Schlagwort: Eisbergsalat

Kochstudio · Sommersalat mit Portwein-Dressing

Sommersalat mit Portwein-Dressing

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Sommersalat mit Portwein-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Eisbergsalat

1 kleine Salatgurke

150 g Champignons

4 Tomaten

2 hartgekochte Eier

Für das Dressing:

6 Essl. Salatöl

2 Essl. Essig

125 ml Portwein

Salz

Pfeffer

Ausserdem:

½ Bund Estragon

1 Schälchen Gartenkresse

Zubereitung:

Den Eisbergsalat waschen, putzen und in grosse Stücke zupfen. Die gewaschene Gurke der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Die Tomaten schälen und vierteln. Die Champignons waschen, putzen und ebenfalls vierteln. Die Eier pellen und achteln. Zum Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat damit anmachen. In eine Schüssel geben und mit fein gehacktem Estragon und Gartenkresse garnieren.

Pro Portion ca. 269 kcal/1126 kJ.

Kochstudio · Schillerlocken-Salat

Schillerlocken-Salat

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Schillerlocken-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

2 Essl. Sherry-Essig

Salz

weisser Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Essl. Walnussöl

1 Eisbergsalat

1 Bund Radieschen

1 Salatgurke

180 g Schillerlocken

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Für die Vinaigrette Zwiebel schälen und fein hacken. Essig, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Salat putzen, vierteln, waschen und den Strunk entfernen. Salat in Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Gurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Schillerlocken in mundgerechte Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Vorbereitete Salatzutaten mischen, mit Vinaigrette übergiessen und anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Pro Portion ca. 350 kcal/1470 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Salat-Torte

Salat-Torte

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Salat-Torte

Zutaten für 4 Portionen:

3 Tomaten

1 Gurke

1 Stange Lauch

1 Bund Radieschen

5 hart gekochte Eier

1 Kopf Eisbergsalat

200 g gekochter Schinken

200 g geriebener Käse

300 g Sahnejoghurt

100 ml Sahne

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten, Gurken, Lauch und Radieschen waschen. Alles mit den hart gekochten Eiern in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten nacheinander lagenweise in eine Springform füllen. Zum Schluss mit dem geriebenen Käse bestreuen. Joghurt, Sahne und Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Das Dressing über die Torte geben aber den Salat nicht mischen. Dann für ca. 12 Stunden kalt stellen. Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen, den Ring der Springform vorsichtig lösen und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich frisches Bauernbrot.

Kochstudio · Partysalat

Partysalat

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Partysalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hähnchenbrustfilet

8 Essl. Öl

Salz

Pfeffer

½ Glas Karottensalat (Fertigprodukt)

425 g Maiskörner (Dose)

½ Eisbergsalat

3 Essl. Weissweinessig

1 Essl. Senf

1 Essl. gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

Die Hähnchenbrustfilets in 2 Esslöffel Öl scharf anbraten. Etwas Wasser angiessen, zugedeckt weitere 10-12 Minuten garen. Das Fleisch etwas abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in kleine Würfel schneiden. Karottensalat und Maiskörner in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Eisbergsalat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit Gemüse und der Hähnchenbrust in eine grosse Schüssel geben, mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. 4 Esslöffel Öl unterschlagen und Haselnüsse unterziehen. Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat giessen, behutsam unterheben.

Pro Portion ca. 220 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Matjessalat mit Dill-Kräuter-Dressing

Matjessalat mit Dill-Kräuter-Dressing

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Matjessalat mit Dill-Kräuter-Dressing

Zutaten für 4 Portionen:

½ Kopf Eisbergsalat

6 Matjesfilets (à 80 g)

1 roter Apfel

Saft einer ½ Zitrone

½ Salatgurke

1 rote Zwiebel

1 Beutel Knorr Salatkrönung „Dill-Kräuter“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Keimöl

Zubereitung:

Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Matjes trocken tupfen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, in Zitronensaft marinieren. Salatgurke waschen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beutelinhalt mit Wasser und Keimöl verrühren. Salatzutaten untermischen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kidneybohnen-Salat · Kochstudio

Kidneybohnen-Salat

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Kidneybohnen-Salat

Zutaten für 2 Portionen:

1 Dose Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht)

einige Blätter Frisee- oder Eisbergsalat

75 g durchwachsener Speck

50 g Sonnenblumenkerne

1 kleiner Apfel

½ kleine Zwiebel

2 Essl. Rotwein- oder Sherryessig

Salz

Pfeffer

1 Messerspitze Senf

2 Essl. Sonnenblumenöl

1 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kidneybohnen im Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel feinwürflig schneiden. Aus Essig, Gewürze und Öle eine Salatsauce rühren, abschmecken, mit allen Salatzutaten mischen, kurz durchziehen lassen. Speck ganz fein würfeln, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik- Kochplatte 9-10 glasig braten, Sonnenblumenkerne zufügen, mitrösten, bis sie goldbraun sind und über den Salat geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse · Kochstudio

Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

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Kerniger Rotkohlsalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

60 g Pinienkerne

½ Kopf Rotkohl (ca. 675 g)

½ Eisbergsalat (ca. 420 g)

1 Karotte

200 g Schafskäse

175 ml Orangensaft

25 ml weisser Balsam-Essig

Salz

frisch gemahlener weisser Pfeffer

1-2 Teel. Zucker

4 Essl. Olivenöl

75 g ungeschwefelte Rosinen

Zubereitung:

Pinienkerne in einer antihaftversiegelten Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Kohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden. Karotte putzen, schälen und in Stifte schneiden. Schafskäse würfeln. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Kohl, Karotten, Eisbergsalat und Rosinen vermengen. Vinaigrette untermischen. Alles gut (mindestens 1 Stunde) durchziehen lassen. Mit Schafskäse und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 410 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Käse-Salat · Kochstudio

Käse-Salat

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Käse-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose (425 ml) Pfirsiche

150 g Champignons

150 g Emmentaler-Käse

1 Eisbergsalat

6 Essl. Sherry-Essig

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

4 Essl. Walnussöl

Zubereitung:

Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Käse würfeln. Salat putzen, waschen, abtropfen und in Streifen schneiden. Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterschlagen. Vorbereitete Salat-Zutaten in der Marinade mischen.

Pro Portion ca. 300 kcal/1260 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Hörnchennudelsalat · Kochstudio

Hörnchennudelsalat

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Hörnchennudelsalat

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Hörnchennudeln

Salz

1 Zwiebel

100 g gekochter Schinken

100 g gekochtes Rindfleisch

100 g Emmentaler

2 Bund Radieschen

1 kleiner Eisbergsalat

½ Salatgurke

150 g Joghurt

1 Teel. Senf

150 g Salatmayonnaise

3 Essl. Weissweinessig

2 Essl. Weisswein

Pfeffer

Zucker

etwas Weinbrand

2 Essl. Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb giessen, abschrecken. Zwiebel schälen, würfeln und mit Wasser überbrühen. Wie die Nudeln abtropfen lassen. Schinken, Rindfleisch, Käse in Streifen schneiden. Radieschen, Salat putzen, abbrausen. Gurke schälen, wie die Radieschen in Scheiben teilen. Salat in Stücke zupfen, trocken schleudern. Alles unter die Nudeln heben. Joghurt, Senf, Mayonnaise, Essig, Wein einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Weinbrand abschmecken. Dressing unter den Salat heben, mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Gurkensalat mit Schafskäse · Kochstudio

Gurkensalat mit Schafskäse

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gurkensalat mit schafskäse (salat)

Gurkensalat mit Schafskäse

Zutaten für 4 Portionen:

1 Salatgurke
1 Charentais-Melone
1 kleiner Eisbergsalat
100 g Schafskäse
4 Essl. Weissweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Essl. Olivenöl
1 Essl. Kürbiskerne

Zubereitung:

Gurke waschen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen. Melone in dünne Spalten schneiden und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Eisbergsalat putzen, waschen, auf einem Sieb abtropfen lassen, vierteln und in Streifen schneiden. Salat, Gurke und Melonespalten auf einer Platte anrichten. Schafskäse in kleine Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen und die Marinade über den Salat geben. Etwa 10 Minuten durchziehen lassen und Kürbiskerne darüberstreuen.

Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.