Schlagwort: Basilikumblätter

Kochstudio · Schnelle Tomatensauce

Schnelle Tomatensauce

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Schnelle Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:

1 Essl. Rapsöl

1 kleine Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

500 g Tomaten-Fruchtfleisch in Stückchen

5 Basilikumblätter

1 Teel. Honig

Zubereitung:

Rapsöl erwärmen, klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch zugeben und beides glasig dünsten. Tomatenfruchtfleisch zugeben, erwärmen und mit klein gehackten Basilikumblättern und Honig abschmecken.

Kochstudio · Pikanter Dip

Pikanter Dip

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Pikanter Dip

Zutaten:

70 g Tomaten

150g rote Paprikaschoten

25 g Schalotten

10 g Pfefferschoten

1 Messerspitze gemahlene Chilischote

¼ Teel. Salz

2 Basilikumblätter

Zubereitung:

Tomaten überbrühen, häuten, Kerne entfernen. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen. Tomaten und Paprika mit dem Schnellmixstab oder im Mixer pürieren. In einer Schüssel mit fein gehackten Schalotten und Pfefferschote mischen. Pikant mit Chilipulver und Salz abschmecken. Zum Schluss in feine Streifen geschnittene Basilikumblätter zufügen.

Kochstudio · Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

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Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

Zutaten für 4 Portionen:

750 g Tomaten

Ubena Tomaten-Gewürzsalz

1 Bund Frühlingszwiebeln

4 Teel. Ubena Kräuter in Öl Basilikum

8 Essl. Olivenöl

4 Essl. Weissweinessig

1 Teel. Zucker

1 Essl. Senf

frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Stielansätze entfernen. Tomaten schuppenförmig auf einer Platte anrichten und mit Tomaten-Gewürzsalz würzen. Frühlingszwiebeln  putzen, waschen, in Scheiben schneiden und über die Tomaten streuen. Ubena Kräuter in Öl Basilikum mit Olivenöl verrühren. Anschliessend die restlichen Zutaten unterrühren. Die Sauce über die Tomaten verteilen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Mit ein paar Basilikumblättern garnieren.

Kochstudio · Pasta mit Lammfleisch und Auberginen

Pasta mit Lammfleisch und Auberginen

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Pasta mit Lammfleisch und Auberginen

Zutaten für 2 Portionen:

150 g Spirelli Nudeln
1 Lammlachs
2 Essl. Pesto Rosso von Bertolli
½ mittlere Aubergine
Pfeffer
Salz
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Olivenöl
einige Rosmarinnadeln
2 Essl. Roséwein
2 Essl. frisch geriebenen Parmesan
einige Basilikumblätter

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Lammlachs in 1 cm grosse Würfel schneiden und mit Pesto marinieren. Aubergine in 1 cm grosse Würfel schneiden und leicht pfeffern und salzen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein schneiden. Olivenöl mit dem Rosmarin in einer grossen Pfanne erwärmen und die Auberginenwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Minuten glasig dünsten. Lammfleisch zugeben und weiter 5 Minuten anbraten. Mit Wein ablöschen. Pesto mit den Nudeln vermischen mit Parmesan und Basilikum bestreuen, nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Parmesan und Basilikumblätter bestreuen.

 

Chili-Hähnchenbrust mit Honig · Kochstudio

Chili-Hähnchenbrust mit Honig

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Chili-Hähnchenbrust mit Honig

Zutaten für 3 Portionen:

125 g Basmatireis
Salz
3 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 Essl. Keimöl
375 ml kaltes Wasser
1 Beutel Knorr Fix für Chili con Carne
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)
1-2 Essl. Honig
1 Essl. Balsam-Essig
1-2 Essl. Sahne
Basilikumblätter

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets salzen, in heissem Keimöl in ca. 15 Minuten rundherum braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Kaltes Wasser in die Pfanne giessen. Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Mais abtropfen lassen, zur Chilisauce geben und erwärmen. Mit Honig, Balsam-Essig und Sahne abschmecken. Den Reis abgiessen und abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Scheiben schneiden und mit Chilisauce und Reis servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.

Bratkartoffeln Jäger Art · Kochstudio

Bratkartoffeln Jäger Art

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bratkartoffeln jäger art (beilagen)

Bratkartoffeln „Jäger Art“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1000 g festkochende Kartoffeln
125 g Frühstücksspeck
2 Zwiebeln
250 g Pfifferlinge (Dose)
½ Teel. Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 ml Weisswein
8 gehackte Walnusskerne
1 Messerspitze Majoran
frisches Basilikum

 

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen und schälen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Speck in feine Streifen teilen. Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Pilze abgiessen, abtropfen lassen. Die Speckstreifen in einer beschichteten Pfanne auslassen. Kartoffeln zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Die Pilze dazugeben. Den Wein angiessen und die Walnusskerne darüber streuen. Weitere 10 Minuten offen weiterschmoren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Die Bratkartoffeln mit Majoran würzen, mit Basilikum garnieren, servieren.

Pro Portion ca. 540 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Gemüse Antipasti mit Feta · Kochstudio

Gemüse Antipasti mit Feta

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gemüse-antipasti mit feta (ausländisch)

Gemüse „Antipasti“ mit Feta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Aubergine

Salz

300 g Zucchini

1 rote Paprikaschote

300 g Champignons

5 Salbeiblätter

1 Glas Feta-Würfel in Öl (150 g Abtropfgewicht)

1 Teel. Rosmarin

10 Cocktailtomaten

10 Basilikumblätter

1 Knoblauchzehe

3 Essl. Balsamessig

2 Essl. Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Essl. Sesam

 

Zubereitung:

 

Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und beidseitig salzen. Zucchini waschen und in Scheibe, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und vierteln. Salbeiblätter klein schneiden. Feta-Würfel in ein Sieb giessen und Öl auffangen. 2 Esslöffel dieses Öls erhitzen. Paprikastreifen, Auberginen- und Zucchinischeiben mit Salbei und Rosmarin anbraten. Champignons zugeben und alles 5 Minuten andünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Cocktailtomaten halbieren. Basilikum waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Gemüse, Cocktailtomaten und Feta-Würfel auf einem Teller anrichten. Aus Balsamessig, 3 Esslöffel von dem Feta-Öls, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Basilikum und Knoblauch hinzugeben, über den Gemüsesalat träufeln und mit Sesam bestreuen.

Pro Portion ca. 301 kcal/1265 kJ.