Pina Colada
Zutaten:
3 Essl. Ananasstückchen
6 cl Ananassaft
4 cl Cream of Coconut
6 cl brauner Rum
Zubereitung:
Die Zutaten zusammen im Mixer pürieren, im Longdrinkglas mit zerstossenem Eis servieren.
Schlagwort: brauner Rum
Apfel-Tee-Punsch
Apfel-Tee-Punsch
Zutaten für 4 Gläser:
600 ml Apfelsaft
200 ml Schwarztee
2 Zimtstangen
1 Essl. Honig
1 Essl. Zitronensaft
200 ml brauner Rum
Zubereitung:
Apfelsaft und Tee in einem Topf mischen. Die Zimtstangen einmal durchbrechen, mit Honig und Zitronensaft hinzugeben und bei schwacher Hitze erwärmen. Rum unterrühren. Den Punsch auf 4 Gläser verteilen, in jedes Glas ein Stück Zimtstange geben.
Pro Glas ca. 250 kcal.
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Quarkstollen mit Haselnussfüllung
Quarkstollen mit Haselnussfüllung
Zutaten für 20 Scheiben:
Für den Teig:
200 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
2 Essl. Vollmilch
1 Teel. Zitronenschale (unbehandelt)
1 Prise Jodsalz
250 g Magerquark
200 g Blütenzarte Köllnflocken
300 g Weizenmehl (Type 550)
½ Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
200 g gemahlene Haselnusskerne
100 g gehackte Haselnusskernen
100 g Zucker
1 Teel. Zimt
4 Essl. brauner Rum
2 Eier
2 Essl. Wasser
Für die Form:
90 g Butter
30 g Zucker
50 g Köllns Echte Kernige
10 g gehackte Haselnüsse
1 Eiweiss
20 g Puderzucker
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Eier, Milch, Zitronenschale und Salz hinzufügen. Quark mit Blütenzarten Köllnflocken, Weizenmehl und Backpulver unterkneten. Den Teig in Länge der Stollenform rollen. Gemahlene und gehackte Haselnusskerne in einer Pfanne unter Wenden rösten. Abkühlen lassen und mit Zucker, Zimt, Rum, Eiern und Wasser zu einer streichfähige Masse vermengen. Stollenform sorgfältig mit Butter auspinseln. Kölln Echte Kernige in 10 g Butter anrösten, Zucker sowie gehackte Haselnüsse hinzugeben und weiterrösten. Abkühlen lassen und die Stollenform sorgfältig damit ausstreuen. Teigrolle etwa 30 cm breit ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Dabei einen Rand von 3 cm freilassen. Aufrollen und die Enden zusammen drücken. Teigrolle mit Eiweiss bestreichen und – mit der Nahtstelle nach oben – in die Stollenform geben. Backblech grosszügig mit Backpapier auslegen und die Stollenform mit der offenen Seite nach unten gerichtet darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 50-60 Minuten backen. Restliche Butter schmelzen, Stollen aus der Form lösen und damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Topfen-Palatschinken
Topfen-Palatschinken
Zutaten:
Für den Teig:
100 g Mehl
125 ml Milch
60 ml Sahne
2 Eier
1 Prise Salz
1 Teel. Zucker
1 Essl. Öl
Butter zum Backen
Für die Füllung:
50 g Rosinen
2 cl brauner Rum
25 g Butter
100 g Zucker
¼ Teel. Salz
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
2 Eigelb
400 g Quark
2 Eiweiss
Für die Royale (Eisahne):
1 Ei
60 ml Sahne
1 Essl. Zucker
Butterflöckchen
Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten, dünnen Teig rühren. Etwa 1 Stunde quellen lassen. Rosinen in Rum ca. 1 Stunde einweichen. Teig nochmals durchrühren, in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 etwa 8-10 dünne Pfannkuchen backen. Auf einen Teller schichten. Weiche Butter, die Hälfte des Zuckers, Eigelb, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, mit Quark und eingeweichten Rosinen vermengen. Eiweiss mit restlichem Zucker steif schlagen, unter die Quarkmasse ziehen. Auf jede Palatschinke in die Mitte einen dicken Streifen Quark geben, die beiden Seiten darüberlegen. Palatschinken in eine gebutterte Auflaufform (nicht zu dicht) legen. Für die Royale Ei, Sahne und Zucker verquirlen, über die Palatschinken giessen. Mit Butterflöckchen belegen, im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Connys-Kochstudio 