Folien-Kräuterlachs

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Kochbeutel Langkorn-Wildreis-Mischung (à 125 g)

Salz

4 Lachsfilets

Zitronensaft

60 g Kräuterbutter

600 g Brokkoliröschen (tiefgekühlt)

Zubereitung:

 

Backofen auf 220 Grad vorheizen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und auf vier Stücke Alufolie legen. 40 g Kräuterbutter in Stückchen auf den Lachs geben, Folie verschliessen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten garen. Restliche Kräuterbutter in einem Topf erhitzen, Brokkoli darin andünsten und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen. Reis, Lachs und Brokkoli auf Teller anrichten und servieren.