Schlagwort: Eiweisse

Kochstudio · Zimtsterne (1)

Zimtsterne (1)

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Zimtsterne

Zutaten:

3 Eiweisse
250 g Puderzucker
250 g gemahlene Mandeln
1-2 Teel. Zimtpulver
Zucker zum Ausrollen

Zubereitung:

Eiweisse sehr steif schlagen, gesiebten Puderzucker unterrühren und weiterschlagen bis die Creme glänzt. 2/3 der Masse mit Mandeln und Zimt verrühren. Alles 30 Minuten kalt stellen. Mandel-Masse portionsweise auf Zucker 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit dem übrigen Eischnee bestreichen. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Sterne ruhen lassen, bis sich die Schnittstellen trocken anfühlen und dann ca. 20 Minuten backen.

Kochstudio · Weisse Kokosküsschen

Weisse Kokosküsschen

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Weisse Kokosküsschen

Zutaten für ca. 25 Stück:

100 g weisse Kuvertüre
1 Backmischung für Kokos-Makronen
3 Eiweisse
50 g Zartbitter-Kuvertüre
2 Essl. Kokosraspel

Zubereitung:

Kuvertüre fein raspeln. Backmischung nach Packungsanleitung mit den Eiweissen zubereiten und die geraspelte Kuvertüre zugeben. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen. Das Gebäck auf dem Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann erst ablösen. Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. In einen Spritzbeutel einfüllen und die Makronen damit verzieren.