Schlagwort: Aubergine

Kochstudio · Maccharonitopf Toskana

Maccharonitopf Toskana

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Maccharonitopf Toskana

 

Zutaten für 3 Portionen:

 

200 g Buitoni Maccharoni

1 Aubergine

1 Fenchelknolle

1 Knoblauchzehe

20 g Butter oder Margarine

1 Teel. Maggi Würzmischung 7

250 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

30 g geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Buitoni Maccharoni nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Aubergine waschen, Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Fenchel waschen, harte Fäden abziehen, vierteln und in Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. Butter oder Margarine heiss werden lassen, Gemüse darin andünsten, mit Maggi Würzmischung 7 würzen, Knoblauch zufügen. Wasser dazugeben und Maggi Fix für Spaghetti Napoli einrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Maccharoni dazufügen, mischen, heiss werden lassen und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion 422 kcal/1768 kJ.

Kochstudio · Lasagne mit Ratatouille und Bohnen

Lasagne mit Ratatouille und Bohnen

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Lasagne mit Ratatouille und Bohnen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kleine Aubergine

2 Zucchini

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Zwiebel

3 Essl. Olivenöl

1 Packung stückige Tomaten

2 Teel. Thymian

Salz

Pfeffer

400 g Kidneybohnen (Dose)

150 ml Milch

250 g Schmelzkäse

20 Lasagneblätter

50 g geriebenen Emmentaler

Zubereitung:

 

Aubergine, Zucchini, Paprika putzen, waschen und in Stücke teilen. Zwiebel schälen, im Öl anschwitzen. Das Gemüse zufügen und andünsten. Tomaten und 1 Teelöffel Thymian zugeben, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Salzen, pfeffern. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Bohnen abtropfen lassen und unter das Ratatouille-Gemüse heben. Milch erhitzen. Schmelzkäse darin auflösen und zu einer cremigen Sauce rühren. Etwas Gemüsemischung in die Form geben, mit 3 Lasagneblättern bedecken und mit Sauce begiessen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten eingeschichtet sind. Mit Käse und restlichem Thymian bestreuen. Ca. 40 Minuten backen.

Pro Portion ca. 650 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Kartoffelauflauf Moussaka · Kochstudio

Kartoffelauflauf Moussaka

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Kartoffelauflauf Moussaka

 

Zutaten für 3 Portionen:

1 Beutel Maggi Fix für Pfannen-Gyros

125 ml Wasser

250 g Hackfleisch

1 kleine Zucchini

1 kleine Aubergine

Fondor

250 g Kartoffeln

250 g Tomaten

3 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Maggi Fix für Pfannen-Gyros mit Wasser verrühren. Hackfleisch zugeben, gut mischen und ca. 90 Minuten stehen lassen. Zucchini und Aubergine putzen, waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Fondor bestreuen, ziehen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Hackfleisch darin anbraten. Kartoffeln, Zucchini und Aubergine zugeben und kurz mitdünsten. Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, Tomatenscheiben darauf legen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Pro Portion 452 kcal/1894 kJ.

Zubereitungszeit 130 Minuten.

Hähnchentopf Palermo · Kochstudio

Hähnchentopf Palermo

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hähnchentopf palermo (ausländisch)

Hähnchentopf Palermo

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Schalotten

3 Knoblauchzehen

1 Aubergine

2 kleine Zucchini

1 frisches Hähnchen (ca. 1000 g)

4 Essl. Olivenöl extra vergine

250 ml Brühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Teel. getrockneter Thymian

1 Teel. getrockneter Oregano

4 Tomaten

Zubereitung:

 

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Gemüse putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Hähnchen in 8 Teile zerlegen, kalt abspülen und trocken tupfen. Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten. Zucchini, Schalotten und Knoblauch zugeben und andünsten. Brühe angiessen, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und achteln. Tomaten und Fleisch in eine Auflaufform geben. Gemüse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten garen.

Hähnchen provencal · Kochstudio

Hähnchen provencal

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Hähnchen provencal

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Hähnchenkeulen

Salz

Pfeffer

2 Essl. Olivenöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Essl. Paprika

1 Teel. Pfeffer

1 Teel. Ingwerpulver

2 Essl. Grafschafter Karamell-Sirup

100 g flüssige Butter

2 Zucchini

1 Aubergine

150 g Kirschtomaten

1 Teel. Kräuter der Provence

Saft von 2 Zitronen

250 ml Geflügelbrühe

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl bestreichen, im Backofen 10-12 Minuten braten. Zwiebeln, Knoblauch grob hacken. Zu den Keulen geben, mitbraten. Paprika, Pfeffer, Ingwer, Sirup mit Butter verrühren. Keulen damit bestreichen. Zerkleinertes Gemüse 10-15 Minuten mitgaren. Tomaten halbieren, mit Kräutern 6-8 Minuten mitgaren. Fond, Saft, Brühe, Salz, Pfeffer aufkochen. Zu Gemüse, Keulen reichen.

Pro Portion ca. 580 kcal/2405 kJ.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.

Hackbraten Europäisch · Kochstudio

Hackbraten Europäisch

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Hackbraten „Europäisch“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Beutel Maggi Fix für Hackbraten

125 ml Wasser

125 g Schafskäse

50 g schwarze entsteinte Oliven

500 g gemischtes Hackfleisch

2 grosse Tomaten

1 grosse Aubergine

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti Napoli

100 ml Wasser

75 g Schafskäse

 

Zubereitung:

 

Den Römertopf ca. 30 Minuten wässern. Maggi Fix für Hackbraten in Wasser einrühren. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Oliven hacken und mit Hackfleisch zugeben und gut mischen. Daraus einen Braten formen und in die Mitte des Topfes setzen. Tomate waschen, den Blütenansatz entfernen. Aubergine putzen, waschen, zusammen mit den Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und um den Hackbraten herum verteilen. Maggi Fix für Spaghetti Napoli mit Wasser verrühren und über das Gemüse giessen. Den Hakbraten in den kalten Backofen stellen und bei 230 Grad ca. 90  Minuten garen lassen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Schafskäse hobeln und über dem Gericht verteilen.

Als Beilage empfehlen sich Ofenkartoffeln.

Pro Portion 559 kcal/2340 kJ.

Zubereitungszeit 120 Minuten.

Gulasch Provence · Kochstudio

Gulasch Provence

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Gulasch „Provence“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 rote Paprikaschote

1 Zucchini

1 Aubergine

2 Essl. Olivenöl

500 g Rindergulasch

200 ml Wasser

175 ml Rosé-Wein

1 Beutel Maggi fix für Gulasch

75 g schwarze, entsteinte Oliven

Kräuter der Provence

 

Zubereitung:

 

Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. Zucchini und Aubergine putzen und in Würfel schneiden. Olivenöl heiss werden lassen. Rindergulasch darin anbraten. Das Gemüse andünsten. Wasser und Rosé-Wein zugiessen, aufkochen. Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Die Oliven zufügen und zugedeckt bei geringer Wärmezufuhr ca. 90 Minuten schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Kräutern der Provence würzen und abschmecken.

Pro Portion 463 kcal/1939 kJ.

Geschnetzeltes Marrakesch · Kochstudio

Geschnetzeltes Marrakesch

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geschnetzeltes marrakesch (ausländisch)

Geschnetzeltes „Marrakesch“

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Lammfleisch

250 g Brechbohnen

1 kleine Aubergine

1 kleine Zucchini

250 g Champignons

1 Zwiebel

1 gelbe Paprikaschote

4 Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 Bund glatte Petersilie

2 Essl. Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

4 Essl. Joghurt

Salz

grob geschroteter Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

gemahlenen Zimt

gemahlenen Piment

Zubereitung:

 

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streife schneiden. Bohnen putzen, waschen und halbieren. Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in grobe Würfel schneiden, Champignons eventuell waschen, putzen und vierteln. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschote und Zucchini halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und die Tomaten würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin anbraten, Gemüse und Gemüsebrühe dazugeben und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Den Rest der Petersilie unter das Geschnetzelte heben und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Piment orientalisch abschmecken. Das Geschnetzelte mit dem Joghurt-Topping servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

Gemüse-Güvec · Kochstudio

Gemüse-Güvec

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Gemüse-Güvec

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

1 Packung tiefgefrorene Brechbohnen (300 g)

1 Aubergine

Fondor

1 Zwiebel

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

600 ml Wasser

2 Beutel Maggi Fix für Zucchini-Moussaka

2 Fleischtomaten

3 kleine Zucchini

 

Zubereitung:

 

Brechbohnen auftauen lassen. Aubergine waschen, putzen, längs schälen, dabei einige Streifen von der Schale stehen lassen. Aubergine in grobe Stücke schneiden. Mit Fondor bestreuen, ca. 15 Minuten ziehen lassen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Thomy Sonne & Olive heiss werden lassen und Gemüse darin anbraten. Wasser zugiessen. Maggi Fix für Zucchini-Moussaka einrühren und alles in eine flache Auflaufform geben. Fleischtomaten brühen, enthäuten, entkernen und Tomaten in Achtel schneiden. Zucchini waschen, putzen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Mit den Tomaten auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Pro Portion 158 kcal/662 kJ.

Gemüse Antipasti mit Feta · Kochstudio

Gemüse Antipasti mit Feta

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gemüse-antipasti mit feta (ausländisch)

Gemüse „Antipasti“ mit Feta

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Aubergine

Salz

300 g Zucchini

1 rote Paprikaschote

300 g Champignons

5 Salbeiblätter

1 Glas Feta-Würfel in Öl (150 g Abtropfgewicht)

1 Teel. Rosmarin

10 Cocktailtomaten

10 Basilikumblätter

1 Knoblauchzehe

3 Essl. Balsamessig

2 Essl. Gemüsebrühe

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 Essl. Sesam

 

Zubereitung:

 

Aubergine waschen, in Scheiben schneiden und beidseitig salzen. Zucchini waschen und in Scheibe, Paprika waschen und in Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und vierteln. Salbeiblätter klein schneiden. Feta-Würfel in ein Sieb giessen und Öl auffangen. 2 Esslöffel dieses Öls erhitzen. Paprikastreifen, Auberginen- und Zucchinischeiben mit Salbei und Rosmarin anbraten. Champignons zugeben und alles 5 Minuten andünsten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Cocktailtomaten halbieren. Basilikum waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein hacken und mit einer Gabel zerdrücken. Gemüse, Cocktailtomaten und Feta-Würfel auf einem Teller anrichten. Aus Balsamessig, 3 Esslöffel von dem Feta-Öls, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten. Basilikum und Knoblauch hinzugeben, über den Gemüsesalat träufeln und mit Sesam bestreuen.

Pro Portion ca. 301 kcal/1265 kJ.