Caipirinha Götterspeise mit Limetten-Joghurtsauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

12 Blatt weisse Gelatine

2 Limetten

200 ml Waldmeistersirup

150 ml Cachaca

500 ml Wasser

150 ml Sahne

100 ml Joghurt

2 Essl. Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Limette fein abreiben, und auspressen, Abrieb und Saft mit Waldmeistersirup, Cachaca  und Wasser glatt rühren. Den Sud leicht erhitzen, die Gelatine trocken ausdrücken und unter Rühren im Sud vollständig auflösen. Den Sud in vier Gläser verteilen, leicht abkühlen lassen und dann zugedeckt im Kühlschrank 4-6 Stunden gelieren lassen. Für die Limettencreme die restliche Limette fein abreiben und mit der Sahne steif schlagen. Joghurt mit Puderzucker glatt rühren, die Sahne unterheben und die Creme auf die Götterspeise verteilen.