Schlagwort: Blattspinat

Kochstudio · Spinat-Cannelloni

Spinat-Cannelloni

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Spinat-Cannelloni

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Blattspinat

200 g Ricotta

1 Ei

Muskat

250 g Cannelloni ohne Vorkochen

200 g Tomaten

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Olivenöl

1 Essl. Butter

1 Essl. Mehl

250 ml Milch

80 g geriebenen Parmesan

1 Essl. Butter

Fett für die Form

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Spinat tropfnass erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Abgiessen, gut ausdrücken, grob hacken und mit Ricotta mischen. Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse in die Cannelloni füllen, nebeneinander in eine gefettete Form setzen. Tomaten enthäuten, vierteln, entkernen, grob zerkleinern. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl andünsten. Tomaten zufügen, ca. 5 Minuten schmoren. Butter zerlassen, Mehl einrühren, anschwitzen, Milch nach und nach einrühren. 10 Minuten köcheln lassen, salzen, pfeffern und die Hälfte des Parmesans einrühren. Tomaten auf den Cannelloni verteilen, Sauce darübergiessen, mit restlichem Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 450 kcal/1930 kJ.

Kochstudio · Pilz-Lasagne Florentin

Pilz-Lasagne Florentin

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Pilz-Lasagne „Florentin“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g Champignons

Öl

150 g tiefgefrorenen Blattspinat

350 ml Vollmilch

1 Beutel Maggi Fix für Pilz-Lasagne

6 Lasagneplatten

5 getrocknete Tomaten in Öl

50 g Emmentaler Käse

 

Zubereitung:

 

Die Champignons putzen und in Stücke schneiden. Das Öl heiss werden lassen und die Champignons darin anbraten. Den aufgetauten Blattspinat zufügen. Die Vollmilch zugiessen und den Beutel Maggi Fix für Pilz-Lasagne einrühren. Das ganze aufkochen lassen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 3 Minuten kochen. Die Tomaten abtropfen lassen, klein schneiden und zugeben. Lasagneplatten mit der Sauce in eine Auflaufform einschichten. Mit Sauce beginnen und abschliessen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Kochstudio · Lachs-Spinat-Lasagne (1)

Lachs-Spinat-Lasagne (1)

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lachs-spinat-lasagne(1)(ausländisch)

Lachs-Spinat-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250g helle Lasagne-Nudelblätter

Salz

500 g Lachsfilet

Saft von 1 Zitrone

400 g Blattspinat

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Öl

Pfeffer

1 Zwiebel

40 g Butter

3 Essl. Mehl

250 ml Milch

250 ml Sahne

3 Essl. geriebener Parmesan-Käse

Zitronenspalten

Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

 

Die Lasagneblätter nacheinander in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Vorsichtig herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Lachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit 3 Esslöffel Zitronensaft beträufeln, mit Salz würzen und ziehen lassen. Spinat waschen und verlesen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Für die Sauce Zwiebel schälen, würfeln und in heissem Fett andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch und Sahne unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Eine gefettete feuerfeste Form mit Lasagneblättern auslegen. Lachsstücke darauf verteilen und 1/3 der Sauce darübergeben. Mit Lasagneblättern belegen. Spinat darauf verteilen. Zweites Drittel der Sauce darübergeben. Mit restlichen Lasagneblättern bedecken. Übrige Sauce darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten garen. Mit Zitronenspalten und Zitronenmelisse garniert servieren.

Pro Portion ca. 930 kcal/3900 kJ.

Zubereitungszeit ca. 75 Minuten.

Griechischer Spinat-Hackauflauf · Kochstudio

Griechischer Spinat-Hackauflauf

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Griechischer Spinat-Hackauflauf

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

450 g tiefgekühlten Blattspinat

300 g Hackfleisch

1-2 Essl. Keimöl

1 Beutel Knorr Fix für Hackfleisch-Schafskäse-Auflauf

200 ml Sahne

150 g Vollmilchjoghurt

200 g Schafskäse (Feta)

1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

 

Blattspinat in einem Topf oder in der Mikrowelle auftauen und gut abtropfen lassen. Hackfleisch im heissen Keimöl anbraten. Beides in einer flachen Auflaufform verteilen. Beutelinhalt mit Sahne und Vollmilchjoghurt verrühren. 150 g Schafskäse zerkrümeln und unterrühren. Knoblauchzehe schälen und dazu pressen. Sauce über Fleisch und Spinat verteilen, restlichen Schafskäse zerkrümeln und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

 

Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi · Kochstudio

Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi

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Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi

Zutaten für 2 Portionen:

1 Packung tiefgefrorenen Blattspinat (à 300 g)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

500 ml Wasser

1 Beutel Maggi Pastaria Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi

1 Prise Pfeffer

1 Essl. gehackte Walnusskerne

Zubereitung:

Blattspinat auftauen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten. In einem Topf Wasser erwärmen und Maggi Pastaria Gnocchi di Pasta Quattro Formaggi einrühren, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten offen kochen, bis die Sauce sämig ist. Blattspinat zufügen und mit heiss werden lassen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Mit Walnusskerne bestreuen.

Pro Portion 656 kcal/2747 kJ.

Zubereitungszeit 20 Minuten.

Florentinischer Auberginen-Auflauf · Kochstudio

Florentinischer Auberginen-Auflauf

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Florentinischer Auberginen-Auflauf

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

1 Aubergine

½ Teel. Fondor

500 g Tomaten

1 Packung tiefgefrorenen Blattspinat (à 300 g)

1 Knoblauchzehe

1 Teel. Maggi Würzmischung 6

1 Packung Thomy Les Sauces Auflauf Sahne-Sauce (250 ml)

125 g Mozzarella

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aubergine putzen, waschen, Stielansatz entfernen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit Fondor bestreuen, 15 Minuten ziehen lassen und den ausgetretenen Saft mit Küchenpapier abtupfen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Blattspinat auftauen lassen. Knoblauchzehe schälen und eine flache Auflaufform damit ausreiben. Abwechselnd dachziegelartig Auberginen-, Tomatenscheiben und Spinat einschichten und mit Maggi Würzmischung 6 würzen. Thomy Les Sauces Auflauf Sahne-Sauce darüber giessen. Mozzarella in Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen. Im Backofen ca. 25 Minuten backen.

Als Beilage empfehlen sich Frikadellen und Pellkartoffeln.

Pro Portion 257 kcal/1077kJ.

Canelloni mit Spinat-Mascarpone · Kochstudio

Cannelloni mit Spinat-Mascarpone

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Cannelloni mit Spinat-Mascarpone

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

12-14 Cannelloni

1 Paket tiefgekühlter Blattspinat

200 g Ricotta oder Quark (20 %)

Salz

Pfeffer

Kräuter der Provence

200 g Mascarpone

20 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

gut 250 ml Milch

50 g geriebener Butterkäse

Salz

Pfeffer

100 g Butterkäse in Scheiben

Zubereitung:

 

Spinat auftauen. Ricotta oder Quark mit Gewürzen und Mascarpone verrühren und unter den Spinat rühren. Aus Fett, Mehl und Milch eine Mehlschwitze bereiten, geriebenen Käse einrühren und darin schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spinat mit einer Gabel in die Canelloni füllen, diese in eine Auflaufform legen, dünn geschnittener Butterkäse darauflegen, mit Käsesauce bedecken und im Backofen bei 200-220 Grad 35-40 Minuten goldbraun überbacken.

Bunte Pizza mit Salami und Oliven · Kochstudio

Bunte Pizza mit Salami und Oliven

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bunte pizza mit salami und oliven (ausländisch)

Bunte Pizza mit Salami und Oliven

 

Zutaten für ca. 4 Portionen:

 

300 g tiefgekühlten Blattspinat

100 g Champignons

1 rote Paprikaschote

2 Essl. Rosmarinnadeln

600 g Pizzateig (Fertigprodukt aus dem Kühlregal)

1 Dose stückige Tomaten (425 ml)

80 g Salami in feinen Scheiben

40 g schwarze Oliven

200 g geriebener Gouda

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Spinat auftauen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pilze abreiben, in Scheiben schneiden. Paprika abbrausen, putzen, entkernen, fein würfeln. Die Rosmarinnadeln eventuell hacken. Aus dem Teig 2 Pizzaböden (32 cm Durchmesser) ausrollen, jeweils auf ein Backblech legen. Die Böden mit den Tomatenstücken und dem Spinat belegen. Kräftig mit Salz sowie Pfeffer würzen. Pilze, Paprika, Rosmarin, Salami und Oliven auf dem Teig verteilen. Den Käse darauf streuen und die Pizzen in jeweils 20-25 Minuten knusprig backen.

Pro Portion ca. 990 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Kochstudio · Spinat-Lachs-Lasagne

Spinat-Lachs-Lasagne (Auflauf)

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Spinat-Lachs-Lasagne

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

750 g Kartoffeln

Salz

500 g Blattspinat

600 g Lachsfilet

1 Zwiebel

4 Essl. Butter

40 g Mehl

500 ml Milch

Pfeffer

4 Essl. Zitronensaft

3 Essl. geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abschrecken und abkühlen lassen. Spinat putzen, waschen und ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Vom Lachs vorsichtig (!) die Haut entfernen. Fisch kurz waschen und trocken tupfen. Für die Bechamelsauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heissen Fett glasig dünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit der Milch unter Rühren ablöschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form fetten. Kartoffeln, Spinat, Lachs und Sauce abwechselnd einschichten. Oberste Schicht mit Sauce übergiessen und mit Parmesan bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.

 

Pro Portion 720 kcal/3020 kJ.

 

Kochstudio · Spinat-Fisch-Auflauf

Spinat-Fisch-Auflauf

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Spinat-Fisch-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g frischer Blattspinat

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

10 g Butter oder Margarine

Salz

weisser Pfeffer

geriebener Ingwer

500 g Seelachsfilet

Zitronensaft oder Essig

100 ml Sahne

1 Ei

125 g geriebenen Käse

Muskat

 

Zubereitung:

 

Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein schneiden. Fett im Topf zerlaufen lassen, Knoblauch und Zwiebel auf 2 glasig dünsten. Spinat zugeben, kurz mit andünsten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Fischfilet säubern, säuern, salzen. Spinat und Fischfilet in eine gefettete Auflaufform einschichten. Sahne, Ei und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, über den Fisch giessen. Im Backofen bei 200-220 Grad 30-35 Minuten garen.