Schlagwort: Baby-Ananas

Früchte-Bowle · Kochstudio

Früchte-Bowle

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Früchte-Bowle

Zutaten für ca. 10 Gläser:

4 Kiwi
50 g Weintrauben
1 Baby-Ananas
125 ml Orangenlikör
2 Flaschen Ginger Ale

Zubereitung:

Schälen Sie die Kiwis und schneiden sie in Stücke. Waschen und halbieren Sie die Weintrauben. Vorhandene Kerne entfernen. Baby-Ananas schälen und Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Das Obst ca. 30 Minuten im Orangenlikör ziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem gut gekühlten Ginger Ale auffüllen.

Kochstudio · Lachsforelle mit Obst-Reis-Salat

Lachsforelle mit Obst-Reis-Salat

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lachsforelle mit obst-reis-salat (fisch)

Lachsforelle mit Obst-Reis-Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Eismeer-Lachsforellenfilets (à 180 g)

Pfeffer

Salz

Saft einer Zitrone

einige Basilikumblättchen

2 Essl. Olivenöl

 

Für den Reissalat:

 

150 g Oryza-Reis mit Wildreis

1 Lorbeerblatt

Gemüsebrühe

200 g Lauch

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Sojasauce

1 Baby-Ananas

1 Bund Petersilie

1 rosa Grapefruit

10 Blättchen Zitronenmelisse

Saft und Fruchtfleisch einer Orange

2 Essl. Sojasauce

1 Teel. Curry

 

Zubereitung:

 

Forellenfilets mindestens 30 Minuten mit den Gewürzen marinieren. In Alupfannen auf dem vorgeheizten Grill oder in der Pfanne von jeder Seite 3 Minuten garen. Dann abgedeckt und ohne Hitze kurz nachziehen lassen. Reis mit Lorbeerblatt, drei Tassen Wasser und Gemüsebrühe aufkochen und 20 Minuten garen. Lauch waschen, in feine Streifen schneiden und mit dem ausgepressten Knoblauch in Öl mit milder Hitze 4 Minuten dünsten. Baby-Ananas würfeln. Petersilie hacken. Grapefruit in Stücke schneiden. Reis und Lauch zusammen mit den übrigen Zutaten mischen und abschmecken.

 

Pro Portion ca. 483 kcal.

Kochstudio · Rhabarber-Gratin mit Erdbeersauce

Rhabarber-Gratin mit Erdbeersauce

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rhabarber-gratin mit erdbeersauce (dessert)

Rhabarber-Gratin mit Erdbeersauce

 

Zutaten:

 

Für das Gratin:

 

Butter zum Einfetten

120 g Kokosnusszwieback

500 g Rhabarber

1 Prise Salz

5 gestrichene Essl. Rohrohrzucker

1 Baby-Ananas

3 Eier

1 Prise Salz

2 Essl. Ahornsirup

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

250 g Sahnequark

1 walnuss grosses Stück Ingwer

 

Für die Sauce:

 

500 g Erdbeeren

Saft einer ½ Orange

100 g Joghurt

50 ml Granatapfelsirup

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Zwieback in 1 cm grosse Stücke brechen und die Hälfte des Zwiebacks in die Form legen. Rhabarber schälen, in 1 cm grosse Stücke schneiden und leicht salzen, 5 Minuten ziehen lassen und dann mit braunem Zucker bestreuen. Babyananas schälen und mit Strunk in 1 cm grosse Stücke schneiden. Eier trennen, Eigelb mit Sirup und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiss mit Salz nicht zu steif schlagen. Ingwer schälen und fein reiben, strohige Pflanzenfasern nicht mit verwenden. Eigelb, Ingwer und Quark verrühren. Eiweiss mit dem Spatel unterheben. Rhabarber und Ananas mischen, über den Zwieback geben. Die Hälfte der Quarkmasse darüber verteilen. Die zweite Hälfte Zwieback auf die Masse legen und die restliche Masse darauf glatt streichen. Erdbeeren waschen, entstielen, mit dem Saft der Orange pürieren. Joghurt unterheben und mit Sirup abschmecken.

Pro Portion 290 kcal.

Baby-Ananas mit Kokos-Eis · Kochstudio

Baby-Ananas mit Kokos-Eis

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Baby-Ananas mit Kokos-Eis (Dessert)

 

Baby-Ananas mit Kokos-Eis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (250 g)

2 Essl. Zucker

2 Baby-Ananas

1 Kiwi

8 Kugeln Kokosnuss-Eiskrem (à ca. 50 g)

Minze

 

Zubereitung:

 

Himbeeren auftauen lassen und durch ein Sieb streichen. Zucker zufügen und unterrühren. Ananas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Messer herauslösen und in Stücke schneiden. Kiwi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils 2 Kugeln Eis mit den Früchten in einer Ananashälfte anrichten. Himbeersauce darübergeben und mit Minze garniert servieren.

 

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

 

 

Kochstudio · Schweine-Roulade mit exotischer Füllung

Schweine-Roulade mit exotischer Füllung

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Schweine-Roulade mit exotischer Füllung

 

Zubereitung:

 

4 dünne Schweineschnitzel aus der Schale oder aus dem Rücken

2 Essl. gehackte Petersilie

1 Teel. Paprika (edelsüss)

½ reife Avocado

½ reife Papaya

1 Knoblauchzehe

1 Essl. Sojasauce

1 Teel. Zitronensaft

1 Essl. Papayakerne

10 Basilikumblättchen

2 Essl. Rapsöl

1 Tasse Gemüsebrühe

1 Baby-Ananas

½ Tasse Kokosmilch (Dose)

1 Teel. Curry

Pfeffer

Salz

Zubereitung:

 

Die Schnitzel müssen eine einheitliche Dicke von etwa einem halben Zentimeter haben. Dickere Stellen mir den Händen etwas platt drücken. Avocado-, Papayahälfte sowie Ananas schälen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zerdrückte Knoblauchzehe mit der Sojasauce, Zitronensaft, in feine Streifen geschnittene Basilikumblättchen, Avocado- und Papayawürfeln mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jedes Schnitzel dünn mit der Fruchtmasse bestreichen. Das Fleisch fest aufrollen und mit einem Spiess feststecken. Restliche Fruchtmasse zurückstellen. Fleisch aussen mit Paprika bestreuen. Öl in einer Pfanne erwärmen. Die Rouladen hinein legen und rundherum 8 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zudecken. Gemüsebrühe und Kokosmilch und Curry verrühren, den Bratenfond in der Pfanne damit ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Rouladen mit dem ausgetretenen Fleischfond in die Gemüsebrühe geben und weitere 10 Minuten auf kleinster Flamme zugedeckt ziehen lassen. Zwischendurch einmal umdrehen. Die restliche Fruchtmasse in die Gemüsebrühe geben, nicht mehr aufkochen, sondern nur erwärmen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und abschliessend die Ananaswürfel unterheben und nochmals kurz erwärmen, aber nicht kochen.

Als Beilage empfehlen sich Glasnudeln.

Pro Portion 489 kcal.