Schlagwort: Backpulver

Heidelbeer-Haselnusstorte · Kochstudio

Heidelbeer-Haselnusstorte

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Heidelbeer-Haselnusstorte

 

Zutaten:

 

100 g Butter

1 Prise Salz

75 g Zucker

3 Eigelb

200 g gemahlene Haselnusskerne

2 Teel. Backpulver

3 Eiweiss

600-700 g Kulturheidelbeeren

250 ml Heidelbeersaft

1 Päckchen Tortenguss

500 ml Sahne

 

Zubereitung:

 

Teig aus Butter, Salz, Zucker, Eigelb und gemahlenen Haselnusskernen – mit Backpulver gemischt – rühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Tortenbodenform mit Butter einfetten. Teig darin im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: gut Stufe 2) 30-35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Kalten Tortenboden mit Heidelbeeren belegen. Einen Guss aus Heidelbeersaft und Tortenguss kochen. Heidelbeeren damit glatt überziehen. Ausgekühlt mit geschlagener Sahne hübsch garnieren (Spritzbeutel mit Sterntülle).

 

Hafer-Spekulatius · Kochstudio

Hafer-Spekulatius

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Hafer-Spekulatius

 

Zutaten für 45 Stück:

 

300 g Weizenmehl (Type 550)

200 g Kölln Instant Flocken (oder Schmelzflocken)

2 Teel. Backpulver

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Spritzer Bittermandelöl

2 Messerspitze gemahlener Kardamom

2 Messerspitze gemahlene Nelken

1 Teel. Zimt

2 Eier

200 g Butter

100 g gemahlene Mandeln

100 g Köllns Echte Kernige

1 Ei

2 Essl. Milch

Zubereitung:

 

Mehl, Kölln Instant Flocken, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl, Gewürze, Eier, Butter und gemahlene Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten kühl ruhen lassen. Arbeitsplatte dicht mit Köllns Echte Kernige bestreuen. Teig dünn darauf ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ei mit der Milch verrühren und die Spekulatius damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten goldbraun backen.

Haferkleieplätzchen · Kochstudio

Haferkleieplätzchen

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Haferkleieplätzchen

 

Zutaten für ca. 30 Stück:

 

70 g Pflanzenmargarine

30 g brauner Zucker

4 Tropfen Vanillearoma

1 Eiweiss

50 g Kölln Haferkleie Flocken

50  g Weizenvollkornmehl

½ Teel. Backpulver

 

Zubereitung:

 

Pflanzenmargarine mit braunem Zucker schaumig rühren, Vanillearoma und Eiweiss zufügen. Kölln Haferkleie Flocken, Weizenvollkornmehl und Backpulver vermischen, nach und nach zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und leicht flachdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Pro Stück 32 kcal/135 kJ.

Haferflocken-Plätzchen · Kochstudio

Haferflocken-Plätzchen

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haferflocken-plätzchen (kuchen)

Haferflocken-Plätzchen

 

Zutaten für ca. 50 Stück:

 

125 g Butter

250 g Haferflocken

125 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

125 g Speisestärke

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

½ Teel. Zimt

1 Essl. abgeriebene Zitronenschale

2 Eier

3 Essl. Milch

Schokospäne

Hagelzucker

Zubereitung:

 

Butter aufschäumen. Haferflocken in eine Schüssel geben und die heisse Butter darüber giessen, unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben. Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Zitronenschale untermischen, mit Eiern und Milch zu einem Teig verrühren. Von der Masse kleine Häufchen abstechen und im Abstand von ca. 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Mit Schokospänen und Hagelzucker garnieren.

Goldplätzchen · Kochstudio

Goldplätzchen

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Goldplätzchen

 

Zutaten:

 

250 g Weizenmehl

2 gestrichene Teel. Backpulver

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Tropfen Backöl Zitrone

3 Eigelb

125 g Margarine

50 g gemahlene Mandeln

Mandelhälften

 

Zubereitung:

 

Zutaten mischen und kneten. Knetteig auf ½ cm dick ausrollen, Plätzchen (5 cm Durchmesser) ausstechen, auf ein Backblech legen und mit 1 Mandelhälfte belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad etwa 12 Minuten backen.

Glücksschweine · Kochstudio

Glücksschweine

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glücksschweine (kuchen)

Glücksschweine

 

Zutaten für ca. 12 Stück:

 

250 g Mehl

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Messerspitze Backpulver

100 g Zucker

50 g gemahlene Mandeln ohne Haut

125 g Butter oder Margarine

1 Ei

250 g Puderzucker

2-3 Essl. Zitronensaft

rote Lebensmittelfarbe

Liebesperlen

Mehl für die Arbeitsfläche

Frischhaltefolie

Backpapier

Zubereitung:

 

Mehl, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Zucker und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Fett in Stückchen und Ei zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Auf einem Blatt Papier einen Schweinchenkopf als Schablone (ca. 8,5 cm Durchmesser) zeichnen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit der Schablone ca. 12 Schweinchen ausschneiden. Das rechte Ohr nach vorne umklappen und leicht andrücken. Schweinchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Mit Lebensmittelfarbe rosa färben, auf die Schweinchen streichen. Liebesperlen als Augen hineindrücken. Trocknen lassen.

Pro Stück 300 kcal/1240 kJ.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Glasierter Apfelkuchen · Kochstudio

Glasierter Apfelkuchen

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Glasierter Apfelkuchen

 

Zutaten:

 

250 g weiche Butter

200 g Zucker

2 Teel. Vanillezucker

5 Eier

250 g Mehl

2 Teel. Backpulver

800 g Äpfel

2 Essl. Aprikosenmarmelade

1 Essl. Wasser

100 g Puderzucker

2 Essl. Zitronensaft

Paniermehl

Zubereitung:

 

Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Äpfel schälen, achteln und entkernen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teigs hineinfüllen und die Äpfel und 2 Lagen darauf legen. Den restlichen Teig darüber verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen. Den Kuchen auf ein Kuchengitter setzen. Aprikosenmarmelade mit Wasser verrühren, einmal aufkochen, auf den heissen Kuchen streichen und auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den Kuchen damit glasieren.

Glasierter Apfelkuchen (1) · Kochstudio

Glasierter Apfelkuchen (1)

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glasierter apfelkuchen (kuchen)

Glasierter Apfelkuchen

 

Zutaten für ca. 20 Stücke:

 

240 g Butter

100 g Marzipanrohmasse

190 g Zucker

1 Prise Salz

1 Teel. Zimt

1 Päckchen Vanillezucker

3 Essl. Sahne

3 Eier

250 g Weizenmehl

150 g Speisestärke

3 Teel. Backpulver

1500 g Äpfel

2 Essl. Zitronensaft

50 g Mandelstifte

100 g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

 

In einer Schüssel 200 g Butter schaumig rühren. Marzipan würfeln, mit 150 g Zucker, Salz, Zimt, Vanillezucker und Sahne unterschlagen. Nach und nach Eier zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Ein Backblech fetten und den Teig darauf geben. Sorgfältig glatt streichen. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Die Hälften mehrfach einschneiden, auf dem Teig verteilen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Übrige Butter schmelzen, den Zitronensaft unterrühren. Früchte damit bestreichen. Kuchen mit restlichem Zucker sowie Mandelstiften bestreuen. 30 Minuten backen. Konfitüre 1-2 Minuten kochen, durch ein Sieb streichen. Die Äpfel damit glasieren.

Pro Stück ca. 300 kcal.

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

Gebackene Blumentöpfe · Kochstudio

Gebackene Blumentöpfe

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Gebackene Blumentöpfe

 

Zutaten für 2 Blumentöpfe (à ca. 6 Stücke):

 

150 g Butter

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

50 ml Milch

200 g Mehl

2 Teel. Backpulver

2 neue Blumentöpfe aus Ton (12 cm Durchmesser)

100 g Marzipanrohmasse

55 g Puderzucker

Speisefarben

1 Essl. Honig

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einrühren, Milch dazugeben. Mehl mit Backpulver daraufsieben und unterheben. Tontöpfe bis zum breiten Rand mit Alufolie auskleiden, Teig hineinfüllen. Im Backofen ca. 40 Minuten backen. Marzipanrohmasse mit 50 g Puderzucker verkneten und dritteln. Jede Portion nach Wunsch einfärben und ausrollen. 6 Schaschlikspiesse mit grünem Marzipan ummanteln. Aus übrigem Marzipan Blüten und Blätter ausschneiden. Blüten mit Honig an die Spiesse kleben. Blumentöpfe mit übrigem Puderzucker bestäuben und die Spiesse hineinstecken.

Pro Stück ca. 275 kcal.

Zubereitungszeit ca. 55 Minuten.

Fruchtiger Zimtkuchen · Kochstudio

Fruchtiger Zimtkuchen

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Fruchtiger Zimtkuchen

 

Zutaten:

 

225 g weiche Butter

225 g Zucker

4 Eier

450 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

2 Essl. Zimt

600 g Äpfel

150 g Preiselbeeren

30 g Mandelblättchen

Zubereitung:

 

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dabei nach und nach die Eier zugeben. Mehl sieben und mit Backpulver und Zimt vermischen. Unter die Butter-Zuckermasse rühren. Äpfel schälen, achteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Preiselbeeren unter den Teig heben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Napfkucheneinsatz mit Butter ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Mandelblättchen darüberstreuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde backen. Den fertigen Kuchen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.