Schlagwort: Erdnusskerne

Gebratene Nudeln asiatische Art · Kochstudio

Gebratene Nudeln asiatische Art

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gebratene nudeln asiatische art (ausländisch)

Gebratene Nudeln asiatische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Hörnchennudeln

Salz

400 g Rinderfilet

2 Bund Frühlingszwiebeln

2 rote Paprikaschoten

200 g Chinakohl

6 Essl. Öl

250 ml Wasser

4 Teel. Sojasauce

100 g Erdnusskerne

1 Teel. gemahlene Koriander

 

Zubereitung:

 

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abtropfen lassen. Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse putzen und waschen. Frühlingszwiebeln schräg in Stücke, Paprika und Chinakohl in feine Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne 3 Esslöffel Öl erhitzen, Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen, mit 2 Teelöffel Sojasauce beträufeln. Zwiebeln, Paprika im Bratfett dünsten, Wasser angiessen. In 5-10 Minuten bissfest garen, herausnehmen. Nudeln im restlichen heissem Öl anbraten. Nüsse grob hacken. Mit restlicher Sojasauce, Koriander und dem Chinakohl dazugeben. Mit Gemüse und Fleisch mischen. Alles nochmals kurz erwärmen, würzig abschmecken und servieren.

Pro Portion ca. 760 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Erdnussreis mit Hähnchencurry · Kochstudio

Erdnussreis mit Hähnchencurry

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Erdnussreis mit Hähnchencurry

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Hähnchenbrustfilet

3 Essl. Sojasauce

2 Essl. Erdnussöl

200 g Reis

400 ml Wasser

Salz

100 g Sojasprossen

100 g Zuckerschoten

1 Chilischote

2 Tomaten

1 Halm Zitronengras

150 g Maiskölbchen (Glas)

250 ml Kokosmilch (Dose)

2 Teel. grüne Currypaste

1 Essl. Basilikumstreifen

50 g gehackte Erdnusskerne

Zubereitung:

 

Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln. Sojasauce mit Öl mischen, Filet darin 20 Minuten marinieren. Reis im Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Gemüse abbrausen. Sprossen abtropfen lassen. Zuckerschoten putzen. Chili putzen, entkernen, hacken. Tomaten putzen, entkernen, in Spalten teilen. Zitronengras fein schneiden. Fleisch mit Marinade erhitzen, anbraten, herausnehmen. Gemüse, Mais andünsten. Kokosmilch, Currypaste und Zitronengras zufügen, 5-10 Minuten köcheln. Fleisch und Basilikum unterheben, mit Reis, Nüssen anrichten.

Pro Portion ca. 500 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Curry mit Fleisch und Erdnüssen · Kochstudio

Curry mit Fleisch und Erdnüssen

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Curry mit Fleisch und Erdnüssen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Schweinefleisch (z.B. Schnitzelfleisch)

1 Teel. 5-Gewürze-Pulver

3 Essl. Sojasauce

100 g Erdnusskerne

3 Karotten

1 Stange Lauch

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

6 Essl. Erdnussöl

1 Essl. Currypulver

1 Teel. Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

125 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

 

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in eine Schale geben. Das 5-Gewürze-Pulver mit der Sojasauce verrühren, über das Fleisch geben, gut durchrühren. Mindestens 10 Minuten marinieren. Inzwischen Erdnüsse fein hacken. Karotten schälen, in schmale Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Wok 3 Esslöffel Erdnussöl erhitzen, Fleisch darin 1-2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Übriges Öl in den Wok geben, Karotten, Lauch und Paprika darin unter Rühren anbraten. Mit Currypulver, Zucker, Salz, Pfeffer würzen. Brühe angiessen, Fleisch hineingeben. Erdnusskerne zufügen, aufkochen lassen, abschmecken.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Pro Portion ca. 530 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.