Schlagwort: Cocktailtomaten

Gemüse Antipasti mit Feta · Kochstudio

Gemüse Antipasti mit Feta

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gemüse-antipasti mit feta (ausländisch)

Gemüse „Antipasti“ mit Feta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Aubergine

Salz

300 g Zucchini

1 rote Paprikaschote

300 g Champignons

5 Salbeiblätter

1 Glas Feta-Würfel in Öl (150 g Abtropfgewicht)

1 Teel. Rosmarin

10 Cocktailtomaten

10 Basilikumblätter

1 Knoblauchzehe

3 Essl. Balsamessig

2 Essl. Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Essl. Sesam

 

Zubereitung:

 

Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und beidseitig salzen. Zucchini waschen und in Scheibe, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und vierteln. Salbeiblätter klein schneiden. Feta-Würfel in ein Sieb giessen und Öl auffangen. 2 Esslöffel dieses Öls erhitzen. Paprikastreifen, Auberginen- und Zucchinischeiben mit Salbei und Rosmarin anbraten. Champignons zugeben und alles 5 Minuten andünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Cocktailtomaten halbieren. Basilikum waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Gemüse, Cocktailtomaten und Feta-Würfel auf einem Teller anrichten. Aus Balsamessig, 3 Esslöffel von dem Feta-Öls, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Basilikum und Knoblauch hinzugeben, über den Gemüsesalat träufeln und mit Sesam bestreuen.

Pro Portion ca. 301 kcal/1265 kJ.

Gazpacho (1) · Kochstudio

Gazpacho (1)

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Gazpacho

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g reife Tomaten

1 Salatgurke

2 gelbe Paprikaschoten

4 Knoblauchzehen

1 Essl. Paprikapulver (edelsüss)

ca. 125 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 hart gekochtes Ei

200 g Cocktailtomaten

50 g grüne Oliven (ohne Kern)

2 Scheiben Toastbrot

6 Essl. Olivenöl

1 kleine rote Zwiebel

Zubereitung:

 

Tomaten und 2/3 der Gurke grob zerkleinern. Paprika vierteln, putzen und entkernen. Bis auf 1 Viertel zerkleinern. Knoblauch schälen. Alles mit Knoblauch und Paprikapulver pürieren. Brühe angiessen, bis die Suppe eine dickliche Konsistenz hat, gut durchkühlen. Ei fein würfeln. Cocktailtomaten halbieren. Tomaten, restliche Gurke und Paprika fein würfeln und mischen. Oliven halbieren. Toastbrot entrinden, Toast in Stücke teilen, in 4 Esslöffel Öl anrösten. Suppe mit restlichem Öl verfeinern. Salzen und pfeffern. Mit Gemüse-Mix, Brot- und Eiwürfeln und Zwiebelstückchen bestreuen.

Pro Portion 209 kcal/880 kJ.

Fisch-Gratin mit Gemüse · Kochstudio

Fisch-Gratin mit Gemüse

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Fisch-Gratin mit Gemüse

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

400 g Seelachsfilet

1 Teel. Zitronensaft

weisser Pfeffer

250 g Zucchini

6 Cocktailtomaten

1 Beutel Knorr Fix für Lachs-Sahne-Gratin

200 ml Sahne

eventuell Dill

Zubereitung:

 

Seelachsfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer würzen. Fisch in eine gefettete Auflaufform geben. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse auf dem Fisch verteilen. Beutelinhalt in Sahne einrühren und über den Fisch und das Gemüse giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Nach Belieben mit Dill garnieren.

Als Beilage empfehlen sich Reis oder Kartoffeln.

Bunter Nudelauflauf mit Fischwürfeln · Kochstudio

Bunter Nudelauflauf mit Fischwürfeln

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Bunter Nudelauflauf mit Fischwürfeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3000 ml Wasser

200 g Nudeln

1 Teel. Salz

200 g Brokkoli

1 Essl. Rapsöl

2 Essl. Wasser

1 Bund Schnittlauch

300 g gefrorenes Fischfilet

½ Bund glatte Petersilie

200 g Schnittkäse (in Scheiben)

1 Glas Tomatensugo Napolitano von Bertolli (370 g Glas)

5 Cocktailtomaten

Zubereitung:

 

Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Backofen auf 175 Grad Innentemperatur heizen. Brokkoli waschen und die Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden. Den Brokkoli-Stiel in Würfel schneiden, dabei den Anschnitt entfernen. Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Aufgetautes Fischfilet in 2 cm grosse Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein schneiden. Den Käse in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln in das Wasser geben und so lange garen wie auf der Packung steht. Dann die Nudeln in ein Sieb schütten. Brokkoli in Öl etwa 5 Minuten anbraten. Dazu das Öl und den Brokkoli in den Topf geben. Darauf achten, dass das Gemüse nicht verbrennt. Lasst es schön auf mittlerer Stufe zusammen mit dem Wasser schmoren. Nudeln mit Brokkoli, Schnittlauch, Fischwürfel, Petersilie, Schnittkäse und Tomatensugo gründlich vermischen und in die Auflaufform füllen. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Pro Portion 445 kcal.