Schlagwort: Brokkoli

Überbackener Brokkoli · Kochstudio

Überbackener Brokkoli

cmays01Kommentar hinterlassen

Überbackener Brokkoli

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Paket tiefgekühlter Brokkoli
125 ml Wasser
Salz
Pfeffer
100 g gekochter Schinken
6 Essl. Sahne
Saucenbinder
Muskat
40 g geriebener Käse

 

Zubereitung:

 

Brokkoli, Wasser, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, und zugedeckt im Mikrowellengerät bei voller Leistung ca. 9 Minuten auftauen lassen und garen. Gewürfelten Schinken und Sahne zugeben, Saucenbinder einrühren, mit wenig Muskat würzen, nochmals das Gerät ca. 1 Minute einschalten. Danach Käse darüber streuen, Einschaltdauer ca. 3 Minuten.

Kochstudio · Mandelbrokkoli

Mandelbrokkoli

cmays01Kommentar hinterlassen

Mandelbrokkoli

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

1200 g Brokkoli
500 ml Wasser
2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe
6 Essl. Milch
2 Ecken Schmelzkäse (à 62,5 g)
1 Essl. Maggi Saucenbinder für helle Saucen
4 Essl. Mandelblättchen

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen, Brokkoli dazugeben und 20 Minuten kochen. Brokkoli herausnehmen und auf einer grossen, feuerfesten Platte anrichten. Milch und Schmelzkäse in die Brühe geben, gut verrühren und mit Maggi Saucenbinder für helle Saucen binden. Über den angerichteten Brokkoli giessen. Mit Mandelblättchen bestreuen, im Backofen gratinieren und servieren.

Pro Portion 126 kcal/528 kJ.

Kaisergemüse unter cremiger Haube · Kochstudio

Kaisergemüse unter cremiger Haube

cmays01Kommentar hinterlassen

Kaisergemüse unter cremiger Haube

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Kopf Blumenkohl
300 g Brokkoli
500 g Karotten
200 ml Wasser
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
1 Becher Crème fraîche
Salz
Pfeffer
100 g geriebenen Gouda

 

Zubereitung:

 

Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli ebenfalls putzen, in Röschen teilen und den Strunk in kleine Stücke schneiden. Karotten schälen, mit einem Bundmesser in dünne Scheiben schneiden. Gemüse in eine Auflaufform legen. Wasser mit Brühe aufkochen und Crème fraîche einrühren, salzen und pfeffern und über das Gemüse geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten garen. Gouda über den Auflauf streuen und weitere 20 Minuten goldbraun überbacken.

Pro Portion 425 kcal/1751 kJ.

Zubereitungszeit 30 Minuten.

Brokkoli-Kartoffel-Gemüse · Kochstudio

Brokkoli-Kartoffel-Gemüse

cmays01Kommentar hinterlassen

Brokkoli-Kartoffel-Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g frischer Brokkoli
500 g Kartoffeln
2 Scheiben gekochter Schinken (à 50 g)
1 Beutel Maggi Guten Appetit Blumenkohl Suppe
750 ml kaltes Wasser
2 Scheiben Bauernbrot
20 g Butter
1 Essl. geriebener Parmesan
1 Bund Petersilie

 

Zubereitung:

 

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Maggi Guten Appetit Blumenkohl Suppe in Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen. Das Gemüse in die Suppe geben und ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Schinken zugeben und heiss werden lassen. Bauernbrot in kleine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter heiss werden lassen, die Brotwürfel mit Parmesan darin rösten. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Brokkoli-Kartoffel-Gemüse mit den Brotwürfeln und der gehackten Petersilie garniert servieren.

Pro Portion 298 kcal/1249 kJ.

Brokkoligemüse · Kochstudio

Brokkoligemüse

cmays01Kommentar hinterlassen

Brokkoligemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Brokkoli
1 Lorbeerblatt
1 Teel. Thymian
2 Essl. Rapsöl
1 Prise Meersalz
½ Tasse Wasser

 

Zubereitung:

 

Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Thymian, Rapsöl und Meersalz mit dem Wasser vermischen und zusammen mit dem Lorbeerblatt zum Brokkoli geben. Den Brokkoli bissfest garen.

Pro Portion 99 kcal.

Brokkoli mit Sauce Hollandaise · Kochstudio

Brokkoli mit Sauce Hollandaise

cmays01Kommentar hinterlassen

Brokkoli mit Sauce Hollandaise

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Tassen Wasser
1 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)
2 Packungen tiefgefrorenen Brokkoli (à 300 g)
125 ml Wasser
1 Beutel Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise
125 g Butter

 

Zubereitung:

 

Wasser zum Kochen bringen, mit Maggi Klare Gemüsebrühe würzen. Brokkoli dazugeben, 10 Minuten dünsten und auf einer Platte anrichten. Wasser erwärmen, Maggi Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren und zum Kochen bringen. Butter, in Stückchen geteilt, nach und nach unterschlagen. Diese Sauce über den Brokkoli geben.

Pro Portion ca. 318 kcal.

Brokkoli mit gerösteten Mandeln · Kochstudio

Brokkoli mit gerösteten Mandeln

cmays01Kommentar hinterlassen

Brokkoli mit gerösteten Mandeln

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

600 g Brokkoli oder Romanesco
1 Petersilienwurzel
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Essl. Rapsöl
2 Essl. geröstete Mandeln
5 Essl. Wasser
Pfeffer
Salz

 

Zubereitung:

 

Brokkoli und Petersilienwurzel mundgerecht klein schneiden. Gepressten Knoblauch und fein gewürfelte Schalotte in Öl glasig dünsten. Mit Mandeln, Brokkoli und Petersilienwurzel in Wasser 5-10 Minuten bissfest garen, pfeffern, salzen.

Pro Portion 113 kcal.

Brokkoli in Gorgonzolasauce · Kochstudio

Brokkoli in Gorgonzolasauce

cmays01Kommentar hinterlassen

Brokkoli in Gorgonzolasauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel
1 Teel. Butter oder Margarine
1 Becher Sahne (200 g)
750 g Brokkoli
Salz
75 g Gorgonzola
einige Stiele Thymian
weisser Pfeffer
75 g Parmaschinken

 

Zubereitung:

 

Zwiebel schälen, fein würfeln. Fett im Topf erhitzen, Zwiebel darin auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser 5-8 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Gorgonzola in der Sahne schmelzen. Thymianblättchen abzupfen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli und Parmaschinken auf der Sauce anrichten.

Kochstudio · Salami-Pizzette mit Brokkoli und Mais

Salami-Pizzette mit Brokkoli und Mais

cmays01Kommentar hinterlassen

Salami-Pizzette mit Brokkoli und Mais

 

Zutaten für ca. 18 Stück:

 

200 g Mehl

½ Teel. Salz

75 g kalte Butter

5-6 Essl. Wasser

200 g Brokkoli

150 g Salami

100 g Mais (Dose)

100 g Blauschimmelkäse

2 Eigelb

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

 

Mehl, Salz sowie Butter in Stückchen vermengen und mit dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Gemüse abtropfen lassen. Salami in Streifen schneiden. Mais abtropfen lassen, Blauschimmelkäse würfeln. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Ovale oder Kreise von ca. 7 cm Durchmesser ausstechen. Teigböden auf ein gefettetes Backblech legen. Eigelb verquirlen und die Teigböden damit bestreichen. Brokkoli, Salami und Maiskörner auf den Teigböden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Käsewürfel gleichmässig darüberstreuen und die Pizza-Fladen dann im Backofen ca. 15 Minuten backen.

Pro Stück ca. 130 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Rigatoni mit Brokkoli und Salami

Rigatoni mit Brokkoli und Salami

cmays01Kommentar hinterlassen

rigatoni mit brokkoli und salami (ausländisch)

Rigatoni mit Brokkoli und Salami

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Rigatoni (kurze Röhrennudeln)

Salz

600 g Brokkoli

1 rote Chilischote

1 Zwiebel

2 Essl. Olivenöl

150 g italienische Salami in feine Scheiben

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Bund Basilikum

Zubereitung:

 

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Chili abbrausen, putzen, entkernen, in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, hacken, im heissen Öl in einer Pfanne anschwitzen. Chili, Salami sowie Brokkoli zufügen und kurz mitdünsten. Die Rigatoni in die Pfanne geben, unterheben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nochmal kurz erhitzen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und hacken. Rigatoni auf Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 600 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.