Sommersalat

13. Januar 2023 cmays01Kommentar hinterlassen

Sommersalat

Zutaten 4 Portionen:

1 Kopfsalat

1 Apfel

100 g Erdbeeren

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Essl. grüner Pfeffer (Dose)

Zubereitung:

Kopfsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Erdbeeren putzen, waschen und abtropfen lassen. Maggi Salat mit Pfiff „Gartenkräuter“ mit Wasser, Thomy Reines Sonnenblumenöl und Pfeffer verrühren und mit den Salatzutaten kurz vor dem Servieren mischen.

Pro Portion ca. 123 kcal.

Friséesalat „Irene“

18. Juni 2018 cmays01Kommentar hinterlassen

Friséesalat „Irene“

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Friséesalat
1 Honigmelone
½ Salatgurke
1 Mozzarella
250 g Erdbeeren
1 Essl. grüner Pfeffer
1 ungespritzte Zitrone
6 Essl. Orangensaft
einige Tropfen Tabasco
1 Essl. Wodka
1 Teel. Honig
3 Essl. Öl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Friséesalat waschen, gut abtropfen lassen und zerpflücken. Honigmelone halbieren, Kerne mit dem Löffel herausschaben, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Gewaschene Gurke in Scheiben, Käse in Streifen schneiden. Erdbeeren waschen und putzen. Grosse Beeren halbieren oder vierteln. Alles mischen, in einer Schüssel anrichten, mit Pfefferkörnern bestreuen. Zitrone heiss waschen, Schale dünn abschälen und fein hacken. 4 Esslöffel Zitronensaft, Orangensaft, Tabasco, Wodka, Honig und Öl verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Salatzutaten giessen.

Erdbeer-Kiwi-Marmelade · Kochstudio

Erdbeer-Kiwi-Marmelade

4. Dezember 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Erdbeer-Kiwi-Marmelade

Zutaten für 4 Gläser (Inhalt je 250 ml):

750 g reife Erdbeeren
3 Kiwi
Saft von 2 Zitronen
1000 g Gelierzucker
1 Vanillestange

Zubereitung:

Erdbeeren abbrausen und putzen, Kiwis schälen. Alle Früchte klein schneiden. Mit dem Zitronensaft, dem Gelierzucker und der Vanillestange in einem grossen Topf erhitzen. Unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Vanillestange mit einem Löffel entfernen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Diese fest verschliessen, auf den Deckel stellen und erkalten lassen.

Pro Glas ca. 1080 kcal.

Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.

Erdbeergelee · Kochstudio

Erdbeergelee

4. Dezember 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Erdbeergelee

Zutaten für 4 Gläser (Inhalt je 250 ml):

1000 g Erdbeeren
Saft von 2 Zitronen
1000 g Zucker
1 Beutel Gelierpulver (10 g)

Zubereitung:

Die Erdbeeren verlesen und kurz unter fliessendem Wasser abbrausen. Gründlich abtropfen lassen. Putzen und halbieren. Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Stabmixer pürieren. Masse durch ein feines Sieb streichen und in einen grossen Topf geben. Den Zucker mit dem Gelierpulver mischen, unter das Fruchtpüree ziehen. Die Masse langsam unter Rühren erhitzen. 1 Minute sprudelnd kochen. Heiss in die vorbereiteten Gläser füllen. Fest verschliessen.

Pro Glas ca. 1040 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade · Kochstudio

Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade

4. Dezember 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Erdbeer-Aprikosen-Rhabarber-Marmelade

Zutaten für 4 Gläser (Inhalt je 250 ml):

300 g Rhabarber
300 g Aprikosen
400 g Erdbeeren
1000 g Gelierzucker

Zubereitung:

Rhabarberstangen schälen, in kleine Stücke schneiden. Aprikosen abbrausen, halbieren, entkernen, fein würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Früchte nochmals genau abwiegen. Mit der Hälfte des Gelierzuckers in einen grossen Topf geben, mischen und aufkochen. Restlichen Zucker unterziehen. Unter Rühren etwa 10 Sekunden sprudelnd kochen lassen. Dann sofort heiss in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschliessen.

Pro Glas ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Lammlachse mit Kräuter-Erdbeersauce

Lammlachse mit Kräuter-Erdbeersauce

4. Dezember 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Lammlachse mit Kräuter-Erdbeersauce

Zutaten für 6 Portionen:

4 Lammlachse
1 Teel. Rosmarinnadeln
1 Teel. Thymianblättchen
1 Teel. Majoranblättchen
grober Pfeffer aus der Mühle
2 Essl. Olivenöl
250 g Erdbeeren
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 walnussgrosses Stück Ingwer
1 Essl. Rapsöl
1 Tasse Rotwein
1 Essl. Balsamico Crema
1 handvoll Basilikum
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung:

Lammlachse mit gehackten Kräutern und Olivenöl über Nacht marinieren. Lamm im Marinade-Öl auf beiden Seiten 2 Minuten anbraten, salzen, zugedeckt zur Seite stellen. Erdbeeren würfeln, Schalotten fein schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Die genannten Zutaten mit Rapsöl im Bratenfond der Lammlachse 5 Minuten anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Zutaten pürieren. Lamm mit dem ausgetretenen Saft in die Sauce geben und 5 Minuten bei milder Hitze vollends gar ziehen lassen. Mit übrigen Zutaten abschmecken.

Als Beilage empfehlen sich Kräuterspätzle.

Fleischtaler mit Früchten · Kochstudio

Fleischtaler mit Früchten

22. September 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Fleischtaler mit Früchten

Zutaten für 4 Portionen:

½ Papaya
1 Scheibe Vollkorntoast
2 Essl. Schnittlauchröllchen
1 gehäufter Essl. Curry-Ananas-Aufstrich (Bio Wertkost)
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
1 gehäufter Essl. Weizenkeime
4 Essl. Vollkorngriess
2 Essl. Rapsöl
Apfel-, Ananas-, Papaya-, Kiwi- oder Erdbeerfruchtstückchen
Zitronensaft

Zubereitung:

Papaya entkernen, schälen und würfeln. Vollkorntoast kurz unter fliessendes Wasser halten und ausdrücken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gründlich vermischen und abschmecken. Von diesem Teig immer einen Esslöffel abstechen. Daraus einen Taler formen und in Griess wenden. Alle Taler in einer grossen Pfanne bei milder Hitze auf jeder Seite 5 Minuten anbraten. Dabei sollte ein Tropfen Wasser im Öl brutzeln, aber nicht verzischen. Taler erkalten lassen. Die Fruchtstücke mit Zitronensaft einreiben. Beides miteinander servieren.

Kochstudio · Sommer-Beerenbowle

Sommer-Beerenbowle

16. Juni 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Sommer-Beerenbowle

Zutaten für ca. 16 Gläser:

50 g Zucker
100 ml Wasser
3 Essl. Zitronensaft
250 g Erdbeeren
250 g Himbeeren
250 g Johannisbeeren
½ Teel. Bourbon-Vanillepulver
1 Flasche Sekt
1 Flasche Weisswein

Zubereitung:

Zucker mit Wasser unter Rühren erhitzen und dickflüssig einkochen, dann abkühlen lassen. Zitronensaft unterziehen. Erdbeeren abbrausen und trocken tupfen. Putzen und je nach Grösse vierteln oder achteln. Die Himbeeren verlesen. Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Beeren, Zuckersirup und Vanillepulver in eine Bowlegefäss geben. Behutsam mischen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 60 Minuten ziehen lassen. Wein und Sekt kalt stellen und kurz vor dem Servieren zu der Beerenmischung giessen, kurz umrühren.

Pro Glas ca. 60 kcal.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Kochstudio · Kreolen-Bowle

Kreolen-Bowle

16. Juni 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Kreolen-Bowle

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleine Ananas
750 ml trockener Weisswein
1 Essl. Puderzucker
Saft einer Zitrone
25 ml Orangenlikör
250 g kleine Erdbeeren
1000 ml Rosésekt

Zubereitung:

Ananas schälen, 4 hauchdünne Scheiben abschneiden und beiseite legen. Den Rest in kleine Stücke teilen. Fruchtstücke mit Weisswein, Puderzucker, Zitronensaft sowie Orangenlikör in ein Bowlengefäss geben und zugedeckt mindestens 240 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren abbrausen, putzen und halbieren. Zusammen mit den restlichen Ananasscheiben in das Gefäss geben und mit eiskaltem Sekt auffüllen.

Pro Portion ca. 370 kcal.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.