Erdbeer-Energie-Shake
Zutaten für 1 Portion:
150 ml Milch
2 Essl. Kölln Multikornflocken
1 Essl. Bio Erdbeerkonfitüre
125 g Erdbeeren
Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben, 2 Minuten pürieren, fertig.
Pro Portion 219 kcal.
Schlagwort: Erdbeerkonfitüre
Zarte Winterherzen
Zarte Winterherzen
Zutaten für 18 Stück:
1 Rolle frischer Blätterteig von Henglein
100 g Schokoriegel mit Joghurt-Erdbeercreme-Füllung (z.B. Jogurette)
3 Eigelb
150 g Magerquark
1-2 Essl. Erdbeerkonfitüre
1 Essl. Milch
200 g Puderzucker
1 Essl. Zucker
Mehl zum Arbeiten
Orangenlikör oder Orangensaft
rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung:
Blätterteig aufrollen. Schokoriegel grob hacken. 2 Eigelbe mit dem Quark verrühren. Schokostücke unterheben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 36 grosse Herzen ausstechen (ca. 4-5 cm breit). 18 Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mitte der Herzen dünn mit Erdbeerkonfitüre bepinseln, darauf je 1 Teelöffel Quarkcreme geben. Mit jeweils 1 Blätterteigherz bedecken. Die Ränder fest andrücken. Übriges Eigelb mit Milch verrühren, Herzen damit bepinseln. Herzen im Backofen ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen. Puderzucker mit Likör oder Saft und Lebensmittelfarbe zu einem zartrosa Guss rühren. Die Herzen damit einpinseln. Mit Zucker bestreuen. Trocknen lassen.
Pro Stück 193 kcal/813 kJ.
Erdbeertörtchen
Erdbeertörtchen
Zutaten für 9 Törtchen:
2 Eier
2 Essl. kaltes Wasser
80 g Zucker
70 g feine Speisestärke
40 g Mehl
½ Teel. Backpulver
250 ml Milch
1 Essl. Zucker
1-2 Essl. Erdbeerkonfitüre
100 g Speisequark (20 % Fett)
100 ml Sahne
500 g Erdbeeren
1 Päckchen roter Tortenguss
75 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiss mit dem Wasser sehr steif schlagen. 80 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. 40 g Speisestärke, Mehl und Backpulver unterheben. Tortelett-Förmchen fetten, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen. In etwas kalter Milch die restliche Speisestärke anrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen. Angerührte Speisestärke einrühren und kurz kochen lassen. Konfitüre passieren und mit dem Quark unterrühren. Sahne steif schlagen. Erkaltete Creme aufschlagen und Sahne unterziehen. Creme und Erdbeeren auf den Torteletts verteilen. Tortenguss zubereiten, darüber geben und mit Pistazien verzieren.
Erdbeer-Eistorte mit Herz
Erdbeer-Eistorte mit Herz
Zutaten für ca. 12 Stücke:
1000 ml Erdbeereiscreme
1000 ml Vanilleeiscreme
2 Packungen Eiswaffelherzen (à 16 Stück)
150 g Erdbeerkonfitüre
2 Essl. Orangenlikör
Zubereitung:
Erdbeer- und Vanilleeis etwa 15 Minuten antauen lassen, bis sich beides gut streichen lässt. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Pergamentpapier auskleiden. Den Boden mit Waffelherzen bedecken. Die Erdbeereiscreme darauf streichen. Die Konfitüre mit dem Orangenlikör verrühren und auf dem Eis verteilen. Das Vanilleeis darüber geben. Torte mindestens 240 Minuten gefrieren. Den Rand und den Boden der Springform entfernen, die Torte auf eine passende Platte setzen. Die Spitzen der restlichen Eiswaffeln vorsichtig abbrechen und die Herzen rundum an den Rand drücken.
Pro Stück ca. 380 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Brüsseler Beeren-Torte
Brüsseler Beeren-Torte
Zutaten für 12 Stücke:
235 g Mehl
80 g Butter
40 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
6 Eier
150 g Zucker
75 g Speisestärke
200 g Erdbeerkonfitüre
400 ml Fruchtsaft (z.B. Kirsche)
2 Essl. Zitronensaft
2-3 Teel. Zucker
40 g Speisestärke
3 Blatt weisse Gelatine
400 ml Sahne
250 g gemischte Beeren
300 g gemischte Beeren
1 Päckchen klarer Tortenguss
Zubereitung:
Aus 160 g Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Salz einen Mürbeteig herstellen. Mindestens 30 Minuten in Folie eingepackt im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Biskuitmasse die Eigelbe mit 1/3 des Zuckers schaumig schlagen. Eiweisse steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen, Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Restliches Mehl mit der Speisestärke darübergeben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. 2/3 der Biskuitmasse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad 8-10 Minuten backen. Sofort vom Blech nehmen, auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen. Mit ¾ der Erdbeerkonfitüre bestreichen und mit Hilfe des Tuches zu einer Roulade aufrollen. Restliche Biskuitmasse in einer gefetteten, gemehlten Springform (26 cm Durchmesser) ebenso backen und auskühlen lassen. Mürbeteig auf der gemehlten Arbeitsfläche passend für die Springform ausrollen, mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 200 Grad 8-10 Minuten backen, abkühlen lassen. Für die Füllung den Fruchtsaft mit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und einrühren. Aufkochen lassen, bis Masse klar ist. Vom Herd nehmen und die vorbereitete Gelatine, unterrühren. Creme abkühlen lassen. Mürbeteigboden mit restlicher Konfitüre bestreichen, Biskuitboden darauflegen, auf eine Platte setzen und einen Tortenring drumgeben. Die Biskuitroulade in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und senkrecht innen an den Tortenring setzen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und zusammen mit den Beeren unterheben. Die Creme in die Springform füllen, glatt streichen und die Torte mindestens 180 Minuten kalt stellen. Torte mit den Beeren garnieren, den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf der Oberfläche verteilen.
Pro Stück ca. 455 kcal/1900 kJ.
Connys-Kochstudio 