Schlagwort: Chilischote

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art · Kochstudio

Feurige Nudelsuppe Chinesische Art

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Feurige Nudelsuppe Chinesische Art

 

Zutaten für 4 Portionen:



150 g Hähnchenbrustfilet


2 Essl. Sherry


1 rote Paprikaschote


1 Karotte


1 Essl. Sesamöl


750 ml Wasser


1 Chilischote


1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün


3 Salatblätter


100 g Fadennudeln


1 Stück frischer Ingwer


1 Teel. Sojasauce


1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen




Zubereitung:




Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Sherry marinieren. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, in Streifen schneiden. Karotte putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. In einer Pfanne Sesamöl heiss werden lassen, Fleisch und Gemüse darin anbraten. Wasser zugiessen. Chilischote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, zugeben und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Salatblätter waschen, in Streifen schneiden, mit Fadennudeln zur Suppe geben und 3 Minuten kochen. Ingwer schälen, reiben und mit Sojasauce zu der Suppe geben. Mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden.


Pro Portion 212 kcal/888 kJ.


Zubereitungszeit 40 Minuten.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
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Exotischer Salat mit Schweinefilet

					

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Exotischer Salat mit Schweinefilet


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


1 Dose Ananasringe (Abtropfgewicht 250 g)


1 Schweinefilet (ca. 300 g)


Salz


Pfeffer


2 Essl. Olivenöl


1 grosse reife Mango


1 rote Chilischote


150 g gemischte Blattsalate


100 ml Active Kräuterdressing (mit Zitronengras, von Devely)




Zubereitung:


 


Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Schweinefilet salzen und pfeffern. In heissem Öl ca. 5 Minuten ringsherum anbraten. Mit 100 Milliliter Ananassaft ablöschen, Zugedeckt 10-15 Minuten fertig garen. Ananas würfeln. Mangohälften am Stein entlang abschneiden. Die Hälften schälen und würfeln. Chilischote putzen, fein hacken. Salate waschen, gut trocken tupfen. Mit den Früchten mischen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen. Chili und Dressing in den Bratensud vom Fleisch rühren. Über den Salat geben. Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Alles gut mischen und abschmecken.




Pro Portion ca. 260 kcal/1090 kJ.




Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
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Erdnussreis mit Hähnchencurry

					

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Erdnussreis mit Hähnchencurry


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


500 g Hähnchenbrustfilet


3 Essl. Sojasauce


2 Essl. Erdnussöl


200 g Reis


400 ml Wasser


Salz


100 g Sojasprossen


100 g Zuckerschoten


1 Chilischote


2 Tomaten


1 Halm Zitronengras


150 g Maiskölbchen (Glas)


250 ml Kokosmilch (Dose)


2 Teel. grüne Currypaste


1 Essl. Basilikumstreifen


50 g gehackte Erdnusskerne




Zubereitung:


 


Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln. Sojasauce mit Öl mischen, Filet darin 20 Minuten marinieren. Reis im Salzwasser aufkochen. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Gemüse abbrausen. Sprossen abtropfen lassen. Zuckerschoten putzen. Chili putzen, entkernen, hacken. Tomaten putzen, entkernen, in Spalten teilen. Zitronengras fein schneiden. Fleisch mit Marinade erhitzen, anbraten, herausnehmen. Gemüse, Mais andünsten. Kokosmilch, Currypaste und Zitronengras zufügen, 5-10 Minuten köcheln. Fleisch und Basilikum unterheben, mit Reis, Nüssen anrichten.




Pro Portion ca. 500 kcal.




Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Entenbrust auf Bambus · Kochstudio		
		
Entenbrust auf Bambus

					

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Entenbrust auf Bambus


 


Zutaten für 2 Portionen:


 


300 g Karotten


1 grüne Chilischote


3 Frühlingszwiebeln


300 g Bambussprossen (Dose)


200 g Entenbrust (mit Haut)


100 ml Geflügelfond, (½ Teel. Instant)


5 Essl. Sojasauce


3 Essl. Reiswein


240 gegarter Basmati-Reis




Zubereitung:




Karotten in schräge Scheiben schneiden, Chili entkernen, mit Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Sprossen klein schneiden. Eine tiefe, beschichtete Pfanne erhitzen. Entenbrust salzen, pfeffern. Hautseite kreuzweise einschneiden. Mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, knusprig anbraten, wenden, herausnehmen. In einer feuerfesten Schale ca. 10 Minuten in einen vorgeheizten Backofen bei 150 Grad stellen. Gemüse im Bratfond unter Rühren anbraten, mit Fond ablöschen, ca. 5 Minuten garen. Gemüse mit Sojasauce und Reiswein abschmecken. Entenbrust in Scheiben schneiden, alles anrichten.




			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Eingelegter Mozzarella · Kochstudio		
		
Eingelegter Mozzarella

					

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Eingelegter Mozzarella


 


Zutaten für 4 Gläser:


 


5000 g Mozzarellakugeln


2 Knoblauchzehen


frischer Thymian


Petersilie


Rosmarin


Basilikum


4 Teel. rote Pfefferkörner


1 Chilischote


500 ml kalt gepresstes Olivenöl


4-6 Lorbeerblätter


4 Kirschpaprika


Zubereitung:


 


Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Käse gemeinsam mit Kräutern, Knoblauch, Pfeffer, Chilischeiben und Paprika in die Gläser schichten. Mit Olivenöl übergiessen.

			


			

					

	
	

			




			
				


	

		
					Algerischer Lammtopf · Kochstudio		
		
Algerischer Lammtopf

					

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Algerischer Lammtopf


 


Zutaten für 4 Portionen:


 


2 Zwiebeln


500 g Lammfleisch


1 Chilischote


375 ml Wasser


1 Beutel Maggi Fix für Gulasch


125 g getrocknete Aprikosen


1 Stengel Minze


 


Zubereitung:


 


Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Chilischote waschen, längs aufschneiden, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Gulasch einrühren und zum Kochen bringen. Fleisch, Zwiebeln, Chilischote und Aprikosen zugeben und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Minze waschen, Blättchen abzupfen, klein schneiden und den Lammtopf damit garniert servieren.


 


Als Beilage empfiehlt sich Couscous.


 


Pro Portion 281 kcal/1178 kJ.