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Bulgur-Topf · Kochstudio

Bulgur-Topf

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Bulgur-Topf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 Stange Lauch

2 rote Paprikaschoten

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

1 Teel. Curry

150 g Bulgur

1 Dose Maiskörner (212 ml)

1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün

200 g geriebener Käse (45% Fett i. Tr.)

1 Essl. Sonnenblumenkerne

 

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Gemüse und Curry darin anbraten. Bulgur zufügen, kurz mitbraten. Maiskörner abtropfen lassen, Flüssigkeit mit Wasser auf ¾ Liter ergänzen, dazugießen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen, alles 30 Minuten kochen. Kurz vor Kochzeitende die Maiskörner zufügen. Käse dazugeben und schmelzen lassen, mit Sonnenblumenkerne bestreut servieren.

 

Als Beilage empfiehlt sich gemischten Salat.

 

Pro Portion 476 kcal/1992 kJ.

Bulgur-Minze-Salat · Kochstudio

Bulgur-Minze-Salat

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Bulgur-Minze-Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Bulgur

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 Bund frische Minze

1 Fleischtomate

1 Beutel Knorr Fix für Salatsauce „Sommerkräuter mit Zitronennote“

4 Essl. Olivenöl extra vergine

2 Essl. Zitronensaft

3 Essl. Wasser

eventuell Pfeffer

Zubereitung:

 

Bulgur 15-20 Minuten in reichlich Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden und klein würfeln. Frühlingszwiebeln, Minze und Tomate mit dem Bulgur mischen. Beutelinhalt mit Olivenöl, Zitronensaft und Wasser verrühren und gut mit dem Bulgur vermischen. Eventuell mit Pfeffer abschmecken.

Bulgur-Gratin · Kochstudio

Bulgur-Gratin

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Bulgur-Gratin

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

60 g Bulgur

200 ml Gemüsebrühe

10 g Butter

1 Knoblauchzehe

20 g Parmesankäse

1 Eigelb

 

Zubereitung:

 

Bulgur mit der Gemüsebrühe, der Butter und dem durchgepressten Knoblauch einmal aufkochen lassen. Den Deckel schliessen, bei milder Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Von der Herdplatte ziehen, Parmesan und Eigelb unterrühren. In eine feuerfeste Form geben und gleichmässig glatt streichen. Mit einem Messer in Quadrate teilen. In den Backofen stellen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Bulgur-Gemüsebratlinge · Kochstudio

Bulgur-Gemüsebratlinge

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Bulgur-Gemüsebratlinge

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Bulgur

500 ml Gemüsebrühe

1 grosse Zwiebel

300 g Karotten

250 g Champignons

2 Eier

2-3 Essl. Weizen-Vollkornmehl

Salz

Pfeffer

Fett zum Ausbacken

Zubereitung:

 

Bulgur in die kochende Gemüsebrühe einrühren, 3 Minuten köcheln und zugedeckt etwa 15-20 Minuten ausquellen lassen. Zwiebel klein würfeln, Karotten schälen und fein raffeln. Champignons putzen und fein hacken. Gemüse ca. 5 Minuten dünsten und unter Bulgur mischen. Masse abkühlen lassen, Eier und Mehl untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse Bratlinge formen und diese in einer Pfanne mit heissem Fett beidseitig braten.