Schlagwort: Basilikum

Kochstudio · Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen

Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen

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rigatoni mit tomaten und glasierten auberginen (ausländisch)

 

Rigatoni mit Tomaten und glasierten Auberginen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g reife Fleischtomaten

1 mittelgrosse Aubergine

3 Essl. Butter oder Margarine

2 Essl. Zuckerrübensirup

500 g Rigatoni (Röhrennudeln)

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

frische Basilikumblättchen

 

Zubereitung:

 

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten, entkernen und grob würfeln. Aubergine waschen und in zentimetergrosse Würfel schneiden. Butter schmelzen und Zuckerrübensirup darin erwärmen. Auberginenwürfel zugeben und unter ständigem Wenden darin anschwitzen bzw. karamellisieren. Inzwischen Rigatoni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Fertige, noch heisse Rigatoni mit den karamellisierten Auberginenwürfel und den rohen Tomatenwürfel mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit Basilikum verzieren. Sofort servieren.

Pro Portion ca. 613 kcal/2557 kJ.

 

 

 

 

Kochstudio · Rigatoni mit Brokkoli und Salami

Rigatoni mit Brokkoli und Salami

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rigatoni mit brokkoli und salami (ausländisch)

Rigatoni mit Brokkoli und Salami

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

400 g Rigatoni (kurze Röhrennudeln)

Salz

600 g Brokkoli

1 rote Chilischote

1 Zwiebel

2 Essl. Olivenöl

150 g italienische Salami in feine Scheiben

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 Bund Basilikum

Zubereitung:

 

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Brokkoli putzen, abbrausen und in Röschen teilen. Stiele schälen und in Scheiben schneiden. Beides in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren. Abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Chili abbrausen, putzen, entkernen, in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, hacken, im heissen Öl in einer Pfanne anschwitzen. Chili, Salami sowie Brokkoli zufügen und kurz mitdünsten. Die Rigatoni in die Pfanne geben, unterheben und alles kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken. Nochmal kurz erhitzen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und hacken. Rigatoni auf Tellern anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 600 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Reissalat al funghi

Reissalat al funghi

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Reissalat al funghi

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

725 ml Wasser

1 Essl. Klare Gemüsebrühe (Glas)

300 g Reis

200 g Champignons

200 g Austernpilze

200 g Pfifferlinge

2 Schalotten

6 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Essl. Zitronensaft

Maggi Würzmischung 7

½ Bund frischer Basilikum

3 Essl. frisch geriebener Parmesan

 

Zubereitung:

 

600 Milliliter Wasser mit Maggi Klare Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Reis zugeben und ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Austernpilze und Pfifferlinge putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen, die Schalotten darin andünsten, Pilze zufügen und 5 Minuten weiterdünsten. Restliches Wasser zugiessen, zu dem Reis geben und etwas abkühlen lassen. Den Reissalat mit Zitronensaft und Maggi Würzmischung 7 würzen und abschmecken. Basilikum waschen, ein paar Blätter zur Garnitur zurück behalten. Den Rest in feine Streifen schneiden und unter den Salat mischen. Den Reissalat mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren.

Pro Portion ca. 241 kcal.

Kochstudio · Ravioli al forno

Ravioli al forno

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Ravioli al forno

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Dose Maggi Ravioli in Tomatensauce (800 ml)

250 g Mozzarella

1 Bund Basilikum

 

Zubereitung:

 

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hälfte von Maggi Ravioli in Tomatensauce in eine flache Auflaufform geben. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Je die Hälfte Basilikum und Mozzarellascheiben auf den Ravioli verteilen. Dann die restlichen Ravioli in die Auflaufform schichten und mit den restlichen Mozzarellascheiben belegen. Ravioli im Backofen ca. 20 Minuten backen. Mit dem restlichen Basilikum garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich grünen Salat.

Pro Portion 338 kcal/1418 kJ.

Kochstudio · Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou

Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou

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Provencalische Gemüsesuppe mit Pistou

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

3 Zwiebeln

5 Essl. Thomy Sonne & Olive

500 g Tomaten

1500 ml Wasser

6 Teel. Maggi Klare Brühe

125 g weisse Bohnen (Dose)

1 Stengel Bohnenkraut

500 g grüne Bohnen

250 g Kartoffeln

1 Essl. Maggi Klare Hühner-Bouillon

Pfeffer

1 Bund Basilikum

3 Knoblauchzehen

1 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1 Essl. geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in 2 Esslöffel Thomy Sonne & Olive hellgelb braten. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden, dazugeben und kurz mitbraten. Wasser dazugiessen. Maggi Klare Brühe darin auflösen. Weisse Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen und alles zugedeckt 10 Minuten kochen. Grüne Bohnen putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Alles zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Das Bohnenkraut aus der Suppe nehmen und mit Maggi Klare Hühner-Bouillon und Pfeffer würzen und abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Beides mit Tomatenmark, Parmesan und dem restlichen Thomy Sonne & Olive mischen. Das fertige Pistou nach und nach in die Suppe einrühren.

Pro Portion 207 kcal/865 kJ.

Kochstudio · Pizza-Auflauf Primavera

Pizza-Auflauf Primavera

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Pizza-Auflauf Primavera

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 Scheiben Vollkorntoast

3 Eier

100 ml Milch

100 ml Sahne

2 Knoblauchzehen

4 Frühlingszwiebeln

1 Teel. getrockneten Liebstöckel

etwas Paprikapulver

500 g kleine reife Tomaten

1 Teel. getrockneten Thymian

1 Essl. Olivenöl

1 Essl. Balsamico-Essig

Salz

250 g Mozzarella

1 Teel. Öl für die Form

einige Basilikumblätter

 

Zubereitung:

 

Toast im Backofen oder mit dem Toaster goldgelb toasten. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen. Knoblauch fein schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Liebstöckel mischen. Eiweiss mit Salz und Paprika steif schlagen und mit dem Spatel unter die Eigelbmasse heben. Tomaten in Scheiben schneiden und auf einen Teller legen. Die Tomatenscheiben mit Basilikum bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und den Balsamico-Essig darüber träufeln. Mozzarella in Scheiben schneiden. Auflaufform einölen und die Hälfte der nun genannten Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Auflaufform geben. Toastscheiben hineinlegen, darüber die Eimischung geben. Die Zwiebelmischung darüber verteilen, leicht salzen und die Tomatenscheiben mit Flüssigkeit darüber verteilen. Abschliessend mit Mozzarellascheiben belegen. Mit den nächsten Lagen genauso verfahren: Toast, Ei, Zwiebeln, Tomaten, Mozzarella. Im Backofen bei 200 Grad Innentemperatur 25 Minuten backen. Abschliessend mit Basilikum bestreuen.

Pro Portion ca. 558 kcal.

Kochstudio · Pizza Margherita

Pizza Margherita

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pizza margherita (ausländisch)

Pizza Margherita

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

225 g Mehl

1 Prise Zucker

Salz

15 g frische Hefe

100 ml lauwarmes Wasser

4 Essl. Öl

300 g passierte Tomaten

Pfeffer

2 Essl. italienische Kräuter

3 grosse Tomaten

250 g Mozzarella-Käse

100 g frisch geriebener Parmesan-Käse

Basilikum und Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

 

Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Hefemischung und 2 Esslöffel Öl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel italienischen Kräutern würzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Teig durchkneten und halbieren. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 runden Pizzen (Durchmesser ca. 26 cm) ausrollen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Passierte Tomaten darauf streichen. Mit Tomaten und Mozzarella belegen. Mit restlichen Kräuter und Parmesan bestreuen. Rest Öl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Basilikum und Thymian abzupfen. Pizzen damit bestreuen.

Pro Portion 530 kcal/2230 kJ.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit 1 Stunde.

Kochstudio · Penne-Topf Mozzarella

Penne-Topf Mozzarella

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Penne-Topf „Mozzarella“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Hackfleisch

Öl

1 Zucchini

600 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spirelli-Topf mit Hackfleisch

100 g Penne-Nudeln

125 g Mini-Mozzarella-Kugeln

100 g Kirschtomaten

gehackter Basilikum

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

 

Hackfleisch in heissem Öl anbraten. Zucchini putzen, in Würfel schneiden und mitbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Penne-Nudeln zugeben und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Mini-Mozzarella-Kugeln und halbierte Kirschtomaten zugeben. Mit gehacktem Basilikum und Pfeffer bestreut servieren.

Kochstudio · Penne all'arrabiata

Penne all’arrabiata

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penne all' arrabiata (ausländisch)

Penne all’arrabiata

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

250 g Buitoni Penne Rigate

50 g durchwachsen und geräucherten Speck

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

1 Chilischote

½  Bund Basilikum

100 g Parmaschinken

50 g Parmesan

 

Zubereitung:

 

Buitoni Penne Rigate nach Anweisung auf der Packung zubereiten und abtropfen lassen. Speck in Würfel schneiden. In einem Topf Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen und den Speck darin anbraten. Wasser zugiessen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren und zum Kochen bringen. Chilischote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen, in Scheiben schneiden, zur Sauce geben und 1 Minute kochen. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Parmaschinken in feine Streifen schneiden, beides in die Sauce geben. Die Sauce auf den Nudeln verteilen. Parmesan reiben und zur Penne all‘ arrabiata servieren.

Pro Portion 685 kcal/2869 kJ.

Kochstudio · Pasta Caprese (Italienischer Nudelsalat)

Pasta Caprese (Italienischer Nudelsalat)

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Pasta Caprese (Italienischer Nudelsalat)

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Buitoni Eliche

750 g Tomaten

250 g Mozzarella

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

4 Essl. Thomy Sonne & Olive

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Buitoni Eliche nach Anweisung auf der Packung kochen, abtropfen lassen und mit 2 Esslöffel Thomy Sonne & Olive mischen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken. Basilikum waschen und fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Thomy Sonne & Olive zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und gut durchziehen lassen.

Pro Portion ca. 752 kcal/3148 kJ.