Schlagwort: Erdbeermarmelade

Kochstudio · Linzertorte

Linzertorte

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Linzertorte

Zutaten:

1500 g Mehl
750 g Zucker
650 g Butter oder Margarine
1 ½ Päckchen Zimt
2 Messerspitzen Nelken
2 Eier
1 Fläschchen Rum Aroma
1 Fläschchen Arrak
2 cl Schnaps
1 Päckchen und 1 Teel. Backpulver
4-5 Essl. Kaba
1 Schluck Milch
2-3 Essl. Erdbeer- oder Himbeermarmelade

Für den Belag:

Erdbeer- oder Himbeermarmelade
Ei
Milch

Zubereitung:

Aus den Zutaten bereitet man einen Teig und gebe ihn für 1 Tag in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort. Man knete den Teig bis er nicht mehr klebt. Gebe Marmelade auf den Teig und verziere ihn mit Riemchen oder Blüten. Besteiche den Kuchen mit Ei, das mit Milch verquirlt wurde. Den Backofen auf 170-180 Grad vorheizen und den Kuchen für 30 Minuten backen.

Erfrischendes Himbeer-Vanille-Herz · Kochstudio

Erfrischendes Himbeer-Vanille-Herz

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Erfrischendes Himbeer-Vanille-Herz

 

Zutaten für 12 Stücke:

 

1 fertiger Tortenboden (aus der Bäckerei)

Für die Füllung und Deko:

50 g Erdbeermarmelade

350 g Himbeeren (tiefgekühlt)

170 g Lindenhonig

11 Blatt Gelatine

2 cl Himbeergeist

250 g Frischkäse

600 ml Sahne

50 g Haselnusskrokant

Zubereitung:

 

Einen Tortenring um den Boden stellen. Mit Marmelade bestreichen und einen kleinen Herzrahmen in den Tortenring setzen. 200 g Himbeeren mit 50 g Honig erhitzen, 3 Blatt gewässerte, ausgedrückte Gelatine i, Himbeermus auflösen, in den Herzrahmen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Restlichen Honig und Himbeergeist erwärmen, die restliche Gelatine darin auflösen. Frischkäse darunter rühren, die geschlagene Sahne unterheben. Den Herzrahmen vom Himbeermus lösen, die Honigcreme einfüllen und im Kühlschrank – am besten über Nacht – auskühlen lassen. Tortenring abnehmen, mit restlichen Himbeeren belegen und mit Haselnusskrokant bestreuen.

Pro Stück 298 kcal/1278 kJ.

Zubereitungszeit 50 Minuten.

Brennende Orangen · Kochstudio

Brennende Orangen

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Brennende Orangen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 saftige Orangen

100 g Kristallzucker

100 g Mandelsplitter

50 g Butter

100 g Erdbeermarmelade

200 ml Orangensaft

2 cl Grand Marnier

Zubereitung:

 

Orangen so schälen, dass von der weissen Haut nichts übrig bleibt. Dann in fingerdicke Scheiben schneiden. Zucker in eine (Flambier-) Pfanne geben und unter ständigem Rühren bräunen. Mandelsplitter zufügen und ebenfalls bräunen. Butter zerlaufen lassen und mit der Erdbeermarmelade auffüllen. Mit Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben zufügen und 3-5 Minuten unter ständigem Begiessen mit der Sauce erhitzen. Den Alkohol erwärmen, anzünden und in die Pfanne giessen.