Schlagwort: Backpulver

Kochstudio · Würziger Bierkuchen

Würziger Bierkuchen

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Würziger Bierkuchen

Zutaten:

200 g Butter oder Margarine
200-300 g brauner Zucker
2 ganze Eier
400 g Mehl
½ Teel. Salz
2 Teel. Backpulver
1 Teel. Zimt
½ Teel. gemahlene Nelken
½ Teel. Lebkuchengewürz
200 g gemahlene Walnüsse
200 g Trockenzwetschgen
300 ml Bier

Zubereitung:

Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier hinzugeben und unterrühren. Nach und nach Mehl, Salz, Backpulver, Zimt, Nelken und Lebkuchengewürz zufügen und verrühren. Die Trockenzwetschgen in Würfel schneiden und unterhaben. Das Bier untermischen. Der Teig wird in eine Springform gefüllt und bei 175 Grad 60 Minuten gebacken.

Kochstudio · Windbeutel mit Quark-Himbeer-Füllung

Windbeutel mit Quark-Himbeer-Füllung

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Windbeutel mit Quark-Himbeer-Füllung

Zutaten:

Für den Brandteig:

250 ml Wasser
50 g Fett
½ gestrichener Teel. Salz
150 g Mehl
3-4 Eier
½ Teel. Backpulver

Für die Füllung:

250 g Magerquark
125 g Crème fraîche
50 g Zucker
300 g Himbeeren
Puderzucker

Zubereitung:

Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hineinschütten, mit dem Handrührgerät bei ausgeschalteter Kochstelle so lange kneten, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Das erste Ei in den noch warmen Teig einrühren, die anderen Eier nach dem Abkühlen einzeln mit dem Backpulver unter den Teig arbeiten. 16 Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen oder mit 2 Teelöffeln aufsetzen. Im Backofen auf 170-190 Grad 35-40 Minuten backen. Während der ersten 20 Minuten Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt. Sofort nach dem Backen mit der Schere von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden. Quark, Crème fraîche und Zucker verrühren. Jeden Windbeutel mit Quark-Creme und Himbeeren füllen. Deckel wieder auflegen, mit Puderzucker bestäuben.

Kochstudio · Weinkuchen mit Äpfeln

Weinkuchen mit Äpfeln

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Weinkuchen mit Äpfeln

Zutaten für 1 Springform:

Für den Mürbeteig:

200-250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
2 Teel. Backpulver

Für den Belag:

1250 g Äpfel (z.B. Boskop)
750 ml Riesling
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillepudding
Sahne
Krokant

Zubereitung:

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kalt stellen. Teig in eine gebutterte Springform (26 cm Durchmesser) geben und den Rand ca. 4 cm hochdrücken. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf den Mürbeteig legen. Puddingpulver mit Zucker und etwas Wein verrühren. Restlichen Wein aufkochen. Puddingpulver dazugeben und gut verrühren. Etwas abkühlen lassen und über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-45 Minuten backen. In der Form erkalten lassen. Mit geschlagener Sahne und Krokant verzieren.

Kochstudio · Weihnachtsstern

Weihnachtsstern

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Weihnachtsstern

Zutaten für 12 Stücke:

Für den Teig:

250 g Margarine
250 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
2 Essl. Rum
200 g gemahlene Haselnusskerne
2 Teel. Zimt
1 Essl. Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
250 g Mehl
Margarine
Paniermehl

Zum Bestreichen:

1 Essl. Aprikosenkonfitüre

Zum Bestäuben:

1 Essl. Puderzucker

Zum Garnieren:

200 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
rote Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift

Zubereitung:

Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Eier und Rum zufügen. Nüsse, Zimt, Kakaopulver, Backpulver und Mehl mischen und gleichmässig unter die Crememasse rühren. Eine grosse (13/4 l) sowie eine kleine (750 ml) sechszackige Sternform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen. Sterne aus den Formen nehmen und ganz auskühlen lassen. Den kleineren Stern auf der Unterseite mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und auf den grossen setzen. Mit Puderzucker bestäuben. Den Sternen nach Belieben mit kleinen Nikoläusen verzieren. Dafür Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten. Etwas Marzipan mit Lebensmittelfarbe gut einfärben. Aus dem weissen Marzipan Kugeln formen, jeweils zwei übereinander setzen. Aus dem roten Marzipan Hütchen formen, obenauf setzen. Mit Zuckerschrift Gesichter malen.

Pro Stück ca.579 kcal/2421 kJ.

Kochstudio · Weihnachtsmuffins

Weihnachtsmuffins

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Weihnachtsmuffins

Zutaten für 12 Stück:

125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teel. Lebkuchengewürz
2 Eier
125 g Mehl
1 gehäufter Teel. Backpulver
130 g Amarenakirschen (Glas)
1 Essl. Puderzucker
1 Essl. Kakaopulver

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, daraufsieben und gründlich unterziehen. Den Teig in die gefetteten Mulden einer Muffinform füllen. Die Amarenakirschen gut abtropfen lassen und darauf verteilen. Die Muffins im Backofen ca. 25 Minuten backen. Die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.

Pro Stück ca. 190 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Walnusstorte mit Preiselbeeren

Walnusstorte mit Preiselbeeren

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Walnusstorte mit Preiselbeeren

Zutaten:

4 Eier
150 g feiner Zucker
200 g gemahlene Walnusskerne
1 Teel. Backpulver
250 g Preiselbeeren
2 Birnen (vollreif; mittlere Grösse)
200 ml Sahne
1 Teel. Zitronensaft

Zubereitung:

Die vier Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eiweiss sehr steif schlagen und auf die Zucker-Ei-Masse geben. Die gemahlenen Walnüsse mit dem Backpulver vermischen, nach und nach auf den Eischnee geben und locker mit dem Schneebesen untermischen. In einer am Boden gefetteten Backform (26-28 cm Durchmesser) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 40-60 Minuten backen. Preiselbeeren auf dem erkalteten Nussboden verteilen, geschlagene Sahne darüberstreichen. Birnen halbieren und in Scheiben schneiden, in einer Mischung aus je 1 Esslöffel Zitronensaft und Wasser kurz dünsten, nach dem Erkalten auf die Sahne legen. Eventuell mit Kakao- oder Schokoladenpulver vorsichtig bestäuben.

Kochstudio · Walnusskuchen mit Zitronenguss

Walnusskuchen mit Zitronenguss

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walnusskuchen mit zitronenguss (kuchen)

Walnusskuchen mit Zitronenguss

Zutaten für ca. 16 Stücke:

5 Eier
250 g weiche Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
1 Teel. Backpulver
2 Teel. abgeriebene Zitronenschale
2 Essl. Rum
150 g gemahlene Walnusskerne
Paniermehl
200 g Puderzucker
2 Essl. Zitronensaft
16 Walnusskernhälften

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Butter mit Zucker cremig rühren, nach und nach die Eigelbe unterziehen. Mehl mit Backpulver mischen, esslöffelweise unter die Creme heben. Eiweiss steif schlagen. Zitronenschale, Rum und die gemahlene Nüsse unter den Teig ziehen. Danach den Eischnee unterheben. Eine Kastenform (2000 ml Inhalt) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen. Kuchen ca. 80 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und stürzen. Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Kuchen damit überziehen, mit Walnusshälften verzieren.

Pro Stück ca. 400 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Waffelröllchen-Kirsch-Torte

Waffelröllchen-Kirsch-Torte

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Waffelröllchen-Kirsch-Torte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Für den Teig und die Füllung:

175 g weiche Butter
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
2 Teel. Backpulver
3 Essl. Nussnougatcreme
1 Glas Sauerkirschen (370 g)
500 g Quark
700 ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen roter Tortenguss
50 ml Kirschwasser
400 g Waffelröllchen mit Vanillecremefüllung

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker sowie Eier verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterziehen. Die Hälfte Teig in die Form streichen. Rest mit Nussnougatcreme verrühren, auf den hellen Teig streichen, Teige marmorieren. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte bis auf einige für die Verzierung auf dem Teig verteilen. Boden 30 Minuten backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen. Quark mit 50 g Zucker sowie dem restlichen Vanillezucker verrühren. 500 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, unter die Quarkmasse heben. Boden mit Tortenring umschliessen, Quarkcreme aufstreichen. Tortengusspulver, restlichen Zucker, 350 ml Kirschsaft (eventuell mit Wasser auffüllen) und Kirschwasser verrühren, aufkochen, kurz abkühlen lassen. Guss auf der Quarkmasse verteilen. Kirschtorte ca. 4 Stunden kühlen, Ring entfernen. Waffelröllchen auf Kuchenhöhe zurechtschneiden. Restliche Sahne steif schlagen, die Hälfte an den Rand streichen, Waffeln andrücken. Übrige Sahne in Tuffs aufspritzen, mit Kirschen verzieren.

Pro Stück ca. 670 kcal.

Zubereitungszeit ohne Backzeit und ohne Kühlzeit ca. 40 Minuten.

Kochstudio · Vollkorn-Obsttorte

Vollkorn-Obsttorte

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Vollkorn-Obsttorte

Zutaten für ca. 12 Stücke:

75 g Pflanzenmargarine
50 g brauner Zucker
3-4 Tropfen Vanillearoma
75 g Kölln Haferkleie Flocken
75 g Weizenvollkornmehl
1 Teel. Backpulver
2 Eiweiss
1 Pfirsich
3 Kiwis
1 Banane
1 Päckchen klarer Tortenguss
250 ml Fruchtsaft

Zubereitung:

Pflanzenmargarine mit braunem Zucker und Vanillearoma schaumig rühren, Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl und Backpulver mit dem Eiweiss unterrühren. Teig in Springform streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Tortenboden abkühlen lassen und mit Bananen- und Kiwischeiben sowie Pfirsichspalten belegen. Tortenguss mit etwas kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Fruchtsaft einrühren, kurz aufkochen und kurz abkühlen lassen und über die Obsttorte geben.

Pro Stück 128 kcal/534 kJ.

Kochstudio · Vollkorn-Nusskuchen

Vollkorn-Nusskuchen

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Vollkorn-Nusskuchen

Zutaten:

250 g Butter
300 g Zucker
4 Eier
400 g Weizen-Vollkornmehl
250 g gemahlene Haselnüsse
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Backpulver
250 ml Milch

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Rührteig verarbeiten. In eine gefettete Backform füllen und ca. 60 Minuten bei 180 Grad backen. Bei Bedarf gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.