Schlagwort: Backpulver

Knuspriger Aprikosenkuchen · Kochstudio

Knuspriger Aprikosenkuchen

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Knuspriger Aprikosenkuchen

Zutaten:

50 g Margarine
30 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
200 g Mehl (Type 1050)
2 gestrichene Teel. Backpulver
125 ml Aprikosensaft
1 Dose Aprikosen
50 g Margarine
120 g Zucker
50 g Cornflakes

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät in 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Gut abgetropfte Aprikosen auf dem Teig verteilen. Margarine, Zucker und Cornflakes verkneten und auf die Aprikosen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170-190 Grad 40-45 Minuten goldbraun backen.

Kirsch-Muffins · Kochstudio

Kirsch-Muffins

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kirsch-muffins (kuchen)

Kirsch-Muffins

Zutaten für 20 Stück:

500 g Sauerkirschen (Glas)
125 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
2 Eier
200 g Mehl
2 Teel. Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Zitronenschale und die Eier gründlich unterschlagen. Mehl mit Backpulver sieben und gut mir den Mandeln mischen. Behutsam unter die Eimasse heben. Anschliessend 300 g Kirschen unterziehen. Je 2 Papierbackförmchn (5 cm Durchmesser) ineinanderlegen und insgesamt 20 Doppelförmchen auf ein Backblech stellen. Jeweils zur Hälfte mit Teig füllen. Mit den restlichen Früchten belegen. Die Muffins auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück ca. 150 kcal.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

Kirschkuchen mit Guss · Kochstudio

Kirschkuchen mit Guss

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kirschkuchen mit guss (kuchen)

Kirschkuchen mit Guss

Zutaten:

Für den Rührteig:

1 Glas Schattenmorellen (680 ml)
200 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
geriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
4 Eier
300 g Mehl
½ Teel. Backpulver
Paniermehl

Für die Buttercreme:

500 ml Milch
2 Essl. Zucker
1 Paket Puddingpulver (Sahne-Geschmack)
250 g Butter
2 Essl. Puderzucker

Für den Guss:

knapp 250 ml Kirschsaft
2 Pakete gezuckerter roter Tortenguss

Zubereitung:

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, Zucker, Zitronenschale, Eier, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät verrühren. Backblech fetten, mit dem Paniermehl bestreuen. Teig gleichmässig darauf streichen, Kirschen darauf verteilen, etwas eindrücken und im Backofen bei 180-200 Grad 25-30 Minuten backen. Inzwischen einen Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Abkühlen lassen, dazu mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen, ca. 1 Stunde kühl stellen. Abgetropften Kirschsaft mit zusätzlichem Saft auf 500 ml Flüssigkeit auffüllen. Tortenguss im Kirschsaft glatt rühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen, esslöffelweise auf der Buttercreme verstreichen. Nochmals ca. 20 Minuten kühl stellen, in Dreiecke aufschneiden.

Kirschherzen · Kochstudio

Kirschherzen

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Kirschherzen

Zutaten für 6 Stück:

Für den Teig:

3 Eier
100 g Zucker
3 Essl. Orangensaft
1 Prise Salz
120 g Mehl
½ Teel. Backpulver

Für die Creme:

250 g Mascarpone
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone
50 g Zucker
200 ml Sahne
1 grosses Glas Schattenmorellen (720 ml)

Ausseerdem:

3 Essl. Puderzucker

Zubereitung:

Mit einer Schablone 12 Herzen auf Backpapier zeichnen. Eier mit Zucker, Saft und Salz ca. 10 Minuten mit dem Handrührgerät verrühren. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und die vorgezeichneten Herzen damit ausfüllen. Etwa 15 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mascarpone mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Kirschen abtropfen lassen. Die Creme auf die Hälfte der Herzen streichen und mit Kirschen belegen. Mit den restlichen Herzen bedecken, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Pro Stück ca. 490 kcal.

Kirschcremetorte mit Schuss · Kochstudio

Kirschcremetorte mit Schuss

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Kirschcremetorte mit Schuss

Zutaten für ca. 12 Stück:

6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
1 Teel. Backpulver
30 g Speisestärke
50 g Kakao
100 g gemahlene Mandeln
1 Glas Schattenmorellen (720 ml)
500 g Magerquark
400 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Essl. Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
6 Essl. Kirschwasser
50 g Schokostreusel

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Stärke mischen, sieben, mit Kakao, Mandeln unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben, ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Früchte abtropfen lassen, Saft auffangen. Quark, 3 Esslöffel Saft verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Vanille- und Puderzucker, Sahnesteif einrieseln lassen. Masse unter den Quark heben. Biskuit 2-mal waagrecht teilen. Auf den unteren Boden die Hälfte des Kirschwassers träufeln. Mit ¼ der Creme bestreichen. Zweiter Boden auflegen, das restliche Kirschwasser aufträufeln. ¾ der Früchte, ¼ der Creme darauf geben. Dritter Boden auflegen. Torte mit übriger Creme bestreichen. Mit restlichen Kirschen, Raspeln garnieren.

Pro Stück ca. 450 kcal.

Käsekuchen · Kochstudio

Käsekuchen

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Käsekuchen

 

Zutaten:

 

150 g Weizenpuder

250 g Mehl

1 Prise Salz

160 g Butter

120 g Zucker

2 Eier

½ Teel. Backpulver

etwas Butter

300 g Zucker

100 g Mehl

2 Teel. Vanillezucker

800 g Magerquark

300 g Sahne

750 ml Milch

5 Eier

Zubereitung:

 

Weizenpuder, Mehl, Salz, Butter, Zucker, Eier und Backpulver in eine Schüssel geben und gut verkneten. Die Kuchenform (24 cm Durchmesser) mit Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig in die Kuchenform plus die Hälfte des Randes auslegen. Zucker, Mehl, Vanillezucker mit den Eigelben vermengen, so dass eine flüssige Masse entsteht. Magerquark und die geschlagene Sahne dazugeben und nochmals verrühren. Eiweiss schaumig schlagen und unter die Masse heben. Die ganze Masse in die mit Mürbeteig ausgekleidete Form geben und bei 200 Grad 60 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. Nach 30 Minuten den Rand mit einem Messer rundherum einritzen.

Käsekuchen mit Kirschen · Kochstudio

Käsekuchen mit Kirschen

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käsekuchen mit kirschen (kuchen)

Käsekuchen mit Kirschen

 

Zutaten:

 

100 g Butter

1 Glas Kirschen

750 g Magerquark

3 Eier

60 g Weizengriess

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack

2 Teel. Backpulver

1 Päckchen Zitronenzucker

Zubereitung:

 

Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen. Die übrigen Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren, zuletzt die abgekühlte, noch flüssige Butter unterrühren. Die abgetropften Kirschen unterheben. Die Quark-Kirschmasse in eine gefettete, mit Griess ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60-70 Minuten backen.

 

 

Karottentorte · Kochstudio

Karottentorte

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Karottentorte

 

Zutaten für ca. 8 Stücke:

 

1 Eigelb

1 Essl. Honig

Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone

2 Eiweiss

50 g Kölln Haferkleie Flocken

50 g Weizenvollkornmehl

1 Teel. Backpulver

75 g geriebene Mandeln

150 g Karotten

 

Zubereitung:

 

Eigelb mit Honig schaumig schlagen, Zitronensaft und  -schale zugeben. Steif geschlagenen Eischnee darübergeben. Kölln Haferkleie Flocken mit Weizenvollkornmehl, Backpulver und geriebenen Mandeln mischen und darübergeben. Karotten putzen, waschen und fein reiben. Ebenfalls zugeben. Die Zutaten mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Masse in eine Backpapier ausgelegte Backform (20 cm Durchmesser) geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 35-45 Minuten backen.

Pro Stück 130 kcal/535 kJ.

Karamel-Napfkuchen · Kochstudio

Karamel-Napfkuchen

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Karamel-Napfkuchen

 

Zutaten für ca. 20 Stücke:

 

250 ml Milch

300 g Zucker

5 Eier

1 Eigelb

Mark von 1 Vanilleschote

300 g Butter oder Margarine

400 g Mehl

2 gestrichene Teel. Backpulver

200 g Walnüsse

3 Packungen (à 150 g) Halbbitter-Kuvertüre

Fett

Paniermehl

 

Zubereitung:

 

Milch erwärmen. 50 g Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Milch unter Rühren zugiessen und einmal aufkochen. 2 Eier, Eigelb, 50 g Zucker und Vanillemark verrühren. Zur Karamelmilch geben und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis sie dicklich wird. Nicht kochen lassen! Vom Herd nehmen. Fett schaumig schlagen. Nach und nach restlichen Zucker und Eier dazugeben und cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit der Karamelcreme unterrühren. Nüsse grob hacken und zufügen. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Napfkuchenform (2000 Milliliter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 Grad 60-70 Minuten backen. 10 Minuten ruhen lasen. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Kuchen mit der Kuvertüre überziehen.

Pro Stück ca. 400 kcal/1680 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.

 

Karamell-Muffins · Kochstudio

Karamell-Muffins

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karamell-muffins (kuchen)

Karamell-Muffins

 

Zutaten für 6 Stück:

 

100 g weiche Sahne-Karamell-Bonbons

150 g Aprikosenhälften (Dose)

175 g Butter oder Margarine

1 Prise Salz

125 g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eier

325 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

5 Essl. Milch

2 Essl. Aprikosenkonfitüre

brauner oder bunter Zucker zum Bestreuen

Paniermehl

Zubereitung:

 

Bonbons grob hacken. Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Butter oder Margarine, Salz, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Milch einrühren. Bonbons und Aprikosen unter den Teig heben. Eine Mini-Königskuchenform (6 x 200 ml) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig gleichmässig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vorsichtig aus den Mulden stürzen. Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuchen damit bestreichen und mit braunem oder buntem Zucker bestreuen.

Pro Stück ca. 660 kcal.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.