Muscheln mit Schwips

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1500 g Miesmuscheln

2 Karotten

1 Bund Staudensellerie

1 Glas Weisswein

2 Essl. Butter

1 Essl. Mehl

200 g Sahne

150 g tiefgefrorene Erbsen

1 Bund Dill

4 cl Aquavit

Zubereitung:

 

Muscheln gründlich waschen, geöffnete wegwerfen. Möhren und Sellerie in Scheiben schneiden. Die Muscheln im Wein aufkochen, herauslösen, geschlossene wegwerfen. Sud durchsieben und auffangen. Die Gemüsescheiben in Butter braten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit dem Sud und der Sahne ablöschen, die Erbsen hinzufügen. Mit Salz abschmecken und 8 Minuten garen. Die Muscheln nach 6 Minuten hinzufügen. Dill hacken und mit dem Aquavit unterrühren.

Pro Portion 342 kcal/1427 kJ.