Hühnerbrust mit Ingwer und Nudeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Eierbandnudeln (Frischetheke)

8 Essl. Öl

4 Hühnerbrüste

2 daumengrosse Stücke Ingwer

2 rote Chilis

4 Teel. chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

6 Frühlingszwiebeln

4 Schuss Sojasauce

4 Essl. Honig

4 Hand voll Koriandergrün

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

½ Zitrone

 

Zubereitung:

 

Nudeln garen, das dürfte höchstens ein paar Minuten dauern. Fleisch in 2,5 cm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilis entkernen und in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch, Ingwer, Chili hineingeben. Durchmischen und das Fünf-Gewürze-Pulver einstreuen. Sobald das Fleisch braun gebraten ist, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Honig zufügen. Nudeln abgiessen und mit dem Koriandergrün unters Fleisch mischen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Pro Portion ca. 600 kcal/2520 kJ.

Zubereitungszeit 10 Minuten.