Basilikumöl – Connys-Kochstudio

Feta-Tomaten-Pfännchen

Zutaten für 4 Portionen:

4 grosse, reife Tomaten
200 g Feta (Schafskäse)
½ Bund glatte Petersilie
6 Essl. Basilikumöl
weisser Pfeffer aus der Mühle
Kräutersalz

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und trocken tupfen. Wie den Feta in Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. 4 grosse Stücke Alufolue jeweils doppelt legen und zu rechteckigen Formen falten. Jedes Pfännchen mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Tomaten-, Käsescheiben sowie Petersilieblättchen dachziegelförmig einschichten, mit Pfeffer und Kräutersalz würzen. Die Pfännchen für etwa 15 Minuten auf den heissen Grill setzen. Mit dem restlichen Öl beträufeln und servieren.

Pro Portion ca. 290 kcal.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Bratkartoffeln „Jäger Art“

Zutaten für 4 Portionen:

1000 g festkochende Kartoffeln
125 g Frühstücksspeck
2 Zwiebeln
250 g Pfifferlinge (Dose)
½ Teel. Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 ml Weisswein
8 gehackte Walnusskerne
1 Messerspitze Majoran
frisches Basilikum

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und schälen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Speck in feine Streifen teilen. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Pilze abgiessen, abtropfen lassen. Die Speckstreifen in einer beschichteten Pfanne auslassen. Kartoffeln zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Pilze dazugeben. Den Wein angiessen und die Walnusskerne darüber streuen. Weitere 10 Minuten offen weiterschmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die Bratkartoffeln mit Majoran würzen, mit Basilikum garnieren, servieren.

Pro Portion ca. 540 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.