Geflügelkeulen asiatisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Gänseunterkeulen (à 350 g)

2 Entenunterkeulen (à 300 g)

4 Hähnchenunterkeulen (à 125 g)

Salz

Pfeffer

2 Essl. Honig

6 Essl. Öl

5 Essl. Sojasauce

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g Brokkoli

1 Paprika

200 g Sojasprossen

200 g Shiitake-Pilze

20 g Ingwerknolle

250 ml Chardonnay

1 Essl. Saucenbinder

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Honig, 2 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Sojasauce verrühren. Keulen damit bepinseln. Gänse- und Entenkeulen ca. 45 Minuten, Hähnchenkeulen 35 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Brokkoli, Paprika in Stücke schneiden. Pilze säubern, putzen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch im übrigen Öl glasig dünsten. Paprika darin ca. 10 Minuten dünsten. Brokkoli, Pilze nach ca. 2 Minuten, Sprossen nach 8 Minuten mitdünsten. Ingwer schälen, fein hacken, zufügen. Gemüse mit Wein und Sojasauce ablöschen, aufkochen, Saucenbinder einstreuen, abschmecken.

Pro Portion ca. 810 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.