Schlagwort: Doppelrahm-Frischkäse

Calzone con Spinaci · Kochstudio

Calzone con Spinaci

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Calzone con Spinaci

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Packungen Pizza-Fertigteig (à 200 g)

1 Packung tiefgefrorenen Blattspinat (300 g)

Zwiebel

1 Essl. Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Packung Doppelrahm-Frischkäse (62,5 g)

1 Tomate

125 g Mozzarella

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pizza-Fertigteig zu zwei runden Platten ausrollen (ca. 28 cm Durchmesser). Blattspinat antauen lassen. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl heiss werden lassen, die Zwiebel darin andünsten. Knoblauchzehe schälen, durchpressen und mit dem Spinat zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten dünsten. Doppelrahm-Frischkäse unterrühren. Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen und mit Mozzarella in Würfel schneiden und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken. Diese Füllung auf die zwei Teighälften geben, zusammenklappen und die Ränder festdrücken. Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

 

 

Käse-Ravioli mit Spinat · Kochstudio

Käse-Ravioli mit Spinat

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käse-ravioli mit spinat (ausländisch)

Käse-Ravioli mit Spinat

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

400 g Mehl

4 Eier

1 Teel. Salz

1-2 Teel. Olivenöl

200 g Ricotta oder Doppelrahm-Frischkäse

2 Essl. frisch geriebener Parmesan

400 g fein gehackte Pistazien

Pfeffer

400 g Spinat

200 g Schinkenspeck

1 Essl. Butter

250 ml Sahne

 

Zubereitung:

 

Mehl mit Eiern, Salz, dem Olivenöl und bei Bedarf etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Unter einer mit heissem Wasser ausgespülten Schüssel 30 Minuten ruhen lassen. Ricotta mit Parmesan und Pistazien verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig ca. 2 mm dünn ausrollen. Im Abstand von 6 cm je 1 Esslöffel Füllung auf eine Hälfte der Platte setzen. Zweite Hälfte darüber klappen, zwischen den Füllungen leicht andrücken. Mit einem Teigrädchen Ravioli ausschneiden, in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Spinat putzen, waschen, bei geringer Hitze tropfnass zusammenfallen lassen. Den Speck in Streifen schneiden, in Butter anbraten. Sahne angiessen, salzen, pfeffern. Spinat und Ravioli unterheben.

Pro Portion ca. 740 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kochstudio · Rotbarsch-Auflauf mit Käsekruste

Rotbarsch-Auflauf mit Käsekruste

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Rotbarsch-Auflauf mit Käsekruste

 

Zutaten für 1 Portion:

 

200 g tiefgekühltes Rotbarschfilet

150 g Blattspinat

100 g Doppelrahm-Frischkäse

2 Essl. Weisswein

2 Essl. Sahne

½ Teel. gerebelter Basilikum

Salz

Pfeffer

1 kleine Knoblauchzehe

100 g gekochten Reis

1 Teel. Butter für die Form

30 g geriebenen mittelalter Gouda

 

Zubereitung:

 

Fisch und Spinat antauen lassen. Den Frischkäse mit Weisswein und Sahne glatt rühren und mit den Gewürzen einschliesslich zerdrückter Knoblauchzehe pikant abschmecken. Kleine Auflaufform ausfetten. Reis, Spinat und Fisch einschichten. Jede Schicht salzen und pfeffern. Käsesauce darüber giessen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten garen.

 

Pro Portion ca. 1071 kcal.