 Walnüsse
3 Essl. Balsamicoessig
1 Teel. Senf
½ Teel. Himbeerkonfitüre
6 kalt gepresstes Nussöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. 5 Walnüsse in einem Mörser zerstossen, mit Essig, Senf, Himbeerkonfitüre, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Feldsalat damit anmachen. Anrichten und die restlichen Walnüsse grob zerkleinert darüberstreuen.

Pro Portion ca. 220 kcal/880 kJ.

 

Feldsalat mit Mandarinen und Lachs · Kochstudio

Feldsalat mit Mandarinen und Lachs

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Feldsalat mit Mandarinen und Lachs

Zutaten für 8 Portionen:

600 g Feldsalat
2 mittelgrosse Mandarinen
100 g geräucherter Lachs

Für das Dressing:

Saft von 3 Mandarinen
3 Essl. Rapsöl
1 Essl. Dijon-Senf
1 Prise Paprika
4 Essl. Sahne
Pfeffer
Sahne

Zubereitung:

Feldsalat waschen und auf vier Tellern anrichten. Mandarinen gründlich schälen und die Schnitze halbieren. Lachs in Streifen schneiden und mit Mandarinen über dem Salat verteilen. Dressing-Zutaten verrühren und abschmecken. Kurz vor dem Servieren über dem Salat verteilen.

Pro Portion 142 kcal.

 

 

Feldsalat mit Linsen und Käse · Kochstudio

Feldsalat mit Linsen und Käse

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feldsalat mit linsen und käse (salat)

Feldsalat mit Linsen und Käse

Zutaten für 4 Portionen:

2-3 Stiele Thymian
150 g rote Linsen
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 g Feldsalat
200 g Landana-Käse in 0,5 cm dicken Scheiben
2 Grapefruits
1 rote Zwiebel
50 ml Orangensaft
3 Essl. Walnussöl
1 Essl. körniger Senf
Salz
grob geschroteter bunter Pfeffer

Zubereitung:

Thymian abbrausen. Linsen mit 1 Stiel Thymian in der Brühe aufkochen, in ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgiessen, abtropfen lassen. Thymian entfernen. Blättchen vom restlichen Thymian abzupfen und hacken. Den Feldsalat waschen und putzen. Käse in Stifte teilen. Grapefruits schälen und den austretenden Saft auffangen. Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Orangen-, 50 Milliliter Grapefruitsaft, Öl und Senf verrühren. Mit gehacktem Thymian, Salz, Pfeffer würzen. Alle Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln.

Pro Portion ca. 445 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.