Bunte Blattsalate mit Kartoffel-Karotten-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

400 g verschiedene bunte Blattsalate
250 g feine Bundkarotten
2 Essl. Walnussöl
1 Schalotte
½ Tasse Gemüsebrühe
3 Essl. feinwürzigen Walnussessig
1 Teel. frischen Majoran
1 zerdrückte Pellkartoffel
groben Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Blattsalate küchenfertig vorbereiten, die Karotten fein würfeln. Öl erhitzen und die Karotten mit der fein gewürfelten Schalotte 2 Minuten glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Übrige Dressingzutaten zu den Karotten geben und erwärmen. Lauwarm über die Blattsalate geben.