Avocado-Creme
Zutaten für 4 Portionen:
1 reife Avocado
1 Banane
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Essl. Orangensaft
250 g Magerquark
Fruchtfleisch von 2 Orangen
Zubereitung:
Avocado halbieren, vom Kern befreien und mit einem Löffel aus der Schale heben. Avocado-Fruchtfleisch mit geschälter Banane und den pürieren und auf vier Dessertbecher verteilen. Das Orangen-Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Orangenspalten gleichmässig auf den Dessertbecher verteilen.
Pro Portion 297 kcal.
Scharfer Salat „Tex-Mex“
Zutaten für 4 Portionen:
2 gelbe Paprikaschoten
2 rote Paprikaschoten
4 Karotten
1 Avocado
1 Essl. Zitronensaft
2 Flaschen Maggi Texicana Salsa (à 200 ml)
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Karotten putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Salatzutaten mit Maggi Texicana Salsa verrühren und durchziehen lassen.
Als Beilage empfiehlt sich Fladen- oder Bauernbrot.
Pro Portion 250 kcal/1048 kJ.
Salatvariation mit Gartenkräuter-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Blattsalate der Saison
2 Frühlingszwiebeln
1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
4 Tomaten
1 Avocado
12 schwarze Oliven
200 g Mozzarella
Für die Salatsauce:
4 Essl. Ubena Würz für Salatsauce „Gartenkräuter“
6 Essl. Wasser
6 Essl. Pflanzenöl
Zubereitung:
Blattsalat zerpflücken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, Tomaten vierteln. Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Salatzutaten, Oliven und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf Tellern anrichten. Die Salatsauce nach Packungsanweisung zubereiten, darübergeben und servieren.
Salat Romana
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kopf Romana-Salat
1 Avocado
1 Teel. Zitronensaft
4 Orangen
2 Essl. Mandelblättchen
1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“
3 Essl. Wasser
3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl
2 Essl. Orangenmarmelade
Zubereitung:
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in breite Streifen schneiden. Avocado waschen, längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen, Avocado in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Orangen schälen und filetieren. Mandelblättchen dazugeben. Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser, Thomy Reines Sonnenblumenöl und Orangenmarmelade verrühren, über die Salatzutaten giessen und mischen.
Pro Portion 424 kcal/1776 kJ.
Knackfrischer Fit-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kopf Endiviensalat
1 rote Paprika
150 g Champignons
3 Bio-Tomaten
100 g Zuckererbsenschoten
2 Bio-Karotten
1 Avocado
2 rote Zwiebeln
½ Chilischote
100 g Feta
1 handvoll Walnusskerne
10 schwarze Oliven
Kresse
4 Essl. Olivenöl
3 Essl. Zitronensaft
Balsamico-Essig nach Geschmack
1 Essl. Honig
Basilikum
Thymian
Oregano
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Endiviensalat waschen, trocken tupfen, zerteilen. Gemüse waschen, putzen, in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Karotten hobeln. Avocado halbieren, aushöhlen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, hacken. Chilischote von den Kernen befreien, in hauchdünne Scheibchen schneiden. Salat und Gemüse mit gewürfeltem Feta, Walnusskernen, Oliven und Kresse anrichten. Kräuter nach Belieben darübergeben. Öl, Zitronensaft, einen Schuss Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Öl zufügen. Erst kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.
Feldsalat mit Avocado, Shrimps und Grapefruit
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Feldsalat
1 reife Avocado
2 Essl. Zitronensaft
2 rosa Grapefruits
1 Knoblauchzehe
200 g Shrimps
1 Beutel Fixprodukt für Salatsauce (z.B. Knorr „Dill-Kräuter“)
100 ml Sahne
1 Teel. Honig
Zubereitung:
Feldsalat putzen und waschen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und in Stücke schneiden. Avocado im Zitronensaft marinieren. Grapefruits so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Filets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Knoblauchzehe schälen und durchpressen, Shrimps abtropfen lassen. Fixprodukt für Salatsauce mit Sahne, 2 Esslöffel Grapefruitsaft, Knoblauch und Honig verrühren. Salatzutaten auf Tellern anrichten und mit Salatsauce beträufeln.
Endiviensalat mit Avocado-Curry-Dressing
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kopf Endiviensalat
Saft von 2 Orangen
½ reife Avocado
1 Prise Paprikapulver
1 Knoblauchzehe
1 Teel. milder Curry
2 Essl. Joghurt
4 kleine Vollkornbrötchen
Zubereitung:
Die einzelnen Blätter des Endiviensalats waschen und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren und mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken, mit Paprika, gepresstem Knoblauch, Curry, Orangensaft und Joghurt abschmecken. Unmittelbar vor dem Servieren über den Salat verteilen. Brötchen in Scheiben schneiden und im Backofen 10 Minuten kross aufbacken.
Pro Portion 185 kcal.
Eisbergsalat mit Spiesschen
Zutaten für 4 Portionen:
1 Kopf Eisbergsalat
50 g Rucola
1 Avocado
Saft einer ½ Zitrone
200 g Cocktailtomaten
2 Beutel Knorr Salatkrönung „Zwiebel-Kräuter“
6 Essl. Wasser
5 Essl. Keimöl
500 g Putenbrust
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Salate putzen, waschen und abtropfen lassen. Eisbergsalat in Stücke schneiden. Avocado halbieren und entsteinen. Mit dem Kugelausstecher Kugeln herausdrehen oder schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und halbieren. Inhalt beider Beutel mit Wasser und 3 Esslöffel Keimöl verrühren. Putenfleisch in grosse Würfel schneiden, salzen, pfeffern und im restlichen Keimöl knusprig braten. Auf Holzspiesse abwechselnd Fleisch und Tomaten stecken. Salat und Avocado auf Tellern anrichten, Spiesse darauflegen. Alles mit Salatsauce beträufeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Avocado-Kartoffelsalat
Zutaten für 6 Portionen:
2 Schalotten
1 Zitrone
½ Orange
1 Teel. Anissamen
6 Essl. Öl
1 kg kleine Kartoffeln (fest kochend)
1 Bund Rucola
1 Avocado
Salz
Zucker
Pfeffer
Zubereitung:
Schalotten abziehen, fein würfeln. Zitrone und Orange auspressen. Saft mit Schalotten, Salz, Zucker, Pfeffer und Anissamen würzen. Das Öl darunter schlagen. Kartoffeln waschen, in Wasser in etwa 20 Minuten garen. Noch heiss pellen, halbieren, mit dem Dressing mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln. Avocado vierteln, schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit dem Kartoffelsalat vermengen und abschmecken. Servieren.
Pro Portion 290 kcal/1220 kJ.
Avocado mit Krabbensalat
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Garnelen
1 Staude Chicorée
1 Schalotte
4 reife Avocado
Saft einer Zitrone
3 Essl. Kresse
4 Essl. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen. Chicorée abbrausen, putzen, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln. Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand auslösen, würfeln. Hälften mit etwas Zitronensaft beträufeln, Rest über das Fruchtfleisch geben. Avocadofleisch, Garnelen, Chicorée, Schalotte, Kresse, Öl mischen, würzen, in die Avocados füllen.
Pro Portion 380 kcal.
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