Schlagwort: Backpulver

Apfelkuchen mit Mandelblättern · Kochstudio

Apfelkuchen mit Mandelblättern

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apfelkuchen mit mandelblättern (kuchen)

Apfelkuchen mit Mandelblättern

 

Zutaten für 20 Stücke:

 

Für den Teig:

 

250 g Margarine

250 g Zucker

4 Eier

1 Messerspitze Salz

2 Päckchen Vanillezucker

100 g Kokosflocken

250 g Mehl

2 Packungen Vanille-Puddingpulver

2 Teel. Zimt

1 Teel. Backpulver

 

Für den Belag:

 

Ca. 12 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)

Saft einer Zitrone

50 g Mandelblätter

3 Essl. Aprikosenkonfitüre

1 Essl. Apricot Brandy

Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Die weiche Margarine cremig rühren. Zucker und Eier nach und nach zugeben, rühren, bis der Zucker gelöst ist. Salz, Vanillezucker und Kokosflocken dazugeben. Dann Mehl, Puddingpulver, Zimt und Backpulver gut mischen und unter den Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen. Die Äpfel schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen. Die runde Apfelseite mehrmals einkerben und mit Zitronensaft bestreichen. Die Äpfel nebeneinander in den Teig setzen. Mandelblätter darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 ca. 35 Minuten backen. Die Aprikosenkonfitüre mit Apricot Brandy verrühren, erhitzen und auf den Kuchen streichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Pro Stück ca. 296 kcal/1237 kJ.

Apfelkuchen mit Kokosstreusel · Kochstudio

Apfelkuchen mit Kokosstreusel

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Apfelkuchen mit Kokosstreusel

Zutaten:

200 g Butter

200 g Zucker

4 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

400 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

Paniermehl

1500 g säuerliche Äpfel

180 g kalte Butter

180 g Zucker

200-250 g Mehl

80-100 g Kokosflocken

Zubereitung:

Aus Butter, Zucker, Eiern, Vanillinzucker,  Mehl und Backpulver einen festen Rührteig herstellen, auf ein gefettetes und mit Paniermehl ausgestreutes Backblech geben. Die Äpfel schälen und grob raffeln, auf dem Teig verteilen. Die Streusel aus den restlichen Zutaten herstellen und über die Äpfel bröseln. Bei 175 Grad 30-40 Minuten backen.

Apfelkuchen Amandine · Kochstudio

Apfelkuchen Amandine

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Apfelkuchen Amandine

 

Zutaten:

 

125 g Margarine oder Butter

125 g Zucker

3 Eier

4 Tropfen Zitrone-Backöl

1 Prise Salz

200 g Mehl

2 Teel. Backpulver

1-4 Essl. Milch

Margarine

Paniermehl

3 mittelgrosse Äpfel

Zitronensaft

50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

 

Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge zu einem lockeren Rührteig verarbeiten. Die Porzellanbackform mit Margarine auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen und mit dem Kuchenteig befüllen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kernhäuser entfernen. Die Äpfelviertel fächerartig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Anschliessend die Apfelstücke auf dem Teig kreisförmig anordnen und sanft andrücken. Der Kuchen wird bei 175 Grad 40-50 Minuten goldgelb gebacken. Nach der Hälfte der Backzeit werden die Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilt. Der Kuchen kann direkt aus der Form auf dem Kuchentisch serviert werden.

Apfelkuchen (2) · Kochstudio

Apfelkuchen (2)

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Apfelkuchen

 

Zutaten:

 

150 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

50 g Zucker

80 g Margarine

1 Ei

1 Prise Salz

500 g Äpfel

Schale ½ unbehandelten Zitrone

Für den Guss:

 

1 Ei

40 g Zucker

125 ml Verfeinerungscreme (z.B. Rama)

Puderzucker

Zubereitung:

 

Mehl, Backpulver, Zucker, Margarine, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Springform einfetten. Zwei Drittel Teig gleichmässig in die Form drücken. Aus dem Restteig eine Rolle formen und als Rand ansetzen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden, fächerförmig auf den Teig verteilen und mit Zitronenschale bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Ei, Zucker und Verfeinerungscreme verquirlen und über den Kuchen giessen. Weitere 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Apfelkuchen (1) · Kochstudio

Apfelkuchen (1)

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Apfelkuchen

 

Zutaten:

 

150 g Butter

100 g Zucker

3 Eigelb

3 Eiweiss

1 Päckchen Vanillezucker

250 g fein gemahlenes Dinkelmehl

½ Päckchen Backpulver

Milch nach Bedarf

Äpfel

Saft einer Zitrone

Kokosflocken

Zubereitung:

 

Äpfel schälen, vierteln und mit Zitronensaft beträufeln. Dann das erst einmal zur Seite schieben. Aus Butter, Zucker, Eigelb und Vanillezucker eine Schaummasse rühren. Mehl, Backpulver und Milch zugeben und gut mischen. Eischnee unterheben. In eine gefettete mit Kokosflocken ausgestreute Springform füllen. Die Apfelstücke in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Anna-Torte · Kochstudio

Anna-Torte

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Anna-Torte

Zutaten:

250 g Margarine

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

½ Fläschchen Rum-Aroma

250 g Weizenmehl

1 ½  gestrichenen Teel. Backpulver

125 g geriebene Zartbitter-Schokolade

100 g abgezogene, gemahlene Mandeln

50 g feingewürfeltes Zitronat

Puderzucker

Zubereitung:

Aus Margarine, Zucker, Eiern, Rum-Aroma, Weizenmehl und Backpulver einen Rührteig bereiten. Schokolade, Mandeln und Zitronat unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad 1 Stunde backen. Das erkaltete Gebäck mit Puderzucker bestäuben.

Kochstudio · Zitronen-Blinis mit pochierten Birnen

Zitronen-Blinis mit pochierten Birnen

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Zitronen-Blinis mit pochierten Birnen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

200 g Zucker

1 Essl. abgeriebene Zitronenschale

100 g Mehl

1 Teel. Backpulver

2 Eier

150 ml Milch

1 Essl. flüssige Butter

½ Teel. Salz

2 rotschalige Birnen

Saft einer Zitrone

3 Essl. flüssiger Honig

1 Essl. Olivenöl

4 Essl. Ricotta

Zubereitung:

 

Zucker, Zitronenschale, Mehl, Backpulver gründlich mischen. Eier trennen. Eigelbe mit Milch und Butter cremig rühren. Zuckermischung unterziehen. Eiweiss mit Salz steif schlagen, unter den Teig heben. Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Spalten schneiden. Zitronensaft mit Honig erhitzen, Birnenspalten darin ca. 1 Minute dünsten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 8 Blinis darin ausbacken. Ricotta auf 4 Blinis verteilen. Mit Birnenspalten belegen, mit je 1 Blini bedecken und mit Puderzucker bestäuben. Mit der Birnensauce auf 4 Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Kochstudio · Schokowaffeln mit Likör-Sahne

Schokowaffeln mit Likör-Sahne

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Schokowaffeln mit Likör-Sahne

 

Zutaten für ca. 10 Stück:

 

150 g Butter oder Margarine

50 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

250 g Mehl

15 g Kakaopulver

½ Päckchen Backpulver

350 g Sahne

150 ml Milch

100 g Schokoladenblättchen

65 ml Whiskey-Cream Likör (z.B. Baileys)

2 Essl. Puderzucker

Minze zum Verzieren

 

Zubereitung:

 

Weiches Fett mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier  einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 g Sahne und der Milch unter den Teig rühren. Schokoblättchen unterheben. Das Waffeleisen vorheizen und fetten. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 10 Waffeln backen. Restliche Sahne steif schlagen, 40 ml Likör unterrühren. Waffeln mit Puderzucker bestäuben. Einen Sahneklecks daraufgeben und mit dem restlichen Likör beträufeln. Mit Minze verzieren.

Pro Stück ca. 440 kcal/1840 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Quarkkeulchen mit Rosinen

Quarkkeulchen mit Rosinen

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Quarkkeulchen mit Rosinen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

800 g mehlig kochende Kartoffeln

180 g Mehl

1 Teel. Backpulver

2 Eier

70 g Zucker

1 Teel. Salz

etwas abgeriebene Zitronenschale

120 g Rosinen

500 g Magerquark

80 g Butter

Zimtzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

 

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt ca. 20 Minuten garen. Abgiessen und etwas ausdampfen lassen. Die Knollen pellen und durch eine Kartoffelpresse oder ein feines Sieb drücken. Mehl, Backpulver vermengen, über das Püree sieben. Alles mit Eiern, Zucker, Salz, Schale, Rosinen und Quark zu einem glatten Teig verkneten. Zur Rolle (6 cm Durchmesser) formen, in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Rundungen etwas nachformen und die Keulchen in einer Pfanne in der heissen Butter portionsweise etwa 6 Minuten ausbacken, dabei öfter wenden. Im Backofen warm halten. Quarkkeulchen mit Zimtzucker bestreut anrichten.

Als Beilage empfiehlt sich Apfelkompott.

Pro Portion ca. 720 kcal.

Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.

Kochstudio · Quarkauflauf mit Apfel

Quarkauflauf mit Apfel

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Quarkauflauf mit Apfel

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Ei

40 g Zucker

200 g Magerquark

etwas abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Jodsalz

25 g Griess

1 Teel. Backpulver

1 grosser Apfel

Zubereitung:

 

Ei und Zucker schaumig rühren. Quark, Backpulver, Zitronenschale, Jodsalz und Griess dazugeben und gut verrühren. Apfel waschen, nach Bedarf schälen und in feine Scheiben schneiden oder fein raspeln. In die Quarkmasse rühren. In eine gefettete Auflaufform geben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.