Schlagwort: Basmatireis

Hähnchen-Reis-Salat · Kochstudio

Hähnchen-Reis-Salat

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Hähnchen-Reis-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

3 Essl. Limettensaft
4 Essl. Sojasauce
Cayennepfeffer
3 Hähnchenbrustfilets
300 g Basmatireis
100 g Crème fraîche
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Orangensaft
100 ml Ananassaft
2 Teel. geriebenen Ingwer
Salz
Pfeffer
5 Essl. Öl
2 Mangos
3 Stück Staudensellerie
2 Paprikaschoten
2 rote Zwiebeln

Zubereitung:

Limettensaft, Sojasauce, Cayennepfeffer verrühren. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, in Streifen teilen, 60 Minuten darin marinieren. Reis nach Anleitung garen. Crème fraîche, Brühe, Säfte, Ingwer verrühren, unter den Reis ziehen, würzen. Fleisch im Öl ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mangos schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Sellerie, Paprika waschen, putzen, Zwiebel abziehen, alles in Streifen teilen. Mit Geflügelstreifen, Reis vermengen und servieren.

Pro Portion ca. 640 kcal.

Kochstudio · Limetten-Hähnchen auf Basmatireis

Limetten-Hähnchen auf Basmatireis

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Limetten-Hähnchen auf Basmatireis

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Hähnchenbrustfilet
125 g Basmatireis
½ Chilischote
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
100 ml Wasser
1 Teel. Curry
1 Beutel Maggi Fix für Zwiebel-Sahne-Hähnchen
1 Limette

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den ungekochten Basmatireis in einer Auflaufform verteilen. Hähnchenbrustwürfel darauf verteilen. Chilischote waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kokosmilch mit Wasser und Curry verrühren. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Limette auspressen. Saft und Chiliwürfel zufügen, über dem Reis und den Hähnchenbrustwürfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35 Minuten garen.

Chili-Hähnchenbrust mit Honig · Kochstudio

Chili-Hähnchenbrust mit Honig

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Chili-Hähnchenbrust mit Honig

Zutaten für 3 Portionen:

125 g Basmatireis
Salz
3 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 Essl. Keimöl
375 ml kaltes Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
1-2 Essl. Honig
1 Essl. Balsam-Essig
1-2 Essl. Sahne
Basilikumblätter

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets salzen, in heissem Keimöl in ca. 15 Minuten rundherum braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Kaltes Wasser in die Pfanne giessen. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Mais abtropfen lassen, zur Chilisauce geben und erwärmen. Mit Honig, Balsam-Essig und Sahne abschmecken. Den Reis abgiessen und abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Scheiben schneiden und mit Chilisauce und Reis servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.

Basmatireis mit Seeteufelfilet · Kochstudio

Basmatireis mit Seeteufelfilet

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Basmatireis mit Seeteufelfilet

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Stengel Zitronengras

600 g Seeteufelfilet

Salz

Pfeffer

200 g Basmatireis

400 ml Wasser

200 g Zucchini

1 rote Peperoni

1 Zwiebel

6 Essl. Olivenöl

100 g schwarze Oliven

gemahlener Kreuzkümmel

 

Zubereitung:

 

Zitronengras von äusseren, harten Blättern befreien, abbrausen, fein hacken. Fisch abbrausen, trocken tupfen, in Scheiben teilen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronengras würzen. Reis ca. 30 Minuten im Wasser einweichen, salzen, garen. Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben teilen. Peperoni abbrausen, putzen, hacken. Zwiebel schälen, würfeln. Fisch in 2 Esslöffel Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Im restlichen Öl Zwiebel, Peperoni, Zucchini, Oliven ca. 5 Minuten dünsten. Reis unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Mit dem Fisch anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Fruchtiger Basmati-Kokos-Reis · Kochstudio

Fruchtiger Basmati-Kokos-Reis

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Fruchtiger Basmati-Kokos-Reis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

2 Packungen Express Reis Basmati (à 250 g)

200 ml Kokosmilch

2 Essl. Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

gemahlener Kardamom

2 Essl. geröstete Kokosraspel

1 kleine Papaya

1 Mango

1 Kiwi

1 Essl. Pistazienkerne

Melisse

 

Zubereitung:

 

Basmatireis mit Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt erhitzen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Öfter umrühren. Mit Kardamom würzen. Kokosraspel unter den Reis heben. Papaya halbieren, entkernen, schälen. Mango schälen, vom Kern schneiden. Kiwi schälen. Früchte würfeln. Den abgekühlten Reis und die Früchte in Gläser schichten. Pistazien hacken und darüber streuen. Mit Melisse garniert servieren.

Pro Portion ca. 300 kcal.

 

 

Kochstudio · Safran-Trüffelreis

Safran-Trüffelreis

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Safran-Trüffelreis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Basmatireis
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Karotten
50 g Pinienkerne
1 Bund Petersilie
1 Glas Trüffelbutter
250 g tiefgekühlte Erbsen
1 Döschen Safran
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Reis garen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Petersilie waschen und hacken. Trüffelbutter in einer Pfanne zerlassen. Frühlingszwiebeln, Erbsen und Möhren darin bei mittlerer Hitze dünsten. Reis darunter mischen. Mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne und Petersilie darüber streuen.

Kochstudio · Lammragout malaiisch

Lammragout malaiisch

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Lammragout malaiisch

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

5 Schalotten

4 Knoblauchzehen

2 Chilis

500 g entbeinte Lammkeule

2 Essl. Öl

100 g stückige Tomaten

2 Essl. Minze

300 ml Fleischfond (Glas)

4 Essl. Crème fraîche

2 Essl. Reiswein

Salz

Pfeffer

1 Teel. Currypulver

1 Teel. Ingwerpulver

4 Nelken

2 Essl. Schmalz

250 g Basmatireis

400 ml Gemüsebrühe (Instant)

1 Prise Safran

 

Zubereitung:

 

Schalotten, Knoblauch schälen, hacken. Chilis abbrausen, putzen, in Ringe teilen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, würfeln. Im Öl anbraten, Hälfte von Schalotten, des Knoblauchs, Chilis, Tomaten, Minze zufügen, mitdünsten. Fond angiessen, ca. 20 Minuten schmoren lassen. Crème fraîche, Wein unterziehen. Würzen. Restliche Schalotten, Knoblauch, Nelken im Schmalz andünsten. Reis zufügen, mit der Brühe ablöschen, Safran unterziehen. Ca. 15 Minuten quellen lassen, würzen. In eine gefettete Form geben, stürzen. Mit dem Ragout anrichten.

Pro Portion ca. 570 kcal.

Entenbrust auf Bambus · Kochstudio

Entenbrust auf Bambus

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Entenbrust auf Bambus

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

300 g Karotten

1 grüne Chilischote

3 Frühlingszwiebeln

300 g Bambussprossen (Dose)

200 g Entenbrust (mit Haut)

100 ml Geflügelfond, (½ Teel. Instant)

5 Essl. Sojasauce

3 Essl. Reiswein

240 gegarter Basmati-Reis

Zubereitung:

Karotten in schräge Scheiben schneiden, Chili entkernen, mit Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Sprossen klein schneiden. Eine tiefe, beschichtete Pfanne erhitzen. Entenbrust salzen, pfeffern. Hautseite kreuzweise einschneiden. Mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, knusprig anbraten, wenden, herausnehmen. In einer feuerfesten Schale ca. 10 Minuten in einen vorgeheizten Backofen bei 150 Grad stellen. Gemüse im Bratfond unter Rühren anbraten, mit Fond ablöschen, ca. 5 Minuten garen. Gemüse mit Sojasauce und Reiswein abschmecken. Entenbrust in Scheiben schneiden, alles anrichten.