Schlagwort: Aprikosen

Kochstudio · Zitronengelee mit Aprikosen

Zitronengelee mit Aprikosen

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Zitronengelee mit Aprikosen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

6 Blatt weisse Gelatine

1 Dose (425 ml) Aprikosen

100 ml Zitronensaft

50 g Zucker

100 ml Sahne

Zitronenmelisse

 

Zubereitung:

 

Die Gelatine einweichen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Zitronen- und Aprikosensaft mit Wasser auf 400 Milliliter Flüssigkeit auffüllen. Zucker zufügen und erhitzen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und ca. 15 Minuten auskühlen lassen. Aprikosen in Spalten schneiden und, bis auf einige zum Verzieren, in 4 Glasschälchen geben. Die Geleeflüssigkeit darübergiessen. Mit geschlagener Sahne, Aprikosenspalten und Melisse verzieren.

Pro Portion ca. 140 kcal/590 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Bratäpfel Schneehäubchen · Kochstudio

Bratäpfel Schneehäubchen

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Bratäpfel Schneehäubchen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

50 g getrocknete Aprikosen

3 Essl. Amaretto

2 Essl. gehackte Mandeln

4 Äpfel

10 g Butter

1 Eiweiss

2 Essl. Zucker

 

Zubereitung:

 

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aprikosen klein schneiden und in Amaretto einweichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, zu den Aprikosen geben. Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform setzen. Aprikosenmasse in die Äpfel füllen und ca. 35 Minuten backen. Eiweiss mit Zucker zu steifen Eischnee schlagen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 5 Minuten vor Backzeitende das „Häubchen“ auf die Äpfel spritzen.

Pro Portion 199 kcal/836 kJ.

Bratapfel nach Friesenart · Kochstudio

Bratapfel nach Friesenart

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Bratapfel nach Friesenart (Dessert)

Bratapfel nach Friesenart

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

8 kleine Äpfel

40 g frischer Ingwer

6 Essl. Rosinen

4 getrocknete Pflaumen ohne Stein

8 getrocknete Aprikosen ohne Stein

60 g Haselnüsse

2 Teel. Zimt

8 Teel. Honig

4 Essl. Zitronensaft

Butter für die Form

 

Zubereitung:

 

Die Äpfel abbrausen, trocken tupfen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Ingwer schälen, wie die  Rosinen, Pflaumen und Aprikosen fein würfeln. Die Haselnüsse hacken. Alles mit Zimt, Honig und Zitronensaft mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen und mit der Masse füllen. 30-40 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Vanillesauce.

Pro Portion ca. 310 kcal.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.

Bratapfel mit Aprikosen und Rosinen · Kochstudio

Bratapfel mit Aprikosen und Rosinen

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Bratapfel mit Aprikosen und Rosinen

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Äpfel (z.B. Boskop)

4 Aprikosen

1 Essl. Zucker

4 Essl. Rosinen

1 Prise Zimtpulver

60 g Butter

4 Kugeln Vanilleeis

2 Essl. Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Fette eine feuerfeste Form. Wasche die Äpfel,  reibe sie trocken. Schneide jeweils einen Deckel ab. Entferne das Kerngehäuse grosszügig, am besten mit einem Apfelausstecher. Setze die Äpfel in die Form. Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Brause die Aprikosen ab, tupfe sie trocken. Halbiere sie, entferne den Stein und schneide sie in kleine Würfel. Koche sie mit etwas Wasser und dem Zucker weich. Rühre die Rosinen, den Zimt ein. Fülle nun 2/3 der Aprikosen-Rosinen-Masse in die Äpfel. Setze auf jeden Apfel 1 Stück Butter und den Deckel. Backe die Äpfel ca. 30 Minuten. Richte die Äpfel auf Tellern mit den übrigen Aprikosen und Rosinen an. Serviere die Äpfel mit je 1 Kugel Vanilleeis. Bestäube sie mit Puderzucker.

Pro Portion ca. 314 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Aprikosen-Quark-Auflauf · Kochstudio

Aprikosen-Quark-Auflauf

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Aprikosen-Quark-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g frische Aprikosen

125 g Zucker

2 Eier

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

2 Essl. heisses Wasser

2 Essl. Speisestärke

500 g Sahnequark

100 g Zwieback

2 Essl. gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

 

Aprikosen entkernen, in Scheiben schneiden und mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Eier trennen, Eigelb, restlichen Zucker, Zitronenschale und das heisse Wasser schaumig rühren. Stärke über den Quark sieben und gut verrühren. Eigelbcreme unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Aprikosenscheiben, Quarkcreme und Zwieback schichtweise in eine Auflaufform füllen, mit der Creme und einigen Aprikosenspalten abschliessen. Mit Haselnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen. Heiss oder kalt servieren.

 

Kochstudio · Wirsinggemüse mit Aprikosen

Wirsinggemüse mit Aprikosen

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Wirsinggemüse mit Aprikosen

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

1 Wirsing
1 Essl. Butter
500 ml Wasser
2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe
10 getrocknete Aprikosen
250 ml Wasser
50 g Frühstücksspeck
2 Essl. Crème fraîche

 

Zubereitung:

 

Wirsing putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In einem Topf Butter heiss werden lassen, Wirsingstreifen zufügen und darin andünsten. Wasser zugiessen, zum Kochen bringen. Maggi Klare Gemüsebrühe darin auflösen und ca. 20 Minuten garen. Aprikosen ca. 10 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Aprikosenstreifen zufügen und kurz mitbraten. Crème fraîche unter das Wirsinggemüse geben. Mit den Frühstücksspeck- und Aprikosenstreifen garniert servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Bratwurst und Kartoffelpüree.

Pro Portion 116 kcal/485 kJ.

Kochstudio · Schweinebraten Römische Art

Schweinebraten Römische Art

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Schweinebraten „Römische Art“

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

500 g Schweinefleisch

Öl

250 ml Wasser

125 ml Weisswein

1 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten

1 Prise Zimt

1 Prise gemahlene Nelken

12 getrocknete Aprikosen

Zubereitung:

 

Schweinefleisch in heissem Öl anbraten, herausnehmen. Wasser und Weisswein zugiessen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Zimt und gemahlene Nelken zugeben. Schweinebraten zugeben und zugedeckt ca. 60 Minuten schmoren. 30 Minuten vor Ende der Garzeit getrocknete Aprikosen zugeben.

Als Beilage empfehlen sich Kartoffelknödel.

Kochstudio · Marillen-Palatschinken

Marillen-Palatschinken

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marillen-palatschinken (ausländisch)

Marillen-Palatschinken

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

150 g Mehl

2 Eier

1 Prise Salz

1/16 l Milch

125 ml Mineralwasser

4 Essl. Butter

100 g Marillenmarmelade

4 Aprikosenhälften aus der Dose

 

Zum Bestreuen:

 

3 Essl. Butter

3 Essl. Paniermehl

2 Essl. Zucker

2 Essl. gehackte Walnusskerne

 

Zubereitung:

 

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Eiern und dem Salz zu einem dicken Teig verrühren. So viel von der Milch und dem Mineralwasser zugeben, dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig zugedeckt 30 Minuten quellen lassen. Nach und nach etwas Butter in der Pfanne erhitzen und 4 Palatschinken (Pfannkuchen) in der heissen Butter von beiden Seiten knusprig braun braten. Die fertigen Palatschinken im Backofen bei etwa 100 Grad heiss halten. Die Marillenmarmelade erhitzen und mit wenig heissem Wasser glatt rühren. Die Palatschinken damit bestreichen, aufrollen und auf Portionstellern oder einer Platte anrichten. Die Aprikosenhälften in Spalten schneiden und die Palatschinken damit belegen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Paniermehl, Zucker und die Nüsse unter Rühren darin hellbraun anbraten und über die Palatschinken streuen.

Pro Portion ca. 622 kcal/2600 kJ.

 

Curryhuhn mit Kokos · Kochstudio

Curryhuhn mit Kokos

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Curryhuhn mit Kokos

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Dose Aprikosenhälften (580 ml)

4 Hähnchenfilets (à ca. 200 g)

Salz

40 g Butter

50 g Kokosraspel

2 Essl. Curry

1 Essl. Mehl

250 ml Hühnersuppe (Instant)

4 Essl. Sahne

weisser Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und im heissen Fett rundherum goldbraun anbraten. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zu Ende braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Kokosraspel und Curry im Bratfett anrösten. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Hühnersuppe und Aprikosensaft ablöschen und aufkochen. Sahne zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen in der Sauce erhitzen und mit den Hähnchenfilets anrichten.

 

Als Beilage empfiehlt sich Reis.

 

Pro Portion ca. 520 kcal/2180 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

 

Aprikosenhähnchen auf Couscous · Kochstudio

Aprikosenhähnchen auf Couscous

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Aprikosenhähnchen auf Couscous

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

4 Schalotten

4 Hähnchenbrustfilets (à 120 g)

Paprikapulver

1 Essl. Pflanzenöl

250 g Aprikosen (Konserve ohne Zucker)

300 ml Geflügelbrühe

100 ml trockenen Weisswein

250 g trockenen Couscous

500 ml Gemüsebrühe (3 Teel. Instant)

800 g Brokkoli

Chilipulver

Zubereitung:

 

Schalotten vierteln. Filets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen, warm stellen. Schalotten im Fett anbraten, Aprikosen abtropfen lassen, klein schneiden und hinzufügen. Brühe und Wein angiessen, ca. 10 Minuten einkochen lassen. Couscous mit 300 ml Brühe zubereiten. Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, abgiessen, warm stellen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Fleisch wieder hinzufügen und ca. 5 Minuten erhitzen. Hähnchen mit Sauce auf Couscous anrichten. Brokkoli dazureichen.