Schlagwort: Backpulver

Kochstudio · Versunkener Apfelkuchen

Versunkener Apfelkuchen

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Versunkener Apfelkuchen

Zutaten:

300 g Weizenmehl Type 405
250 g Zucker
200 g Margarine
5 Äpfel
5 Eier
1 Zitrone
10 g Backpulver
etwas Zimt
Zucker
Salz

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden und entkernen. Eigelb und Eiweiss trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Margarine erwärmen und langsam zugeben, ebenso den Saft der Zitrone. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und hinzufügen. Das Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterziehen. Eine Springform einfetten und bemehlen. Die gesamte Masse in diese einfüllen, darauf die Äpfel verteilen, leicht unterdrücken und mit Zimt und Zucker bestreuen. Den Backofen auf ca. 190-200 Grad vorheizen und den Kuchen 40-45 Minuten backen.

Kochstudio · Verschlungene Gedanken

Verschlungene Gedanken

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Verschlungene Gedanken

Zutaten für ca. 25 Stück:

80 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125 g Sauerrahm
375 g Mehl
1 gestrichener Teel. Backpulver
Frittierfett zum Ausbacken
Zucker

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Nach und nach Eier sowie Sauerrahm unterheben. Mehl und Backpulver mischen, über die Masse sieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und in knapp 2 cm breite und etwa 10 cm lange Streifen schneiden. Jeweils 2 Streifen umeinander schlingen und die Enden zusammendrücken. Frittierfett auf 175 Grad erhitzen und die Schleifen darin goldbraun ausbacken. Noch heiss mit Zucker bestreuen und rasch servieren.

Pro Stück ca. 120 kcal.

Kochstudio · Vanille-Cremeherzen

Vanille-Cremeherzen

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Vanille-Cremeherzen

Zutaten für ca. 14 Stück:

175 g Mehl
4 Essl. Bird’s Custard Powder (engl. Vanillepuddingpulver)
1 Teel. Backpulver
100 g Butter
20 g festes Pflanzenfett
3 Essl. Zucker
1 Ei
1 Essl. Milch
Mehl zum Ausrollen
100 g Puderzucker
1 Teel. kochendes Wasser

Zubereitung:

Mehl, 3 Esslöffel Puddingpulver und Backpulver mischen. 50 g Butter und Pflanzenfett würfeln und kurz unterkneten. Zucker zugeben. Ei und Milch verquirlen und zufügen, bis der Teig bindet. Teig 20 Minuten kühlen. Dann auf wenig Mehl 4 mm dick ausrollen und Herzen (5 cm) ausstechen. Herzen rundherum mit einem Spiesschen einstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im heissen Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Übriges Puddingpulver und Puderzucker mischen. Übrige Butter untermixen, dann kochendes Wasser einrühren. Je 1 Teelöffel Creme auf die Hälfte der Herzen streichen, mit übrigen Herzen abdecken.

Pro Stück ca. 173 kcal/723 kJ.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Überzogener Napfkuchen · Kochstudio

Überzogener Napfkuchen

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Überzogener Napfkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
½ Fläschchen Backöl Zitrone
4 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
100 g Rosinen
150 g kandierte Früchte

Für die Glasur:

200 g Puderzucker
25 g Kakao
3 Essl. heisses Wasser
ca. 15 g Kokosfett

Zubereitung:

Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz, Backöl Zitrone und Eier nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. Mehl mit Backpulver gemischt und gesiebt löffelweise abwechselnd mit Milch hinzufügen. Zuletzt überbrühte, abgetrocknete, bemehlte Rosinen und kandierte Früchte unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete Napfform füllen und ca. 90 Minuten bei 175 Grad backen. Puderzucker und Kakao mischen, mit heisssem Wasser und zerlassenem Kokosfett dickflüssig verrühren. Nach Erkalten des Napfkuchens den mit Kakaoglasur überziehen.

Kochstudio · Teekuchen

Teekuchen

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Teekuchen

Zutaten:

200 g Butter
200 g Zucker
2 Teel. Vanillezucker
5 Eier
1 Essl. Rum
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl
2 Teel. Backpulver
100 g Korinthen
150 g Rosinen
75 g Zitronat
2 Essl. Kirschwasser
50 g Mehl

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eier und Rum sowie Salz zugeben. Löffelweise Weizenmehl und Backpulver unterrühren. Korinthen und Rosinen waschen, gut abtropfen lassen und mit fein gewürfelten Zitronat vermischen. Mit Kirschwasser beträufeln, mit Mehl mischen, damit sie beim Backen nicht nach unten sinken, und unter den Teig heben. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Kochstudio · Tassen-Mohnkuchen

Tassen-Mohnkuchen

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Tassen-Mohnkuchen

Zutaten:

80 g weiche Butter
1 Tasse Zucker (von 250 ml)
2 Eier
1 Tasse Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Messerspitze Zimt
1 Tasse Mohn
1 Tasse Milch
350 g Johannisbeermarmelade
Puderzucker
frische Johannisbeeren

Zubereitung:

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier zufügen und weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl sieben und mit Backpulver sowie Zimt vermischen. Abwechselnd mit Mohn und Milch zur Buttermasse rühren. Eine rechteckige, etwa 20 x 30 cm grosse Backform mit Butter ausfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, auf die Backunterlage stürzen und längs halbieren. Die beiden Hälften mit Johannisbeermarmelade bestreichen und die Marmeladenseiten aufeinanderlegen. 1 Stunde ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Johannisbeeren dekorieren.

Kochstudio · Süsse Brezeln

Süsse Brezeln

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süsse brezeln (kuchen)

Süsse Brezeln

Zutaten für ca. 60 Stück:

500 g Mehl
2 Teel. Backpulver
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
2 Eier
250 g Butter
2 Essl. Kakaopulver

Zubereitung:

Mehl, Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und 1 Ei in die Mulde geben, mit der Hälfte des Mehls verrühren. Butter in Flöckchen darauf setzen und mit Mehl bedecken. Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Masse halbieren. Eine Hälfte mit Kakao verkneten. Hellen und dunklen Teig zu Rollen formen. In je ca. 30 Stück teilen, fingerdick rollen und zu Brezeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, für etwa 60 Minuten kalt stellen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Restliches Ei verquirlen, die Brezeln damit bestreichen. Ca. 10 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Pro Stück ca. 70 kcal.

Pro Portion ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Süsse Augensterntorte

Süsse Augensterntorte

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Süsse Augensterntorte

Zutaten:

Für den Teig:

3 Eier
100 g Zucker
1 Essl. Obstblütenhonig
75 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
1 Teel. Backpulver

Für die Füllung:

130 g Kirschen
Saft von 1 Zitrone
9 Blatt Gelatine
250 g Quark
600 ml Sahne
Karambole
Marzipanrohmasse
Schokoglasur

Zubereitung:

Zutaten verrühren, in eine gefettete Sternform füllen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Kirschen und Zitronensaft pürieren. Aufgelöste Gelatine mit Quark einrühren, die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf dem Boden verteilen und den Rand mit Karambolescheiben garnieren. Torte mit Marzipanblümchen und Sternen verzieren. Mit Schokoglasur Schriftzug auftragen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Pro Stück 354 kcal/1458 kJ.

Zubereitungszeit 75 Minuten.

Kochstudio · Springender Nusskuchen

Springender Nusskuchen

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Springender Nusskuchen

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Essl. Rum
4 Eier
320 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
150 g gehackte Nüsse
100 g Schokoladen-Blättchen
125 ml Milch

Für den Guss:

200 g Puderzucker
1 Teel. Rum
2 Essl. Wasser
½ Teel. Kakao
gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Eier, Mehl, Stärke, Backpulver und Milch zusammen schaumig rühren. Nüsse und Schokoladen-Blättchen zufügen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175 Grad 60-70 Minuten backen. Den Puderzucker mit Rum, Wasser und Kakao verrühren und über den erkalteten Kuchen geben, zum Schluss mit den gehackten Nüssen bestreuen.

Kochstudio · Spiegeleierkuchen

Spiegeleierkuchen

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Spiegeleierkuchen

Zutaten:

200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Teel. Vanillezucker
5 Eier
250 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1 Prise Salz
Schale von 1 Zitrone
2 grosse Dosen Pfirsichhälften
400 ml Sahne

Zubereitung:

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und die abgeriebene Zitronenschale nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmässig verteilen. Pfirsichhälften gut abtropfen lassen und die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Sahne halb steif schlagen und zum Kuchen servieren.