Schlagwort: Chilipulver

Kochstudio · Putengeschnetzeltes aus dem Wok

Putengeschnetzeltes aus dem Wok

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Putengeschnetzeltes aus dem Wok

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Sojasauce

½ Teel. Chilipulver

250 g Putengeschnetzeltes

150 g Champignons

1 Karotte

1 kleine Stange Lauch

2 Essl. Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Geschnetzeltes „Züricher Art“

 

Zubereitung:

 

Knoblauchzehe schälen, durchpressen. Mit Sojasauce und Chilipulver mischen. Putengeschnetzeltes zugeben, mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Möhre putzen, längs in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. In einem Wok Öl heiss werden lassen, Möhren und Champignons darin anbraten. Putengeschnetzeltes zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Lauchringe zufügen und mitbraten. Wasser zugiessen. Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und ca. 1 Minute kochen.

Kochstudio · Pikante Enchiladas

Pikante Enchiladas

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Pikante Enchiladas

 

Zutaten für 8 Stück:

 

1 Zwiebel

1 Essl. Butterschmalz

2 Knoblauchzehen

800 g Schweinehackfleisch

Salz

Chilipulver

120 ml Coca-Cola

1 Dose Mais (400 g)

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

½ Bund Koriandergrün

8 Enchiladas (Fertigprodukt)

150 g Crème fraîche

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, hacken. Im Butterschmalz glasig dünsten. Knoblauch schälen, fein würfeln und zufügen. Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz und Chilipulver würzen. Mit 60 ml Coca-Cola ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mais abtropfen lassen. Paprikaschoten abbrausen, putzen und fein würfeln. Mit dem Mais in die Pfanne geben und 15 Minuten garen. Dabei nach und nach das restliche Coca-Cola angiessen. Koriander abbrausen, trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Fleisch-Mais-Füllung, Koriander auf die Enchiladas geben. Das untere Drittel einschlagen und zusammenrollen. Dazu als Dip die Crème fraîche reichen.

Pro Portion ca. 470 kcal.

Kochstudio · Partysuppe Rosso

Partysuppe Rosso

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Partysuppe „Rosso“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Hackfleisch

2 Essl. Speiseöl

1 Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1000 ml Tomatensaft

2 kleine eingelegte, scharfe Peperoni

1 kleine Dose Mais (285 ml)

200 g Streichkäse „Tomate-Paprika“

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

Chilipulver

Zubereitung:

 

Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken, alles zum Hackfleisch geben und andünsten. Tomatensaft angiessen, aufkochen und ca. 10-15 Minuten garen. Peperoni in Ringe schneiden, mit Mais und Streichkäse in die Suppe geben und kurz mit erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chilipulver abschmecken.

Kochstudio · No Tabu – Weinblätter die Anmachen

No Tabu – Weinblätter die Anmachen

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No Tabu – Weinblätter die Anmachen

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Essl. Olivenöl

60 g Langkorn-Reis & Wildreis

125 ml Gemüsebrühe

6 grüne, mit Paprika gefüllte Oliven

60 g Schafskäse

30 g getrocknete eingelegte Tomaten

Salz

Pfeffer

Chilipulver

12 eingelegte Weinblätter (aus der Dose oder vom Griechen)

1 kleine gelbe Paprikaschote

1 kleine Packung Tzatziki (250 g)

einige Spritzer Chilisauce

 

Zubereitung:

 

Öl erhitzen und den Langkorn-Reis & Wildreis darin glasig werden lassen. Brühe angiessen und bei geringer Hitze etwa 20 Minuten garen. Oliven in feine Scheiben, Schafkäse in kleine Würfel und Tomaten in Streifen schneiden. Alles mit dem gegarten Reis vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver pikant abschmecken. Je zwei Weinblätter leicht überlappend nebeneinander legen und die Reis-Masse darauf verteilen. Die Seiten einschlagen und sechs kleine Röllchen formen. Paprikaschote halbieren, putzen und waschen. Tzatziki mit Chilisauce pikant würzen, in die beiden Paprikahälften füllen. Dipp zu den gefüllten Weinblätter servieren.

Kochstudio · Mexiko-Nudeln

Mexiko-Nudeln

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Mexiko-Nudeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Röhrennudeln

1 Essl. Öl

2 Fleischtomaten

2 Avocados

2 Scheiben Ananas (Dose)

1 grosse Zwiebel

1 kleine Dose Mais

100 g Tortilla-Chips

80 g grob geriebener Gouda

Für die Salatsauce:

3 Essl. saure Sahne

1 Messerspitze Chilipulver

Salz

Pfeffer

1 Essl. Tomatenmark

Zubereitung:

 

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und sofort mit einer Tasse Nudelwasser und Öl mischen. Tomaten waschen, halbieren, Kerne entfernen und das feste Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Eine Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und Avocadofleisch würfeln. Ananas klein schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und aufschneiden. Mais abgiessen. Die Hälfte der Chips grob zerkrümeln. Nudeln, Tomaten, Avocado, Ananas, Zwiebeln, Mais, Käse und die zerkrümelten Chips mischen. Für die Salatsauce die zweite Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und die eine Avocadohälfte pürieren. Die zweite Hälfte in Spalten schneiden. Mit saurer Sahne, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark verrühren. Sauce über die gemischten Salatzutaten verteilen und mit den restlichen Tortilla-Chips und Avocadospalten dekorieren.

Kochstudio · Mexikanisches Gulasch

Mexikanisches Gulasch

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Mexikanisches Gulasch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Schweinegulasch

2 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Gulasch

500 ml Wasser

1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)

1 Dose Kidney-Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)

Chilipulver

Salz

1-2 Essl. Crème fraîche

Zubereitung:

 

Beutelinhalt mit dem Schneebesen in das kochende Wasser einrühren. Fleisch dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 60-90 Minuten im geschlossenen Topf garen. Ab und zu umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit abgetropften Mais und abgetropfte Kidney-Bohnen zugeben. Mit Chilipulver und Salz abschmecken und die Crème fraîche obendrauf geben.

Kochstudio · Mexikanischer Bohnentopf

Mexikanischer Bohnentopf

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Mexikanischer Bohnentopf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g mageres Rindfleisch

4 Essl. Öl

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Tomatenmark

1000 ml klare Brühe (Instant)

1 Messerspitze Chilipulver

2 rote Paprikaschoten

1 Dose (850 ml) weisse Bohnen

Salz

Tabasco

Zucker

1 Bund Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im heissen Öl kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Tomatenmark mit andünsten und mit heisser Brühe auffüllen. Chili zufügen. Bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten garen. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Mit den Bohnen (und der Flüssigkeit) zum Fleisch geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bohnentopf mit Salz, Tabasco und Zucker pikant scharf abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Eintopf damit bestreuen.

Pro Portion ca. 600 kcal/2400 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Exotische Hähnchenpfanne mit Chili-Bananen · Kochstudio

Exotische Hähnchenpfanne mit Chili-Bananen

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Exotische Hähnchenpfanne mit Chili-Bananen

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

2 Frühlingszwiebeln

1 rote Paprikaschote

125 g Zuckerschoten

300 g Hähnchenbrustfilet

1 Banane

1 Teel. Chilipulver

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

2 Essl. ungesalzene Erdnüsse

200 ml Wasser

100 ml Milch

1 Beutel Maggi Fix für Thai-Hähnchen Pfanne

Zubereitung:

 

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit Chilipulver bestreuen. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Erdnüsse und Bananenscheiben darin anbraten, herausnehmen. Hähnchenbrustwürfel darin anbraten. Paprikawürfel, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten zugeben und mitbraten. Wasser und Milch zugiessen. Maggi Fix für Thai-Hähnchen Pfanne einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Bananenscheiben du Erdnüsse darauf anrichten und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Basmatireis.

Pro Portion 364 kcal/1520 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Chili con Carne · Kochstudio

Chili con Carne

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chili con carne (ausländisch)Chili con Carne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Essl. Öl

375 g gemischtes Hackfleisch

Chilipulver

Edelsüss-Paprika

½ Teel. getrockneter Rosmarin

375 ml klare Brühe (Instant)

1 Dose (850 ml) Tomaten

1 Dose (425 ml) Maiskörner

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, mit anbraten. Mit Chilipulver, Edelsüss-Paprika und getrocknetem Rosmarin würzen. Brühe zugiessen, aufkochen lassen. Tomaten zugiessen. Tomaten etwas zerkleinern. Maiskörner zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Eventuell mit etwas Salz nachwürzen.

 

Pro Portion ca. 430 kcal/1800 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

 

Avocado Trinidad · Kochstudio

Avocado Trinidad

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avocado trinidad (ausländisch)

Avocado „Trinidad“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Ananas (frisch oder aus der Dose)

100 g Karotten

2 Essl. Cashewkerne

1 kleine rote Zwiebel

½ Bund Petersilie

2 Essl. Orangensaft

1 Essl. Zitronensaft

Chilipulver

Salz

2 reife Avocados

Zubereitung:

 

Ananas fein würfeln. Die Karotten waschen, schälen, grob raspeln. Cashewkerne hacken. Die Zwiebel abziehen, die Petersilie abbrausen, beides fein hacken. Alles mit Orangen- sowie Zitronensaft vermengen und mit Chilipulver und Salz pikant würzen. Die Avocados abbrausen, längs halbieren, den Stein herauslösen. Die Fruchthälften mit der Ananas-Karotten-Mischung füllen und anrichten.

Pro Portion ca. 280 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.