Schlagwort: Champignons

Gemüseauflauf mit Hähnchenfilets · Kochstudio

Gemüseauflauf mit Hähnchenfilets

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Gemüseauflauf mit Hähnchenfilets

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Brokkoli

Salz

600 g Hähnchenbrustfilets

4 Essl. Öl

500 g Champignons

weisser Pfeffer

1 Dose geschälte Tomaten (850 ml)

2 Zwiebeln

100 g Gorgonzola

125 g Sahne

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Champignons putzen und grössere Pilze halbieren. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Champignons im Bratfett rundherum goldbraun anbraten. Tomaten abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln und Tomaten würfeln. Champignons aus der Pfanne nehmen. Zwiebeln im Fett anbraten. Tomaten und 250 ml des Tomatensaftes zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Brokkoli-Röschen, Champignons, Filetscheiben und Zwiebel-Tomaten-Mischung in eine Auflaufform (ca. 25 cm Durchmesser) schichten. Gorgonzola und Sahne verrühren, über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.

 

Pro Portion 490 kcal/2050 kJ.

 

Fischauflauf · Kochstudio

Fischauflauf

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fischauflauf (auflauf)

Fischauflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Kartoffeln

200 g frische Champignons

1 Stange Lauch

1 Essl. Keimöl

500 g Lachsfilet

1 Beutel Knorr Fix für Geschnetzeltes Züricher Art

125 ml Milch

125 ml Sahne

100 g Gratinkäse

50 g Parmesan

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten vorkochen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Lauch putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in einer Pfanne im heissen Keimöl ca. 5 Minuten anbraten. Kartoffeln abgiessen, die Schale abziehen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, Lachsfilets darauf legen und Gemüse darüber verteilen. Mit restlichen Kartoffeln belegen. Beutelinhalt mit Milch und Sahne verrühren, über die Zutaten geben. Mit beiden Käsesorten bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

 

Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln · Kochstudio

Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln

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Champignonstrudel mit Rotweinzwiebeln

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g Weizenmehl Type 1050

1 Ei

2 Essl. Öl

1 Teel. Jodsalz

125 ml Wasser

400 g Champignons

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Bund Schnittlauch

3 Essl. Knoblauch-Crème-Fraîche

Gemüsezwiebeln nach Belieben

125 ml halbtrockener Rotwein

4 Zweige Majoran

2 Essl. Honig

 

Zubereitung:

 

Mehl, Ei, Öl, Salz und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Unter einer Schüssel ca. 60 Minuten ruhen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, in der Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und zufügen. Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausrollen und ziehen. Mit Crème fraîche bestreichen. Pilzmischung darauf verteilen. Ränder freilassen. Den Teig mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf ein Backblech legen und im Backofen bei 250 Grad ca. 15 Minuten backen. Zwiebeln in Ringe schneiden, im Pilzfett andünsten. Mit Rotwein ablöschen. Majoranblättchen zufügen. Salzen und pfeffern. Ca. 5 Minuten schmoren. Mit Honig abschmecken. Zum Strudel servieren.

Buntes Gemüse-Gratin · Kochstudio

Buntes Gemüse-Gratin

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Buntes Gemüse-Gratin (Auflauf)Buntes Gemüse-Gratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 kleine Zucchini

1 rote Paprikaschote

300 g Champignons

1 Essl. Butter

1 Bund Basilikum

100 g mittelalter Gouda

4 Eier

250 ml Milch

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Knoblauchzehe

 

Zubereitung:

 

Zucchini abbrausen, Stielenden entfernen. Paprika putzen, entkernen, waschen. Die Champignons abreiben. Alles in Scheiben bzw. dünne Streifen teilen. Die Pilze in der erhitzten Butter anschwitzen. Restliches Gemüse zugeben, kurz dünsten. In eine gefettete Auflaufform schichten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, bis auf einige Blättchen in feine Streifen schneiden. Käse reiben. Eier mit Milch und Crème fraîche verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und gepresstem Knoblauch würzen. Basilikum unterziehen. Die Eiermilch über das Gemüse giessen, alles mit Käse bestreuen. Ca. 30 Minuten im Backofen backen. Mit Basilikum garnieren.

 

Pro Portion ca. 450 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 55 Minuten.

 

 

 

 

Allgäuer Quiche · Kochstudio

Allgäuer Quiche

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Allgäuer Quiche

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

125 g Mehl

1 Teel. Backpulver

75 g Butter

1 Ei

1 Prise Salz

250 g gekochten Schinken

250 g frische Champignons

1 Zwiebel

250 g geriebenen Emmentaler

2 Eier

Salz

Pfeffer

Muskat

 

Zubereitung:

 

Aus Mehl, Backpulver, Butter, Ei und Salz einen Mürbteig zubereiten und auf ein rundes Blech ausrollen. Schinken und Champignons in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Die Zutaten mit dem Käse vermischen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Mürbeteig mit der Schinken-Käse-Mischung belegen und mit der Eiermilch übergiessen. Im Backofen bei 150-160 Grad etwa 45 Minuten backen.